Nøkkelforskjell: Byg som tilhører Hordeum-genusen i Plantae-riket er medlem av gressfamilien og anses som kornkorn. Byg har forskjellige anvendelser, inkludert brød, frokostblandinger, dyrefôr, for gjæring av øl og andre destillerte drikker, supper, stuvninger, brød og algicid. Hvete som tilhører triticum-slekten, under Plantae-riket er også medlem av gressfamilien og regnes som kornkorn. Hvete brukes i ulike applikasjoner rundt om i verden. Den vanligste bruken av hvete omfatter som stiftfôr i mange land som mel og brød.

Byg og hvete er to vanlige typer korn som er en del av gressfamilien. Disse er en vanlig del av vårt daglige kosthold. På grunn av deres likheter i natur og utseende, er de ofte forvirret som den andre, men er svært forskjellige fra hverandre.

Byg som tilhører Hordeum-slægten til Plantae-riket er medlem av gressfamilien og anses som kornkorn. Begrepet "bygg" er hentet fra det gammelt engelske ordet "bære", som kan spores tilbake til Proto-Indo-Europeisk, ligner det latinske ordet for mel. Byg var en av de første domesticated korn i Fertile Crescent, nordøst-Afrika. Det dukket opp på samme tid som einkorn og emmer hvete. Bygg er en selvbestøvende, diploide art med 14 kromosomer.

Vildbyg har en sprø pigg, som ved modenhet skiller og avgir frø. Husdyrbyg, som er mest brukt i dagens verden, har ikke-knusende pigger, som er mye lettere å høste når de er modnet. Det finnes forskjellige typer bygg: To-rad bygg, seks-rad bygg og hulless bygg. I to-rad bygg er det faktisk tre spikelets, som arrangeres i tripler som veksler langs rachisene. Senterets spikelet er den eneste som befruktes, mens de to andre er redusert. I seks radige barleys resulterer et par mutasjoner i fruktbare laterale spikelets. To-rad bygg har et lavere proteininnhold sammenlignet med seks rad bygg, og dermed mer gjærbar sukkerinnhold. Den tredje typen bygg, kjent som hulless bygg, er en form for tambygbyg som gjør det lettere å fjerne skroget.

Byg har forskjellige anvendelser, inkludert brød, frokostblandinger, dyrefôr, for gjæring av øl og andre destillerte drikker, supper, stuvninger, brød og algicid. Den vanligste bruken av bygg er i øl og malt, der den brukes som fermenteringsmateriale i disse drikkene. Byg anses å være høy i karbohydrater, fett, protein, kostfiber, vitamin B, vitamin C, kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, folat, riboflavin etc. Siden det også inneholder godt fett og lavt dårlig fett, det anses å være en god slanking mat for å gå ned i vekt.

Byg er også forbundet med mange helsemessige fordeler; fiberen i bygg reduserer risikoen for koronar hjertesykdom og kan senke kolesterolet. Bygg kan også redusere risikoen for type 2 diabetes og kolonkreft. Det har også færre kalorier og er en god diettmat.

Hvete som tilhører triticum-slekten, under Plantae-riket er også medlem av gressfamilien og regnes som kornkorn. Hvete er også en av de første kornene som har blitt tammet sammen med byg. Det var også lett å domesticere på grunn av sin evne til selvbestemning. Hvete stammer fra Levant-regionen i Nærøsten og etiopiske høylandet.

Det finnes forskjellige forskjellige typer hveteprodukter, inkludert vill hvete, hvete og vanlig hvete. Blod hvete er hveten som mest populært brukes over hele verden, og dens vitenskapelige navn er Triticum aesativum. Det er en hexaploid, som inneholder seks sett med kromosom. Det er den tredje mest produserte frokostblandingen i verden, ifølge en 2010-studier. Hvete kan plantes i to årstider, våren (kjent som vårhvete) og vinter (kjent som vinterhvete). Hvete gress kan vokse mellom 2 og 4 meter høy. Det ligner andre gresskorn, med en høy stengel som ender i en tett sammensatt klynge av kjerne nær toppen. Når hvete modnes, bøyes stammen vanligvis på grunn av vekten av kjernene.

Hvete brukes i ulike applikasjoner rundt om i verden. Den vanligste bruken av hvete omfatter som stiftfôr i mange land som mel og brød. Den brukes også som mulch, byggemateriale, gjæring av destillert alkoholholdige drikker, biobrensel og dyreplagg. Hvete kan konsumeres i tre forskjellige former, den mest kalt hvite hvete, hvor hele hveten er strippet ned til endospermen, og fjerner klitten og kimen. Svanen og kimen kan pakkes og selges separat. Hvete som ikke er strippet og solgt helt, med kli og kim kalles hele hvete og gir de fleste helsemessige fordeler.

Hvete tilbyr protein, fett, karbohydrater, kostfiber, jern, magnesium, vitamin B, folat, kalsium, mangan, sink, kalium og stivelse. Det sies å tilby helsemessige fordeler som mindre karbohydrater, bidrar til å redusere risikoen for metabolsk syndrom, type 2 diabetes, reduserer kronisk betennelse, bidrar til å forebygge gallestein, gir beskyttelse mot brystkreft etc.

	Bygg	Hvete
rike	Plantae	Plantae
Rekkefølge	Poales	Poales
Familie	Poaceae	Poaceae
subfamily	Pooideae	Pooideae
genus	Hordeum	Triticum
typer	To-rad bygg, seks-rad bygg og hulless bygg.	Vete, Spelt, Durum, Emmer og Einkorn
Bruker	Animalfôr, gjæring for øl, algicid og mat.	Brød, mel, mulch, byggemateriale, gjæring, biodrivstoff og dyreplagg.
Ernæring	Karbohydrater, fett, protein, kostfiber, vitamin B, vitamin C, kalsium, jern, magnesium, fosfor, kalium, sink, folat, riboflavin etc.	Protein, fett, karbohydrat, kostfiber, jern, magnesium, vitamin B, folat, kalsium, mangan, sink, kalium og stivelse.
Plante sykdom	Byg er mottakelig for sykdommer, inkludert bygmild mosaikk, bymovirus, bakteriell blight, pulverformig mugg, bladskall, byggestøl, hodeskall og ulike sykdommer forårsaket av Cochliobolus sativus.	Det er mange sykdommer som kan være forårsaket av sopp, bakterier og virus. mange sykdommer som kan infisere anlegget har blitt kategorisert i: frøbårne sykdommer, blad- og hudsykdommer, kron- og rotrotssykdommer og virussykdommer. Fugler, dyr, gnagere og insekter kan også forårsake skade på avlingen ved å spise nyplantede frø eller nye avlinger.
Helsefordeler	Fiber i bygg reduserer risikoen for koronar hjertesykdom og kan redusere kolesterol. Bygg kan også redusere risikoen for type 2 diabetes og kolonkreft. Den har færre kalorier og er en god diettmat.	Helsefordelene ved hvete avhenger av det skjemaet det er konsumert i. Hvete er mest fordelaktig i sin helhet, kjent som hele hvete. Hele hvete har mindre karbohydrater, reduserer risikoen for metabolsk syndrom, risiko for type 2 diabetes, reduserer kronisk betennelse, bidrar til å forebygge gallestein, gir beskyttelse mot brystkreft, etc.