Forskjellen mellom Brown Sugar og Molasses

Hovedforskjell: Sukker er det generelle navnet på søtsmakede næringsmidler. Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker, er tilgjengelig i mange former i markedet. Melasse er et biprodukt av sukkerproduksjonsprosessen; enten det er sukkerrørfiber, rødbeter eller druer. Brunt sukker, som har blitt populært i dag, er hvitt sukker med melasse tilsatt tilbake. Når brunt sukker er referert til som "råsukker", er det sukkeret som ikke har blitt fullstendig raffinert.

Sukker er det generelle navnet på søtsmakede matstoffer. Sukker er kategorisert som karbohydrater, som er en gruppe forbindelser sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen. Karbohydrater, og igjen sukkerarter, er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. Sukker er kategorisert som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen, sammensatt av et enkelt molekyl. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Disakkarider består av to molekyler. Bordsukker, også kjent som sukrose, som oftest brukes av mennesker, er en type disakkarid. Andre disakkarider inkluderer maltose og laktose.

Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre, etter at sukkerplantasjer ble satt opp i Vestindia og Amerika. Men sukker ble produsert så langt tilbake som de gamle tider i India, og senere i Kina. Etter 1800-tallet var sukker veldig populært, men sjeldent, og det kunne bare bli tilbudt av de rike. Derfor ble sukker ofte kalt "hvitt gull".

Sukker er behandlet gjennom en lang prosess. Faktisk er melasse et biprodukt av sukkerproduksjonsprosessen; enten det er sukkerrørfiber, rødbeter eller druer. Likevel er de vanligste melasse som er av sukkerrør. For å lage melasse høstes sukkerfabrikken fra sukkerfabrikken og strippes av bladene. Juicen blir deretter ekstrahert ved å kutte, knuse og mashing. Den ekstraherte juice blir deretter kokt og konsentrert. Konsentrasjonen av saften fører til krystallisering av sukkeret, som er visst ut. Etter det første kan kokassene melasse pakkes og selges som eller kan behandles videre. Hvis solgt, er denne typen melasse ofte betegnet som rørsukker, spesielt i USA, da sirupen fortsatt inneholder det meste av sukkerinnholdet, som ennå ikke er blitt ekstrahert.

Melassene kan videre behandles via en andre kokende og sukkerekstraksjon. Melassene ville da skaffe seg en liten bitter smak av smaken, som nå har en god prosentandel av sukkeret blitt ekstrahert. Igjen kan melassene enten bli solgt eller viderebehandlet via en tredje og endelige kokende og sukkerekstraksjon. Etter den tredje kokingen har det meste av sukkeret i sirupen blitt ekstrahert. Dette fører til at melassene får en robust smak. Denne typen melasse kalles ofte og selges som 'blackstrap melasse'.

Blackstrap-melasse anses sunnere enn andre raffinerte sukkerarter, da det inneholder spor av vitaminer og betydelige mengder flere mineraler. Blackstrap melasse er en kilde til kalsium, magnesium, kalium og jern; en spiseskje gir opptil 20% av den daglige verdien av hvert av disse næringsstoffene. På grunn av dette har svartstrapsmelasse lenge vært solgt som et kosttilskudd. Det brukes også ofte til fremstilling av etylalkohol og som ingrediens i storfe.

Brunt sukker, som har blitt populært i dag, er hvitt sukker med melasse tilsatt tilbake. Når brunt sukker er referert til som "råsukker", er det sukkeret som ikke har blitt fullstendig raffinert. Dette er før prosessen med å fjerne melasse fra sukkerkrystaller. Vanlig tilgjengelig brunt sukker er imidlertid det raffinerte hvitt sukker med tilsatt melasse.

Brunt sukker varierer fra lysebrunt sukker til mørkbrunt sukker. Ikke bare refererer dette til sukkerens farge, men til volumet av melasse i sukkeret. Lysebrunt sukker inneholder 3, 5% melasse med totalt volum, mens mørkbrunt sukker er 6, 5% melasse. Vanlig brunt sukker inneholder opptil 10% melasse. Brunt sukker er generelt mykt og klebrig; Det kan imidlertid bli raffinert for å være mer frittflytende. Når det gjelder smak, har lysebrunt sukker en mer delikat smak, mens den svært mørke eller "gammeldags" stilen med brunt sukker har en mer intens melasssmak.

Som angitt før, er både hvitt sukker og brunt sukker lik i næringsinnhold. Et hundre gram brunt sukker inneholder 373 kalorier, mens hundre gram hvit sukker inneholder 396 kalorier, men brunt sukker er tettere enn hvitt sukker. Så, i en kopp, er det mer brunt sukker enn hvitt sukker. Derfor inneholder en kopp brunt sukker mer kalorier enn en kopp hvitt sukker.

Imidlertid inneholder en kopp brunt sukker også spor av en rekke mineraler, for eksempel kalsium, kalium, magnesium og jern, sammenlignet med en kopp hvitt sukker. Dette er sannsynligvis på grunn av at melassene er lagt inn igjen. Likevel er det bare svært små mengder av disse mineralene som er tilstede i brunt sukker, og de har ikke noen betydelig innvirkning på kroppen.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom hemmelig og konfidensiell

    Forskjellen mellom hemmelig og konfidensiell

    Nøkkelforskjell: Hemmelighet definerer noe som holdes skjult, slik at det forblir usett eller ukjent for andre. Fortrolig refererer til noe som er ment å bli holdt som en hemmelighet. I sammenheng med informasjon er begrepet hemmelig knyttet til mer sensitiv og viktig informasjon enn konfidensiell informasjon.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom server og vert i restauranten

    Forskjellen mellom server og vert i restauranten

    Nøkkelforskjell: En server er en person som serverer et spiselig måltid. Servitører i restaurantene er kalt "servere" . På den annen side er en vert en person som underholder noen som sin gjest. En person som inviterer noen i deres hjem er betegnet som "vert" . Server er noen som tar vare på gjesten. En
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom diett og næringslærer

    Forskjellen mellom diett og næringslærer

    Viktig forskjell: Dietere og næringsdrivende råder folk om mat og ernæring. En dietist er en utdannet og lisensiert utøver, underlagt faglig regulering, mens en ernæringsfysioter ikke er. Mange antar at det ikke er noen forskjell mellom en dieter og en "ernæringsfysiolog". Selv om de begge råder folk om mat og ernæring, og de begge praktiserer "klinisk ernæring", er det en stor forskjell mellom de to. I mange
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Obligasjoner og Aksjer

    Forskjellen mellom Obligasjoner og Aksjer

    Hovedforskjell: Obligasjoner er gjeldsinstrumenter som brukes av selskaper, selskaper, kredittinstitusjoner og regjeringen for å skaffe kapital til sin virksomhet. Aksjer er egenkapitalinstrumenter som tilbyr eierskap i selskapet i bytte av penger. Obligasjoner og aksjer er to forskjellige måter som en forretningsenhet kan skaffe kapital til drift.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom jord og venus

    Forskjellen mellom jord og venus

    Hovedforskjell: Jord og Venus er naboer til hverandre. Jorden er den tredje planet fra solen; mens Venus er den andre planet fra solen. Jorden er i utgangspunktet en planet hvor en person kan leve. Det er verden hvor man kan overleve på grunn av atmosfæren. Jorden er den tredje planet fra solen, som er sfærisk i form og dreier seg rundt solen. J
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Sushi og Maki

    Forskjellen mellom Sushi og Maki

    Hovedforskjell: Sushi er hovedsakelig kokt ris med eddik kombinert med andre ingredienser, vanligvis rå fisk eller annen sjømat. Maki er en type sushi rulle som er sushi rullet i tang. Sushi er den mest populære japanske parabolen kjent over hele verden. Sushi er hovedsakelig kokt ris med eddik kombinert med andre ingredienser, vanligvis rå fisk eller annen sjømat. Sus
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Nova og Chevelle

    Forskjell mellom Nova og Chevelle

    Nøkkelforskjell: Nova og Chevelle er de mest ikoniske muskelbilene i Amercia. Nova betyr "ny". Chevrolet pleide å lage små biler som var kjent som Nova. Nova var imidlertid den første bilen produsert av Chevrolet og var en av de beste modellene på den tiden. På den annen side ble den første Chevelle-bilen introdusert i 1964, og det var en av Chevrolets mest vellykkede navneskilt. Nova
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom revet og buff

    Forskjellen mellom revet og buff

    Hovedforskjell : Ripped og buff, er kroppstyper av personer som utfører treningsstudio og kroppsbygging. Ripped er vanligvis assosiert med bodybuilders, mens buff er assosiert med idrettsutøvere. Menneskekroppen er ikke mindre enn en ingeniørkunst. Den består av så mange store og små elementer som er avgjørende for at den skal fungere normalt. Det k
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom neglelakk og gel

    Forskjell mellom neglelakk og gel

    Hovedforskjell: En neglelakk er en lakk som brukes til å farge og skinne neglene, og en gel er en gelatinøs substans som brukes til kosmetiske formål. Neglelakk ble først og fremst brukt tidlig på 1800-tallet og 1900-tallet. Folk pleide å forfølge en polert heller enn malt utseende ved å massere de tonede pulverene og kremer inn i neglene, og deretter skaffe dem skinnende. De er

Redaksjonens

Forskjellen mellom Dork og Dweeb

Nøkkelforskjell: Begrepet dork og dweeb refererer i utgangspunktet til en person som lider av sosial ineptitude. Imidlertid varierer disse to ordene fra hverandre ved at dork refererer til å være dum eller dum, mens dweeb er en beskrivelse for en svak person. Det 20. århundre har lånt oss en rekke ord som en arv å bære fremover, og kanskje til og med improvisere den. Ord s