Forskjellen mellom Brown Sugar og Molasses

Hovedforskjell: Sukker er det generelle navnet på søtsmakede næringsmidler. Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker, er tilgjengelig i mange former i markedet. Melasse er et biprodukt av sukkerproduksjonsprosessen; enten det er sukkerrørfiber, rødbeter eller druer. Brunt sukker, som har blitt populært i dag, er hvitt sukker med melasse tilsatt tilbake. Når brunt sukker er referert til som "råsukker", er det sukkeret som ikke har blitt fullstendig raffinert.

Sukker er det generelle navnet på søtsmakede matstoffer. Sukker er kategorisert som karbohydrater, som er en gruppe forbindelser sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen. Karbohydrater, og igjen sukkerarter, er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. Sukker er kategorisert som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen, sammensatt av et enkelt molekyl. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Disakkarider består av to molekyler. Bordsukker, også kjent som sukrose, som oftest brukes av mennesker, er en type disakkarid. Andre disakkarider inkluderer maltose og laktose.

Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre, etter at sukkerplantasjer ble satt opp i Vestindia og Amerika. Men sukker ble produsert så langt tilbake som de gamle tider i India, og senere i Kina. Etter 1800-tallet var sukker veldig populært, men sjeldent, og det kunne bare bli tilbudt av de rike. Derfor ble sukker ofte kalt "hvitt gull".

Sukker er behandlet gjennom en lang prosess. Faktisk er melasse et biprodukt av sukkerproduksjonsprosessen; enten det er sukkerrørfiber, rødbeter eller druer. Likevel er de vanligste melasse som er av sukkerrør. For å lage melasse høstes sukkerfabrikken fra sukkerfabrikken og strippes av bladene. Juicen blir deretter ekstrahert ved å kutte, knuse og mashing. Den ekstraherte juice blir deretter kokt og konsentrert. Konsentrasjonen av saften fører til krystallisering av sukkeret, som er visst ut. Etter det første kan kokassene melasse pakkes og selges som eller kan behandles videre. Hvis solgt, er denne typen melasse ofte betegnet som rørsukker, spesielt i USA, da sirupen fortsatt inneholder det meste av sukkerinnholdet, som ennå ikke er blitt ekstrahert.

Melassene kan videre behandles via en andre kokende og sukkerekstraksjon. Melassene ville da skaffe seg en liten bitter smak av smaken, som nå har en god prosentandel av sukkeret blitt ekstrahert. Igjen kan melassene enten bli solgt eller viderebehandlet via en tredje og endelige kokende og sukkerekstraksjon. Etter den tredje kokingen har det meste av sukkeret i sirupen blitt ekstrahert. Dette fører til at melassene får en robust smak. Denne typen melasse kalles ofte og selges som 'blackstrap melasse'.

Blackstrap-melasse anses sunnere enn andre raffinerte sukkerarter, da det inneholder spor av vitaminer og betydelige mengder flere mineraler. Blackstrap melasse er en kilde til kalsium, magnesium, kalium og jern; en spiseskje gir opptil 20% av den daglige verdien av hvert av disse næringsstoffene. På grunn av dette har svartstrapsmelasse lenge vært solgt som et kosttilskudd. Det brukes også ofte til fremstilling av etylalkohol og som ingrediens i storfe.

Brunt sukker, som har blitt populært i dag, er hvitt sukker med melasse tilsatt tilbake. Når brunt sukker er referert til som "råsukker", er det sukkeret som ikke har blitt fullstendig raffinert. Dette er før prosessen med å fjerne melasse fra sukkerkrystaller. Vanlig tilgjengelig brunt sukker er imidlertid det raffinerte hvitt sukker med tilsatt melasse.

Brunt sukker varierer fra lysebrunt sukker til mørkbrunt sukker. Ikke bare refererer dette til sukkerens farge, men til volumet av melasse i sukkeret. Lysebrunt sukker inneholder 3, 5% melasse med totalt volum, mens mørkbrunt sukker er 6, 5% melasse. Vanlig brunt sukker inneholder opptil 10% melasse. Brunt sukker er generelt mykt og klebrig; Det kan imidlertid bli raffinert for å være mer frittflytende. Når det gjelder smak, har lysebrunt sukker en mer delikat smak, mens den svært mørke eller "gammeldags" stilen med brunt sukker har en mer intens melasssmak.

Som angitt før, er både hvitt sukker og brunt sukker lik i næringsinnhold. Et hundre gram brunt sukker inneholder 373 kalorier, mens hundre gram hvit sukker inneholder 396 kalorier, men brunt sukker er tettere enn hvitt sukker. Så, i en kopp, er det mer brunt sukker enn hvitt sukker. Derfor inneholder en kopp brunt sukker mer kalorier enn en kopp hvitt sukker.

Imidlertid inneholder en kopp brunt sukker også spor av en rekke mineraler, for eksempel kalsium, kalium, magnesium og jern, sammenlignet med en kopp hvitt sukker. Dette er sannsynligvis på grunn av at melassene er lagt inn igjen. Likevel er det bare svært små mengder av disse mineralene som er tilstede i brunt sukker, og de har ikke noen betydelig innvirkning på kroppen.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • forskjell mellom: Forskjellen mellom C og C #

    Forskjellen mellom C og C #

    Hovedforskjell: C og C # er to forskjellige programmeringssprog. C ble opprinnelig utviklet av Dennis Ritchie på AT & T Bell Labs mellom 1969 og 1973. Den har en kildekode for gratis programkilde. C #, også kjent som C-skarp, er et objektorientert programmeringsspråk. C # er et multi-paradigm programmeringsspråk. C
  • forskjell mellom: Forskjell mellom atmosfære og atmosfære

    Forskjell mellom atmosfære og atmosfære

    Nøkkelforskjell: Faktisk er de to ordene det samme. Annet enn det faktum at det er en liten variasjon i stavemåten, har både atmosfære og atmosfære samme betydning. De refererer begge til atmosfæren eller stemningen til et sted. Atmosfære og atmosfære høres det samme, og ser nesten ut, unntatt med forskjellen på ett brev. En av de
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom ben og brusk

    Forskjellen mellom ben og brusk

    Hovedforskjell: Hovedforskjellen mellom bein og brusk er at bein er et hardt og stivt vev, mens brusk er et mykt, elastisk og fleksibelt vev. Brusk er tilstede i ørene, nesen og leddene i kroppen, mens beinene utgjør skjelettsystemet i kroppen. Mennesket er et komplekst vesen, som består av et komplekst skjelettsystem som inkluderer bein og brusk blant forskjellige andre. B
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Samsung Galaxy S Duos og Samsung Galaxy S2

    Forskjell mellom Samsung Galaxy S Duos og Samsung Galaxy S2

    Hovedforskjell: Samsung Galaxy S Duos er en dual SIM-telefon som ble lansert i september 2012. Telefonen leveres med en 4 tommers TFT kapasitiv berøringsskjerm, med omtrent 233 ppi tetthet. Enheten kommer med Samsungs TouchWiz brukergrensesnitt på Android 4.0.4 ICS. Samsung Galaxy S2 ble lansert i april 2011 og var en av de smaleste smarttelefonene på den tiden. T
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom FPO og OFS

    Forskjellen mellom FPO og OFS

    Hovedforskjell: FPO (Follow-on Public Offering) eller OFS (Tilbud til salgs) er ikke akkurat det samme, men de tjener samme formål. Begge er metoder for å samle inn penger ved å selge ekstra aksjer som eies av majoritetsaksjonærer eller eiere. Markedsjargonger er ofte forvirrende for mange mennesker som ikke har investert mye tid for å forstå hvordan aksjemarkedene fungerer. Så,
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Samsung Galaxy Mega 6.3 og Galaxy Note II

    Forskjell mellom Samsung Galaxy Mega 6.3 og Galaxy Note II

    Hovedforskjell: Samsung har nå utvidet sine tilbud i phablet-kategorien ved å introdusere Samsung Galaxy Mega 5.8 og Samsung Galaxy Mega 6.3. Samsung Galaxy Mega 6.3 er oppkalt på grunn av sin 6, 3 tommers TFT kapasitive berøringsskjerm med en oppløsning på 720 x 1280 piksler. Telefonen drives av en Dual-core 1.7 GHz
  • forskjell mellom: Forskjell mellom pyramider og prismer

    Forskjell mellom pyramider og prismer

    Hovedforskjell: I geometri er pyramider og prismer to forskjellige former. Hovedforskjellen mellom en pyramide og prisme er det faktum at et prisme har to baser, mens pyramiden bare har en. I geometri er pyramider og prismer to forskjellige former. Hovedforskjellen mellom en pyramide og prisme er det faktum at et prisme har to baser, mens pyramiden bare har en
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom algebra og aritmetikk

    Forskjellen mellom algebra og aritmetikk

    Nøkkelfaktor: Aritmetikk og algebra er to grener av matematikk. Aritmetisk, som er den mest grunnleggende av alle grener av matematikk, omhandler den grunnleggende beregningen av tall ved å bruke operasjoner som tillegg, multiplikasjon, divisjon og subtraksjon. På den annen side bruker Algebra tall og variabler for å løse problemer. Det
  • forskjell mellom: Forskjell mellom fru, fru og frøken

    Forskjell mellom fru, fru og frøken

    Hovedforskjell: Mrs er kun brukt for gifte kvinner. Frøken er tradisjonelt brukt kun for en ugift kvinne. Ms kan brukes til en kvinne, uavhengig av hennes sivilstand. Det er standard form for adresse for kvinner. Begrepet Fru, Frøken og Frøken er alle brukt som honorære titler for kvinner på engelsk. Imi

Redaksjonens

Forskjell mellom felles familie og kjernefamilie

Hovedforskjell: Enkelt sagt er hovedforskjellen mellom fellesfamilien og kjernefamilien at en fellesfamilie er en stor familie, mens en kjernefamilie er en liten familie. Familie er den viktigste delen av en person; fra en tidlig alder læres et barn betydningen av en familie og den delen han / hun forventes å spille i familien.