Hovedforskjell: Hardkokt godteri, også kjent som sukkervarer, er laget av sukker og vann eller melk. Fløtekaramell er en type godteri, der sukker eller melasse blandes med smør og til og med mel og oppvarmes til karamellisering. Sjokolade, derimot, varierer fra godteri. I stedet for å bli laget hovedsakelig av sukker, er sjokolade faktisk laget av frøene til det tropiske Theobroma-kakao-treet.

Fra barn til voksne, alle elsker søtsaker, og alle har noen favoritt, enten det er hardt godteri, karamell eller sjokolade. Hver er unik i sitt eget aspekt og har sine egne fordeler. I den gjennomsnittlige bruken er begrepet candy brukt til å referere til alle søtsaker, inkludert candy bars, sjokolade, lakris, sur candies, salt candies, tart candies, hard candies, taffies, gumdrops, marshmallows og mer. Men i konfekt verden, er folk mer av en stickler. Der refererer begrepet godteri til bare hardkokte godteri.

Hardkokt godteri, også kjent som sukker candy, er laget av sukker og vann eller melk. Sukkeret smelter i vann eller melk for å danne en sirup. Sirupen kokes deretter til forskjellige temperaturer avhengig av hvilken type candy som produseres. Typen av godteri avhenger av ingrediensene og hvor lenge blandingen blir kokt. Candy kommer i en rekke teksturer, fra myk og seig til hard og sprø. Noen eksempler på candy er: karamell candy, karamell, fudge, praline, tablett, gumdrops, gelébønner, rock candy, lollipops, taffy, candy canes, peppermyntepinner, peanutskjørt, sjokoladebelagte rosiner eller peanøtter, hardt godteri og godteri barer.

Fløtekaramell er en type godteri, der sukker eller melasse blandes med smør og til og med mel og oppvarmes til karamellisering. Når sirupen er stiv nok til å bli trukket inn i en form som holder og har en blank overflate, helles den i en grunne skuff og får avkjøles for å danne et ark. Arket blir deretter kuttet i varierende størrelser og pakket. Karamellen vil variere avhengig av blandinger, prosesser og viktigst, temperaturer som benyttes. Fløtekaramell kommer i forskjellige teksturer og hardhet, fra myk og ofte klebrig til et hardt, sprøtt materiale.

Sjokolade, derimot, varierer fra godteri. I stedet for å bli laget hovedsakelig av sukker, er sjokolade faktisk laget av frøene til det tropiske Theobroma-kakao-treet. Trærens frukt høstes og frøene skilles fra seg. Frøene har en intens bitter smak. De blir først gjæret for å utvikle smaken og deretter tørkes, renses og deretter stekt. Skallene fjernes deretter for å produsere kakao nib. Nibene blir deretter malt til kakaomasse, som er i hovedsak ren sjokolade i grov form. Kakaomassen blir deretter flytende og støpt med eller uten andre bestanddeler. I flytende form kalles det sjokolademelk, som deretter kan bearbeides i to komponenter: kakaofaststoffer og kakaosmør.

Den ferdigstillede form av sjokolade fremstilles ved å blande forskjellige mengder kakaofaststoffer og kakaosmør. Den usøte bakek sjokolade inneholder primært kakaofaststoffer og kakaosmør i varierende proporsjoner. De fleste sjokolade som er tilgjengelig på markedet, er i form av søt sjokolade, som er en kombinasjon av kakaofaststoffer, kakaosmør eller annet fett og sukker. Melk sjokolade er søt sjokolade som i tillegg inneholder melkepulver eller kondensert melk. Hvit sjokolade inneholder kakaosmør, sukker og melk, men ingen kakaofaststoffer, mens mørk sjokolade inneholder mer kakaofaststoffer og kakaosmør, men mindre sukker og ulike mengder melk, men alltid mindre enn melkekokulat. Sjokolade inneholder også ofte nøtter, rosiner eller andre tørkede frukter.

Sammenligning mellom godteri, fløtekaramell og sjokolade:

	Sukkertøy	Toffee	Sjokolade
Definisjon	I gjennomsnittlig bruk er begrepet candy brukt til å referere til alle søtsaker. Men det refererer vanligvis til hardkokt godteri.	Fløtekaramell er en type godteri, der sukker eller melasse blandes med smør og til og med mel og oppvarmes til karamellisering. Kremfløte er noen ganger blandet med nøtter eller rosiner.	Sjokolade er en behandlet, typisk søtet mat produsert fra frøet av det tropiske Theobroma kakao treet.
ingredienser	Sukker, vann / melk, ulike smaksstoffer og nøtter.	Sukker / melasse, smør, mel, nøtter eller rosiner.	Kakao, melk, nøtter eller rosiner.
Opprettelsesprosess	Candy er laget ved å oppløse sukker i vann eller melk for å danne en sirup, som kokes til den når ønsket konsentrasjon eller begynner å karamellisere. Typen av godteri avhenger av ingrediensene og hvor lenge blandingen blir kokt.	Sukker er blandet med smør, og til og med mel. Den kokes så til den karamelliserer og når den harde sprekkstadiet. Her er det ofte blandet med nøtter eller rosiner, deretter avkjølt.	Frøene blir gjæret, tørket, deretter renset og stekt. Skallet fjernes deretter og gjøres til kakao nib, som er flytende, deretter støpt, og kan bearbeides til kakaofaststoffer og kakaosmør. Sjokoladen er deretter laget av varierende mengder faste stoffer og smør.
typer	Carmel candy, karamell, fudge, praline, tablett, gumdrops, gelébønner, rock candy, lollipops, taffy, candy canes, peppermyntepinner, peanutskjørt, sjokoladebelagte rosiner eller peanøtter, hard candy og candy bars.	Engelsk fløtekaramell, honeycomb fløtekaramell, Myk fløtekaramell, sprø fløtekaramell, etc.	Mørk Sjokolade, Melk Sjokolade Og Hvit Sjokolade.