Hovedforskjell: Canola og saffloroljer er diettbevisste matoljer, begge er høyt i enumettede fettstoffer. Canolaolje er hentet fra rapsfrø, mens Safflorolje er hentet fra saflorblomstfrø. Bortsett fra deres opprinnelse, disse oljene er ganske lik hverandre og er kjent for deres helsemessige fordeler.

Fettinnholdet mellom disse oljene er direkte effektive på helsepersonen til et individ. Og da den største delen av fett kommer fra oljer, spiller de en viktig rolle for å opprettholde en god og stabil helse. Vegetabilske oljer og kosthold fordelene er berømte blant alle helsebevisste. Oljer er etterspurt etter både matlaging og andre helsemessige fordeler. De er store ingredienser i ulike oppskrifter, og dermed gjør de faktisk favoritt blant kokker, grannier, mødre og kokker.

Canola og Safflower oljer er ikke så forskjellige fra hverandre; oljene tilhører Middelhavet, nordafrikanske og sørvestlige asiatiske og indiske regioner. Begge oljene har en mild smak og er høy i enumettede fettstoffer. På grunn av hvilke oljer ikke forstyrrer noen smaker av de andre matvarer. Sammen med noen likheter ligger det også en forskjell i egenskapene deres, som deres opprinnelse som holder dem forskjellige fra hverandre.

Canolaolje er laget av rapsfrø av voldtektsplantasje; Vitenskapelig er disse Brassica campestris (Brassica napus L. og B. campestris L.). Oljen behandles med nedbør og organiske syrebehandlinger. I matlaging brukes den i baking for å steke til stekepanne eller grilling; Oljen spesielt kjent for høye oppvarmingsformål. Oljen brukes i mange situasjoner og metoder som erstatning for mettet fett. Som andre oljer er rapsolje også anvendelig i bruksområder av industrielle smøremidler, biobrensel, stearinlys, leppestifter og avisblekker avhengig av prisen på spotmarkedet. American Society for Reproductive Medicine anbefalte at canolaoljen regnes for å være det fruktbarhetsbevarende vaginale smøremiddelet. Nylig har studier også blitt utført for å utnytte oljen for å redusere veksten av kreftceller.

Safflorolje er hentet fra saflorfrø som tilhører solsikkefamilien. Oljen er også blant de vanlige matoljer som brukes til gjennomsnittlig varmekoking og -applikasjoner. De beste anvendelsene av saflorolje finnes i dermatologi, hvor oljen brukes i hud og relaterte problemer og problemer. Det finnes to typer saflor som produserer ulike typer olje: en høy i enumettet fettsyre (oljesyre) og den andre høy i flerumettet fettsyre (linolsyre). De tilsvarende oljene er anvendbare i maling, spesielt i hvite maling. Den høye linolske safloroljen er anvendelig i diettformålene; det bidrar også til å regulere blodsukkernivået og nedbrytning av fettsyre. Ifølge en studie inneholder safflorolje et protein som heter adiponektin, som har vist seg å være gunstig blant menopausale kvinner og deres problemer. Oljen viser seg å være gunstig for å forebygge hjertesykdom, inkludert også herding av arteriene, hovedsakelig i aterosklerose og slagtilfelle.

Canola og saffloroljer har sine egne fordeler og ulemper. Oljene gir de essensielle fettsyrene som omega-6, også kjent som linolsyre, og omega-3, eller alfa-linolensyre som øker immunforsvaret og beriker den vaskulære helsen. Safflorolje har et høyt røykpunkt, ved 265 grader Celsius, mens rapsoljens røykpunkt er 238 grader Celsius. I henhold til American Diabetes Association er rapsolje rik på monoumettede fettstoffer, noe som reduserer de dårlige kolesterolnivåene og reduserer risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag. Mens saflorolje har viktige kilder til hjerte-sunne omega-3 fettsyrer samt kreftbekjempende antioksidanter.

Sammenligning mellom Canola Olje og Safflower Oil:

	Rapsolje	Saflor olje
Oljer hentet fra	rapsfrø som er et rent frø	saflor frø
I matlagingen	saute, grunne yngel, fryse	matolje, i salatdressing og til produksjon av margarin
Også brukt i	matlaging, som biodiesel, stearinlys, leppestifter og avisblekker	farge kosmetikk og fargestoffer
adiponectin	fraværende	nåværende
Røykepunkt	238 grader Celsius	265 grader Celsius
Helsefordeler	Reduser plasmakolesterol nivåer Koronar hjertesykdom Insulinfølsomhet Lipid per-oksidasjon Betennelse Energimetabolisme	Reduserer problemer som: Mangel (fettsyre) Angina pectoris / kranskärlssykdom Aterosklerose (lipidperoksidering) Kardiovaskulære lidelser Kronisk hepatitt (hepatitt C) Cystisk fibrose Diabetes mellitus type 2 Familiel hyperlipidemi Friedreichs ataksi hyperkolesterolemi Hypertensjon (høyt blodtrykk) Nyresykdom Underernæring (protein-energi) Ernæringsmessige tilskudd (spedbarnsformel) Hudforhold (phrynoderma) Totalt parenteral ernæring Toksisitet (litium)