Forskjell mellom castorsukker og pulverisert sukker

Hovedforskjell: Castorsukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm. Pulverisert sukker er et super fint sukker, finere enn til og med sukkerrør. Det kalles ofte som 10X sukker, konditorens sukker eller florsukker. I Frankrike kalles det Sucre Glace.

Sukker er det generelle navnet på søtsmakede matstoffer. Sukker er kategorisert som karbohydrater, som er en gruppe forbindelser sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen. Karbohydrater, og igjen sukkerarter, er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. Sukker er kategorisert som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen, sammensatt av et enkelt molekyl. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Disakkarider består av to molekyler. Bordsukker, også kjent som sukrose, som oftest brukes av mennesker, er en type disakkarid. Andre disakkarider inkluderer maltose og laktose.

Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre, etter at sukkerplantasjer ble satt opp i Vestindia og Amerika. Men sukker ble produsert så langt tilbake som de gamle tider i India, og senere i Kina. Etter 1800-tallet var sukker veldig populært, men sjeldent, og det kunne bare bli tilbudt av de rike. Derfor ble sukker ofte kalt "hvitt gull".

Sukker er behandlet gjennom en lang prosess. Først blir saften ekstrahert, og deretter renset med kalk og varme. Deretter blir det videre behandlet, og det skilles etter hvert til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallene blekes og raffineres for å gi sluttproduktet, som vi kjøper i supermarkedet. Dette er det tradisjonelle hvitt sukker.

Sukker, er tilgjengelig i mange former i markedet. Noen av de tilgjengelige sukkerformene er granulert hvitt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, grovt (dekoratører eller perle) sukker, krystall sukker, konditori, pulverisert eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker, etc.

Hver har sine spesielle bruksområder spesielt for matlaging og baking. Den type sukker som brukes er ekstremt viktig, spesielt i baking. Dette er sant, da sukkerkrystallens størrelse påvirker mengden luft som kan inkorporeres i bakeriet, spesielt under sukker og fett eller smør. Størrelsen på krystallet vil også påvirke hvor raskt sukkeret blir oppløst i smeten. Alle disse faktorene påvirker utseendet, konsistensen og smaken av det ferdige bakeproduktet.

Castor sukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm. Begrepet ricinus eller caster sukker er hovedsakelig brukt i Storbritannia engelsk og dets Commonwealth-land. I Nord-Amerika, er det solgt som super fint sukker. I Canada, spesielt i Britisk Columbia, kalles det som bæresukker. Begrepet "hjul" refererer til en form av sil som kalles hjul, da sukkerkornene er fine nok til å passe gjennom nevnte sigte.

Den suveren superkrystallstørrelsen gjør at sukkeret kan oppløse nesten umiddelbart. Det brukes ofte til å søte kalde drikker, for eksempel iste, limonade og andre drikker, og det er derfor også ofte betegnet som bar sukker.

I baking brukes det ofte til å lage marengs og frosting. Noen kake- eller kakeoppskrifter kaller for castorsukker, men bruker mest sukker, da granulatssukker gir mer luft inn i smeten, noe som resulterer i en mykere og fluffier kake. For å erstatte ricinussukker kan man bare kjøre det vanlige sukkeret gjennom en matprosessor i et par minutter til granulene er redusert i størrelse.

Pulverisert sukker er et super fint sukker, finere enn til og med sukkerrør. Det kalles ofte som 10X sukker, konditorens sukker eller florsukker. I Frankrike kalles det Sucre Glace. Størrelsen på sukkerkrystall varierer 10X sukker er vanligvis 0, 010 mm, mens konditorens sukker er 0, 060 mm, og issocker er 0, 024 mm. Begrepet 10X refererer til sukker som er behandlet ti ganger. I tillegg til sukker har det mest kommersielt solgte pulverisert sukker et anti-kakemiddel for å forhindre klumping av sukkeret. Dette er vanligvis 1% til 3%, enten maisstivelse eller trikalsiumfosfat.

For å få den fine granuleringen av pulverisert sukker, blir sukkeret malt i en magnesiummagnesiumstål som vender mot varierende grader av fine skjermer. Hver av disse skjermene bestemmer en annen finhet av grinden. Den grovere granuleringen av det opprinnelige sukkeret, jo mer jevne vil være den endelige grinden.

Pulverisert sukker brukes ofte til å lage glasur, frost, konfekt, søte bakverk, marengs, piskekrem eller for å dusting en siste berøring på kaker, vafler eller bakverk. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at anti-kakemidlet i sukkeret forhindrer det i å krystallisere.

Man kan også gjøre en tilstrekkelig erstatning for pulverisert sukker hjemme, ved å kjøre vanlig sukker i en matprosessor til det har blitt et fint pulver. For å gjøre det akkurat som butikken brakte produktet, det vil si med anti-caking egenskaper, tilsett 1 ts maisstivelse til 1 kopp pulverisert sukker.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjell mellom kvalme og fordøyelsesbesvær

    Forskjell mellom kvalme og fordøyelsesbesvær

    Nøkkelforskjell: Kvalme er en følelse av fysisk uvelhet, vanligvis med ønsket om å kaste opp. Fordøyelsesbesvær er en vanlig medisinsk tilstand som oftest skyldes å spise for raskt, eller spise fet eller krydret mat. Wikipedia definerer kvalme som "en følelse av uro og ubehag i øvre mage med en ufrivillig trang til å kaste opp." Or
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom pistol og gevær

    Forskjell mellom pistol og gevær

    Hovedforskjell: Pistol er en kort fat håndholdt pistol. Gevær er en lang tønnepistol skutt av skulderen. Både pistoler og rifler er typer pistoler som skyter prosjektiler kalt kuler. En pistol er et prosjektilvåpen som har en hul, rørformet tønne som lukkes i den ene enden. Denne tønnen brukes til å styre kulen og skyte den i en flat bane. En pist
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom IFSC-koden og MICR-koden

    Forskjellen mellom IFSC-koden og MICR-koden

    Nøkkelforskjell: I sammenheng med indisk bankverdi refererer begge til unike koder. IFSC-kode står for indisk finansiell systemkode. Den består av elleve tegn og brukes til å identifisere bankkanten. IFSC-kode står for indisk finansiell systemkode. MICR står for magnetisk blekk karaktergjenkjenning. Det
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom risiko og sannsynlighet

    Forskjell mellom risiko og sannsynlighet

    Hovedforskjell: Risiko er i hovedsak muligheten for at en handling eller aktivitet vil føre til tap eller uønsket utfall. Risikoen kan til og med lønne seg og ikke føre til tap, det kan føre til gevinst. En sannsynlighet er derimot et mål eller en estimering av hvor sannsynlig det er at en begivenhet vil skje, eller at en erklæring er sant. I for
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom idiom og metafor

    Forskjellen mellom idiom og metafor

    Hovedforskjell : Ifølge definisjonen er et "idiom" et uttrykk som er gjort av en kombinasjon av ord, hvis betydning er annerledes enn de bokstavelige betydningen av de enkelte ordene, mens "en metafor" er definert som en analogi mellom to objekter eller ideer som formidles ved å sammenligne de to ikke-relaterte gjenstandene med hverandre.
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Xbox og Xbox360

    Forskjell mellom Xbox og Xbox360

    Nøkkelforskjell: Xbox er en sjette generasjon videospillkonsollenhet og debuterte i 2001 i Nord-Amerika. Xbox360 debuterte i 2005 som etterfølger til Xbox, og den faller i kategorien av syvende generasjon. Begge er produkter fra Microsoft. Hovedforskjellen mellom dem er tillegg av avanserte funksjoner i Xbox360 i forhold til Xbox.
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom skulptur og arkitektur

    Forskjell mellom skulptur og arkitektur

    Nøkkelforskjell: Skulptur kan defineres som en tredimensjonal kunst som er skapt ved å forme figurer eller design i et hardt materiale. Arkitektur er definert som kunst og vitenskap om design og bygging av strukturer som kan brukes til beboelsesformål. Oxford Dictionary definerer skulptur som "kunsten å lage to- eller tredimensjonale representanter eller abstrakte former, spesielt ved å kutte stein eller tre eller ved støping av metall eller gips". Orde
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom kunnskap og visdom

    Forskjellen mellom kunnskap og visdom

    Hovedforskjell: Kunnskap er det faktum å vite om noe. Det er en generell forståelse eller kjennskap til et emne, sted, ferdigheter, informasjon eller situasjon. På den annen side er visdom et element av personlig karakter som gjør at man kan skille de vise fra det uklokte. Dictionary.com definerer kunnskap som: Kjenne til fakta, sannheter eller prinsipper, fra studier eller etterforskning; generell erudition: kunnskap om mange ting. Kj
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom treghet og moment av treghet

    Forskjell mellom treghet og moment av treghet

    Nøkkelforskjell: Inerti kan beskrives som en egenskap eller tendens til et objekt som motstår enhver endring i bevegelsestilstanden. Moment of Inertia er måling av objektets motstand for å endre rotasjonen. Inerti kan beskrives som en egenskap eller tendens til et objekt som motstår enhver endring i bevegelsestilstanden. Der

Redaksjonens

Forskjellen mellom PDF og PMF

Hovedforskjell: PDF (Portable Document Format) og PMF (oftest brukt for ESRI publiserte kartfiler) er avanserte filformater; som gjør at brukerne kan se og lese elektroniske dokumenter på internett i offline eller online modus. PDF-filene er definert av Adobe Systems, mens PMF-filer er opprettet og definert av ArcGIS Publisher, som er en utvidelse som følger med ArcMap. D