Forskjell mellom castorsukker og pulverisert sukker

Hovedforskjell: Castorsukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm. Pulverisert sukker er et super fint sukker, finere enn til og med sukkerrør. Det kalles ofte som 10X sukker, konditorens sukker eller florsukker. I Frankrike kalles det Sucre Glace.

Sukker er det generelle navnet på søtsmakede matstoffer. Sukker er kategorisert som karbohydrater, som er en gruppe forbindelser sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen. Karbohydrater, og igjen sukkerarter, er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. Sukker er kategorisert som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen, sammensatt av et enkelt molekyl. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Disakkarider består av to molekyler. Bordsukker, også kjent som sukrose, som oftest brukes av mennesker, er en type disakkarid. Andre disakkarider inkluderer maltose og laktose.

Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre, etter at sukkerplantasjer ble satt opp i Vestindia og Amerika. Men sukker ble produsert så langt tilbake som de gamle tider i India, og senere i Kina. Etter 1800-tallet var sukker veldig populært, men sjeldent, og det kunne bare bli tilbudt av de rike. Derfor ble sukker ofte kalt "hvitt gull".

Sukker er behandlet gjennom en lang prosess. Først blir saften ekstrahert, og deretter renset med kalk og varme. Deretter blir det videre behandlet, og det skilles etter hvert til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallene blekes og raffineres for å gi sluttproduktet, som vi kjøper i supermarkedet. Dette er det tradisjonelle hvitt sukker.

Sukker, er tilgjengelig i mange former i markedet. Noen av de tilgjengelige sukkerformene er granulert hvitt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, grovt (dekoratører eller perle) sukker, krystall sukker, konditori, pulverisert eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker, etc.

Hver har sine spesielle bruksområder spesielt for matlaging og baking. Den type sukker som brukes er ekstremt viktig, spesielt i baking. Dette er sant, da sukkerkrystallens størrelse påvirker mengden luft som kan inkorporeres i bakeriet, spesielt under sukker og fett eller smør. Størrelsen på krystallet vil også påvirke hvor raskt sukkeret blir oppløst i smeten. Alle disse faktorene påvirker utseendet, konsistensen og smaken av det ferdige bakeproduktet.

Castor sukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm. Begrepet ricinus eller caster sukker er hovedsakelig brukt i Storbritannia engelsk og dets Commonwealth-land. I Nord-Amerika, er det solgt som super fint sukker. I Canada, spesielt i Britisk Columbia, kalles det som bæresukker. Begrepet "hjul" refererer til en form av sil som kalles hjul, da sukkerkornene er fine nok til å passe gjennom nevnte sigte.

Den suveren superkrystallstørrelsen gjør at sukkeret kan oppløse nesten umiddelbart. Det brukes ofte til å søte kalde drikker, for eksempel iste, limonade og andre drikker, og det er derfor også ofte betegnet som bar sukker.

I baking brukes det ofte til å lage marengs og frosting. Noen kake- eller kakeoppskrifter kaller for castorsukker, men bruker mest sukker, da granulatssukker gir mer luft inn i smeten, noe som resulterer i en mykere og fluffier kake. For å erstatte ricinussukker kan man bare kjøre det vanlige sukkeret gjennom en matprosessor i et par minutter til granulene er redusert i størrelse.

Pulverisert sukker er et super fint sukker, finere enn til og med sukkerrør. Det kalles ofte som 10X sukker, konditorens sukker eller florsukker. I Frankrike kalles det Sucre Glace. Størrelsen på sukkerkrystall varierer 10X sukker er vanligvis 0, 010 mm, mens konditorens sukker er 0, 060 mm, og issocker er 0, 024 mm. Begrepet 10X refererer til sukker som er behandlet ti ganger. I tillegg til sukker har det mest kommersielt solgte pulverisert sukker et anti-kakemiddel for å forhindre klumping av sukkeret. Dette er vanligvis 1% til 3%, enten maisstivelse eller trikalsiumfosfat.

For å få den fine granuleringen av pulverisert sukker, blir sukkeret malt i en magnesiummagnesiumstål som vender mot varierende grader av fine skjermer. Hver av disse skjermene bestemmer en annen finhet av grinden. Den grovere granuleringen av det opprinnelige sukkeret, jo mer jevne vil være den endelige grinden.

Pulverisert sukker brukes ofte til å lage glasur, frost, konfekt, søte bakverk, marengs, piskekrem eller for å dusting en siste berøring på kaker, vafler eller bakverk. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at anti-kakemidlet i sukkeret forhindrer det i å krystallisere.

Man kan også gjøre en tilstrekkelig erstatning for pulverisert sukker hjemme, ved å kjøre vanlig sukker i en matprosessor til det har blitt et fint pulver. For å gjøre det akkurat som butikken brakte produktet, det vil si med anti-caking egenskaper, tilsett 1 ts maisstivelse til 1 kopp pulverisert sukker.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • forskjell mellom: Forskjell mellom HDMI, VGA og DVI

    Forskjell mellom HDMI, VGA og DVI

    Nøkkelforskjell: HDMI eller High Definition Media Interface, er det nyeste tillegget til kabler som brukes til å koble til videoenheter til prosesseringsenheter som CPUer. VGA, eller Video Graphics Array, er den eldste kabelen og er for tiden den vanligste videokabelen som brukes til å koble skjermene til CPUene. D
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom HeartGold og SoulSilver

    Forskjellen mellom HeartGold og SoulSilver

    Hovedforskjell: HeartGold og SoulSilver spiller rollespill for Nintendo DS basert på Pokémon-franchisen. De ble utgitt som et par i 2009 i Japan. Spillene ble utgitt til Nord-Amerika, Australia og Europa i mars 2010. Spilleren vil møte Kimono Girls gjennom hele spillet. Etter å ha kjempet dem alle på rad, vil spilleren få møte en legendarisk fuglspesifikk: Ho-Oh i HeartGold og Lugia i SoulSilver. Heart
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Sony Xperia E og Sony Xperia P

    Forskjell mellom Sony Xperia E og Sony Xperia P

    Hovedforskjell: Sony Xperia E og E-Dual er to inngangsnivå telefoner fra Sony Mobile. Telefonen leveres med en 3, 5 TFT kapasitiv som har en ~ 165 ppi pixel tetthet. Den leveres med en 1 GHz Cortex-A5 Qualcomm Snapdragon-prosessor, en Adreno 200 GPU og 512 MB RAM. Sony Xperia P har en 4-tommers TFT-berøringsskjerm som gir opptil 4 touch-funksjoner.
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom HTML og HTML5

    Forskjellen mellom HTML og HTML5

    Hovedforskjell: HTML står for HyperText Markup Language. Det er et velkjent markup-språk som brukes til å utvikle nettsider. Det har eksistert lenge, og brukes ofte i webdesign. HTML5 er den femte revisjonen av HTML-standarden. Kjerneformålene med HTML5 har vært å forbedre språket med støtte for den nyeste multimedia. HTML5
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom BMI og kroppsfett

    Forskjellen mellom BMI og kroppsfett

    Hovedforskjell: BMI står for kroppsmasseindeks. Det er et mål som angir et forhold basert på høyde og vekt. Kroppfettprosent er en annen kroppsmålingsteknikk. Det gir rant av fett til kroppsmasse. Det indikerer hvor mye fett komponerer kroppen. Folkets helse er avtagende. Dette skyldes hovedsakelig økningen av en stillesittende livsstil, det vil si hvor folk sitter på kontoret hele dagen, i motsetning til de gamle dager hvor folk måtte gjøre og jobbe feltene eller fôr til mat. En still
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom separasjon og utvinning

    Forskjellen mellom separasjon og utvinning

    Nøkkelforskjell : Ekstraksjon er en metode som brukes for separering av organisk forbindelse fra en blanding av forbindelse. Denne teknikken oppløses selektivt en eller flere forbindelser i et passende løsningsmiddel. Mens separasjonsprosessen er en metode som omdanner en blanding eller oppløsning av kjemiske stoffer til to eller flere forskjellige produktblandinger. Mi
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom frukt og grønnsak ernæring

    Forskjellen mellom frukt og grønnsak ernæring

    Nøkkelforskjell: Per frukt er en frukt den delen av planten som utvikler seg fra en blomst. Teknisk sett er det de hovne eggstokkene av planten. Den inneholder også frøene til plantene og er ansvarlig for spredning av frø. Botanikere vurderer alle deler av planten, bortsett fra frukten, å være en grønnsak. Dette
  • forskjell mellom: Forskjell mellom USB-mus og Bluetooth-mus

    Forskjell mellom USB-mus og Bluetooth-mus

    Hovedforskjell : Trådløs mus tar over markedet for kablet mus på grunn av det problemfrie og praktiske bruket. Det finnes to typer trådløs mus: USB-mus og Bluetooth-mus. Hvor USB-musen bruker USB-porter til å fungere, bruker Bluetooth-musen på den annen side datamaskinens Bluetooth-antenne til å parre med musen. Ikke f
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Samsung Galaxy Tab 2 10.1 og Galaxy Note 10.1

    Forskjell mellom Samsung Galaxy Tab 2 10.1 og Galaxy Note 10.1

    Nøkkelforskjell: Galaxy Tab 2 10.1 er en 10, 1 tommers nettbrett som ble lansert i mai 2012. Tablettene har en PLN (TFT) kapasitiv berøringsskjerm med ca. 149 psi, noe som gjør oppløsningen på skjermen ikke så stor. Wi-Fi-modellen er drevet av 1 GHz dual-core Cortex-A9, mens Wi-Fi + Mobile-modellen drives av 1, 5 GHz, dual-core Krait Qualcomm-prosessor. Gala

Redaksjonens

Forskjellen mellom SQL vs MySQL

Hovedforskjell: En iøynefallende forskjell mellom SQL og MySQL er at den tidligere er et språk som brukes til å lage, kompilere og vedlikeholde databasebehandlingssystemer som MySQL. SQL er kort for Structured Query Language. Det er et dataspråk som hjelper en bruker til å få tilgang til, manipulere og hente informasjon fra en database. SQL