Forskjell mellom castorsukker og pulverisert sukker

Hovedforskjell: Castorsukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm. Pulverisert sukker er et super fint sukker, finere enn til og med sukkerrør. Det kalles ofte som 10X sukker, konditorens sukker eller florsukker. I Frankrike kalles det Sucre Glace.

Sukker er det generelle navnet på søtsmakede matstoffer. Sukker er kategorisert som karbohydrater, som er en gruppe forbindelser sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen. Karbohydrater, og igjen sukkerarter, er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. Sukker er kategorisert som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen, sammensatt av et enkelt molekyl. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Disakkarider består av to molekyler. Bordsukker, også kjent som sukrose, som oftest brukes av mennesker, er en type disakkarid. Andre disakkarider inkluderer maltose og laktose.

Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre, etter at sukkerplantasjer ble satt opp i Vestindia og Amerika. Men sukker ble produsert så langt tilbake som de gamle tider i India, og senere i Kina. Etter 1800-tallet var sukker veldig populært, men sjeldent, og det kunne bare bli tilbudt av de rike. Derfor ble sukker ofte kalt "hvitt gull".

Sukker er behandlet gjennom en lang prosess. Først blir saften ekstrahert, og deretter renset med kalk og varme. Deretter blir det videre behandlet, og det skilles etter hvert til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallene blekes og raffineres for å gi sluttproduktet, som vi kjøper i supermarkedet. Dette er det tradisjonelle hvitt sukker.

Sukker, er tilgjengelig i mange former i markedet. Noen av de tilgjengelige sukkerformene er granulert hvitt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, grovt (dekoratører eller perle) sukker, krystall sukker, konditori, pulverisert eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker, etc.

Hver har sine spesielle bruksområder spesielt for matlaging og baking. Den type sukker som brukes er ekstremt viktig, spesielt i baking. Dette er sant, da sukkerkrystallens størrelse påvirker mengden luft som kan inkorporeres i bakeriet, spesielt under sukker og fett eller smør. Størrelsen på krystallet vil også påvirke hvor raskt sukkeret blir oppløst i smeten. Alle disse faktorene påvirker utseendet, konsistensen og smaken av det ferdige bakeproduktet.

Castor sukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm. Begrepet ricinus eller caster sukker er hovedsakelig brukt i Storbritannia engelsk og dets Commonwealth-land. I Nord-Amerika, er det solgt som super fint sukker. I Canada, spesielt i Britisk Columbia, kalles det som bæresukker. Begrepet "hjul" refererer til en form av sil som kalles hjul, da sukkerkornene er fine nok til å passe gjennom nevnte sigte.

Den suveren superkrystallstørrelsen gjør at sukkeret kan oppløse nesten umiddelbart. Det brukes ofte til å søte kalde drikker, for eksempel iste, limonade og andre drikker, og det er derfor også ofte betegnet som bar sukker.

I baking brukes det ofte til å lage marengs og frosting. Noen kake- eller kakeoppskrifter kaller for castorsukker, men bruker mest sukker, da granulatssukker gir mer luft inn i smeten, noe som resulterer i en mykere og fluffier kake. For å erstatte ricinussukker kan man bare kjøre det vanlige sukkeret gjennom en matprosessor i et par minutter til granulene er redusert i størrelse.

Pulverisert sukker er et super fint sukker, finere enn til og med sukkerrør. Det kalles ofte som 10X sukker, konditorens sukker eller florsukker. I Frankrike kalles det Sucre Glace. Størrelsen på sukkerkrystall varierer 10X sukker er vanligvis 0, 010 mm, mens konditorens sukker er 0, 060 mm, og issocker er 0, 024 mm. Begrepet 10X refererer til sukker som er behandlet ti ganger. I tillegg til sukker har det mest kommersielt solgte pulverisert sukker et anti-kakemiddel for å forhindre klumping av sukkeret. Dette er vanligvis 1% til 3%, enten maisstivelse eller trikalsiumfosfat.

For å få den fine granuleringen av pulverisert sukker, blir sukkeret malt i en magnesiummagnesiumstål som vender mot varierende grader av fine skjermer. Hver av disse skjermene bestemmer en annen finhet av grinden. Den grovere granuleringen av det opprinnelige sukkeret, jo mer jevne vil være den endelige grinden.

Pulverisert sukker brukes ofte til å lage glasur, frost, konfekt, søte bakverk, marengs, piskekrem eller for å dusting en siste berøring på kaker, vafler eller bakverk. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at anti-kakemidlet i sukkeret forhindrer det i å krystallisere.

Man kan også gjøre en tilstrekkelig erstatning for pulverisert sukker hjemme, ved å kjøre vanlig sukker i en matprosessor til det har blitt et fint pulver. For å gjøre det akkurat som butikken brakte produktet, det vil si med anti-caking egenskaper, tilsett 1 ts maisstivelse til 1 kopp pulverisert sukker.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • forskjell mellom: Forskjellen mellom Veibeskrivelse og Instruksjoner

    Forskjellen mellom Veibeskrivelse og Instruksjoner

    Hovedforskjell: Både, retninger og instruksjoner fungerer som retningslinjer. Hovedforskjellen mellom de to er at instruksjoner hovedsakelig er knyttet til instruksjon eller undervisning. Derfor er det gitt instruksjoner for å undervise noen noe. Veibeskrivelse er på den annen side i form av retningslinjer. D
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom gjødsel og kompost

    Forskjellen mellom gjødsel og kompost

    Nøkkelforskjell: Gjødsel gir næringsstoffer til planten slik at de kan vokse. Kompost er en blanding av organisk avfall som gir næringsstoffer til jorden. Å forsøke å dyrke en hage er ikke lett å gjøre. Det krever mye hardt arbeid og kunnskap for å starte en hage eller en vegetabilsk lapp i bakgården. Det er to
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Dell XPS 10 og Galaxy Note 10.1

    Forskjell mellom Dell XPS 10 og Galaxy Note 10.1

    Nøkkelforskjell: Dell XPS 10 er en 10, 1 tommers nettbrett som følger med et tastatur Dock for å gjøre det til en bærbar datamaskin. Skjermbildet er en HD-skjerm kapasitiv multi-touch skjerm, med 1366 x 768 piksler og en omtrentlig 155 ppi pixel tetthet. Den slanke tabellen har et metall chassis og har en gummi tilbake for bedre grep. Gal
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom direkte sponset innhold og sponset innhold i LinkedIn

    Forskjellen mellom direkte sponset innhold og sponset innhold i LinkedIn

    Hovedforskjell: Sponset innhold er innhold er opprettet og sponset av admins på datamaskinens side. Direkte Sponsored Content, derimot, er innhold som er opprettet av andre, men sponset av selskapet. Direkte sponset innhold og sponset innhold er to ulike typer markedsføring taktikk som kan benyttes av et firma merke.
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Sony Xperia P og Samsung Galaxy S3

    Forskjell mellom Sony Xperia P og Samsung Galaxy S3

    Hovedforskjell: Sony Xperia P har en 4-tommers TFT-berøringsskjerm som gir mulighet for opptil 4 trykk. Skjermen er ripebestandig og har et bruddbeskyttende belegg. Berøringsskjermen gir omtrent 275 ppi pixeldensitet sammen med WhiteMagic-teknologien, som legger til en ekstra hvit piksel med den allerede til stede, rød, blå og grønn. Gal
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom mål og formål

    Forskjellen mellom mål og formål

    Nøkkelforskjell: Et mål er et ønsket resultat som en person ønsker å oppnå. Det er et mål som en person ønsker å nå. Det er et sluttpunkt av hvor en person ser seg selv etter en viss tidsperiode. Mål kan være kortsiktige eller langsiktige. Formålet forsøker å måle grunnen bak noe som gjøres. Formålet define
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom entreprenør og leder

    Forskjellen mellom entreprenør og leder

    Hovedforskjell: En Entreprenør er egentlig en person som setter opp sin egen virksomhet. En leder er en person som forvalter ting. Den primære forskjellen mellom en entreprenør og en leder er at mens en entreprenør jobber for seg selv, jobber en leder for noen andre. Mange mennesker i disse dager pleier å bruke vilkår som andre kanskje ikke forstår. Entre
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom person og menneske

    Forskjellen mellom person og menneske

    Nøkkelforskjell: Begrepet 'person' refererer til et vesen som består av liv og sjel, og har evnen til bevisst tanke, det vil si et bevisst vesen. Et menneske er derimot beskrevet som en del av Homo sapiens eller Homo sapiens sapiens. Hovedforskjellen mellom de to begrepene er at "menneske" er det vitenskapelige begrepet som brukes til å beskrive en person, mens "person" er et filosofisk begrep som brukes til å beskrive et menneske. Be
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Mm og Cm

    Forskjell mellom Mm og Cm

    Hovedforskjell: Mm er lik en tusen av en meter, mens cm er lik en hundre meter av en meter. Disse er begge måleenheter. Millimeter og centimeter er vanlige ord som høres når man prøver å måle noe. De er en måleenhet i det internasjonale metriske systemet. Millimeter (mm) og centimeter (cm) er en enhet av lengde og er assosiert med basenhetens International Unit of Units, meter. Metri

Redaksjonens

Forskjell mellom Samsung Rugby og Samsung Rugby 2

Nøkkelforskjell: Samsung Rugby II har en skjermstørrelse på 2, 2 ", mens Samsung Rugby har en skjermstørrelse på 2". Den eksterne skjermen har blitt økt til 1, 3 "i Rugby II. Vekten av Rugby II har blitt redusert til 3, 52 gram fra 4, 66 gram. Det interne minnet til Rugby II har blitt redusert til 70 MB fra 128 MB av den opprinnelige Rugby. Tale