Hovedforskjell: Korn er gressene som tilhører "Graminaceae-familien". Korn er hovedsakelig dyrket for sine spiselige tørre frø. Hirse er et lite kornet årlig korn- og fôrgress som er vidt dyrket i tørre områder. Hirse og andre kornblandinger dyrkes for mat og fôr.

Korn er plantene fra 'Graminaceae-familien'. Disse plantene dyrkes generelt for sine spiselige korn. De vanligste og viktigste kornblandingene er mais, ris og hvete. Korn inkluderer også bygg, havre, rug, sorghum, etc. Kornene som fullkorn er viktig kilde til vitamin, mineraler, fett, oljer, protein og karbohydrater. Kornene består av endosperm, kim og kli.

1. Endosperm: et matlagringsvev som er tilstede i frøet. Det er den stivelsesfulle delen av kornet som gjenstår etter raffinering av korn; vanligvis oppnådd ved fjerning av bakterier og kli.

2. Germ: Det er den reproduktive delen av kornet som spirer og vokser senere til en plante.

3.Bran: Ytre dekk av kornkorn er kjent som kli. Det brukes som en kilde til kostfiber.

Kornplanter finnes over hele verden, unntatt i områder med akutt tørrhet som desserter eller de isdekkede polene. Klimaets egnethet kan variere fra plante til plante. For eksempel vokser havre og byg i lave temperaturer, ris trenger vann logging, etc. Kornene har vanligvis lange og tynne blader. Blant kornet var hvete og byg de første villplantene som ble lagt merke til av Steinaldermannen. På den tiden samlet mennene disse kornene og brukte dem til å lage mat.

Det er svært viktig å sørge for at kornet lagres ordentlig etter høstingen. Dette er viktig for å forhindre skadedyrsangrep og kornspiring. Freseprosessen av korn innebærer generelt sliping, sikting, separering og regrinding. Hele korn er foretrukket i forebygging fra noen kroniske sykdommer. En rekke kornblandinger er hentet fra kornkorn.

Milleter er småfrøet gress og vokser godt i tørre soner. Millets krever varm temperatur for spiring og også for utviklingen. Millets kan ikke vokse i vann-

logget jord. Millets er også foretrukket av bøndene som de har en kort vekstsesong. Det tar nesten sekstifem dager å modne. Millets er kjent for deres næringsinnhold. De er lett å fordøye og inneholder også en høy andel mineraler som magnesium, fosfor og kalium. De dyrkes best ved å bruke gjødselgjødsel, under rent miljøvennlige forhold.

Milleter er generelt milde søte og nutty. Frøet av Millet er kjent for å være et gammelt frø som opprinnelig ble dyrket i tørrklimaene i Afrika og Nord-Kina siden den neolithiske tiden. Jordformet hirse brukes til å lage flatbreads. Hirse har blitt brukt som fugle- og dyrefoder i Vest-Europa. Varianter av hirse inkluderer perle, foxtail, proso og finger. Den brukes i hovedretter samt i desserter. På grunn av sin nutty favor er det foretrukket som tilsetning til grunnleggende oppskrift.

Dermed kan vi definere hirse som en slags korn. Som andre kornblandinger er myrer også veldig rike på næringsstoffer. Hirse og andre kornblandinger er svært viktige da de bidrar til å møte menneskers næringsbehov. Milleter er av stor betydning, da de har en kort vekstsesong og gir høyere produktivitet, selv under varme- og tørkeforhold.