Hovedforskjell: Koking er prosessen med å bringe vann til sitt kokepunkt, kokes i 3-5 minutter eller mer for å drepe bakterier, virus og bakterier som er tilstede i vannet. Destillasjon er mer en utførlig prosess. Vannet må kokes, vanndampen må da samles opp og kondenseres for å drepe bakterier, virus og bakterier, samt eliminere alle mineraler som er oppløst i vannet.

Nesten to tredjedeler av jord på jorden er dekket av vann. Vann er en viktig substans på anlegget og er nødvendig for livets næring. Det er smakløst, fargeløst og luktfritt. Det er hovedsakelig funnet i flytende tilstand; men det er også tilstede i sin faste og gassformige form. Vi bruker vann til praktisk talt alt, matlaging, rengjøring, drikking, vasking, bading, osv. Selv kroppene våre består i betydelig grad av vann.

I mennesker er vann ansvarlig for å utføre og hjelpe i en rekke kroppsfunksjoner, og derfor bør vi sørge for at vi drikker vann i tilstrekkelige mengder hver dag. Når det gjelder drikking, bør man alltid sørge for at vannet er trygt fra forurensninger, da et antall av dem lett kan oppløses i vannet og gjør det urent for konsum av mennesker. Vann kan også tjene som avlsmiljø for en rekke bakterier, virus og parasitter. Mens det er mange prosesser for å oppnå det formålet, er to av de mest brukte destillasjonsprosessen og kokingprosessen.

Kokende vann er en flott og enkel måte å gjøre vann trygt til drikke. Det er en av de enkleste og raskeste metodene, og kan effektivt brukes i nødstilfeller, når det ikke er lett tilgjengelig rent vann. Koking er prosessen med å bringe vann til sitt kokepunkt, som er 100 grader Celsius, ved å gi det nok varme. Vannet skal kokes i 3-5 minutter eller mer hvis det anses nødvendig, og det bør avkjøles mens det dekkes. Hvis vannet er overskyet eller uklart, skal det filtreres før det kokes. Noen effektive filtre kan være et vannfiltreringssett, kaffefilter, papirhåndklær, bomulls håndklær, osteklær eller en bomullsplugg i en trakt.

Kokende vann dreper effektivt bakterier, virus, protozoaner, parasitter, patogener, etc., samtidig som det sikres at vannet beholder mineralene oppløst i det, så vel som smaken avledet av de nevnte mineraler. Koking vil også drive ut noen av de flyktige organiske forbindelsene (VOC) som kan være i vannet.

Koking er imidlertid ikke effektiv for å kvitte seg med metaller, nitrater eller kjemikalier, for eksempel bly, kvikksølv, asbest, plantevernmidler, løsemidler etc. som kan ha forurenset vannet. Koking kan også konsentrere eventuelle skadelige forurensninger som ikke fordamper med vanndampen. Det kreves også varme for å koke vannet, og prosessen kan ikke være mulig for enkelte steder eller i nødstilfeller hvor en pålitelig varmekilde ikke er tilgjengelig.

Destillasjon var den andre vannrensingsprosessen som nevnt tidligere. Destillasjon er mer en utførlig prosess enn bare kokende. Koking er imidlertid det første trinnet i denne prosessen. Vannet kokes til det begynner å fordampe i damp eller vanndamp. Vannet blir deretter kokt, mens dampen samles inn i en annen beholder. Etter at dampen kondenserer, vender den tilbake til vann. Dette vannet er imidlertid rent vann, det vil si at det ikke har andre forurensninger, næringsstoffer eller mineraler av noe slag oppløst i den. Kokingen som er effektiv, dreper alle bakterier, virus og bakterier som finnes i vannet.

Dette er ikke en enkel prosess å utføre, spesielt hjemme eller i nødstilfeller, da det bare kan gjøres med riktig utstyr, derfor utføres det hovedsakelig i laboratorier. Også, avhengig av utstyret som brukes, kan vannet ikke være hundre prosent rent, men rent nok. Destillert vann kan også destilleres igjen, for å få vannet så rent som mulig. Destillasjonsprosessen er effektiv nok til å skille rent vannformet saltvann, brakvann, uklart vann og til og med urin. Dette gjør destillasjon til en ideell renseprosess i nødstilfeller hvor drikkevann ikke er tilgjengelig.

Ulempen med destillasjon er at det ikke bare riper vannet av alle tungmetaller, salter og andre kjemikalier oppløst i det, men også mineraler som er essensielle for mennesker, for eksempel natrium, kalsium, kalium og fluor, et element som er viktig for vår tenner. Dette svinger også vann av smaken som vi er vant til, da denne smaken er en avledet fra mineralene i vannet. Så, det destillerte vannet slutter å smake bløt og blottet for smak, noe som kanskje ikke er å foretrekke for noen.

Også de flyktige organiske forbindelsene kan ikke helt fjernes fra vannet, da de er en type forurensning som vil fordampe og kondensere med vanndampen. Imidlertid kan man bruke en dampfelle, karbonfilter eller annen enhet sammen med en destiller for å sikre en mer effektiv fjerning av forurensninger.

En annen ulempe med destillasjon er at det er mer tidkrevende enn å koke og i hovedsak dyrere. Ettersom vannet må være fullstendig fordampet og deretter inneholdt og kondensert, kan hele prosessen ta opptil to til fem timer for å få bare en liter destillert vann. Også de fleste hjemme destillatører kjører på elektrisitet, som er effektivt dyrere enn gass. Tenk deg å forlate strømmen eller til og med ovnen for den saks skyld, på i to til fem timer. Dette vil løpe opp en betydelig bruksregning. På samme måte vil destillasjon ikke være effektiv i nødstilfeller der varmekilde eller elektrisk kraft ikke er tilgjengelig eller tilgjengelig i begrensede ressurser.