Nøkkelforskjell: Hvis blandingen kan kneades i en form, er det ofte en deig, og hvis den ikke kan, er det sannsynligvis en smør.
Så, folk har alltid referert til kakebit eller brøddeig, men de vet ikke hvorfor de er kjent som deig eller smør. Grunnen til det er ganske enkelt faktisk. Ifølge mange eksperter (dvs. kokker og bakere), har forskjellen mellom dem å gjøre med flytende innhold. Høyere flytende innhold betyr smør, mens mindre flytende innhold betyr deig.
En tommelfingerregel er vanligvis, hvis blandingen kan knyttes til en form, er det ofte en deig, og hvis det ikke kan, er det sannsynligvis en smør.
Noen eksperter har selv kommet opp med et flytende til melforhold for å skape et tydeligere skille mellom deig og smør. Hvis væsken til melforholdet er 1: 1 eller 1: 2, som betyr 1 del vann til hver 1 del mel eller 2 deler mel, er det batter. Hvis væsken til melforholdet er 1: 3 eller 1: 4, er det deig. Imidlertid er det visse unntak fra denne regelen som inkluderer makaroner eller candy mais. Disse ligger ofte et mellomrom.
Et morsomt faktum om begrepet batter, er det får navnet sitt fra den faktiske mengden av batter som blir slått. Hvis du legger merke til, når du lager en smør, slår du det vanligvis med skjeen eller en visp eller en blender. Derfor er det referert til som batter.
Sammenligning mellom deig og batter:
Deig | Røre | |
Definisjon | En myk, tykk blanding av tørre ingredienser, som mel eller måltid, og væske, som vann, som er knaddet, formet og bakt, spesielt som brød eller bakverk. | En flytende eller halvflytende blanding, av mel, melk og egg, brukt til matlaging. |
Vann til mel forhold | 1: 3 eller 1: 4 | 1: 1 eller 1: 2 |
Flytende innhold | Høyere solid innhold | Høyere flytende innhold |
utarbeidet | Er vanligvis tilberedt med hender for å knytte deigen | Er vanligvis forberedt med en bolle og en beater og helles med en skje på et spesielt verktøy |
Brukes i oppskrifter for | Brød, bakverk | Omelett, Kake, Pannekaker |
Image Courtesy: abenzymes.com, simplyscratch.com