Hovedforskjell: Fett gir energi til kroppen. De er en kilde til essensielle fettsyrer, som er en viktig del av kostbehovet. Transfett er en bestemt type umettet fett. Det er ikke vanlig i naturen, men produseres hovedsakelig av naturlige fettstoffer. Transfett er ikke sunt, i motsetning til noen andre typer fett.

En av de vanligste helsekostene man hører fra noen er "ikke spis fett" eller "forbud mot fett fra kostholdet ditt." Imidlertid er dette rådet ikke helt nøyaktig eller sunt. Fett er en viktig del av kroppen. Alle har fett i kroppen, men det er noen typer fett som kroppen ikke kan produsere. Derfor må disse fettene hentes fra maten vi spiser.

Fett gir energi til kroppen. De er en kilde til essensielle fettsyrer, som er en viktig del av kostbehovet. Fett hjelper også til med å absorbere vitamin A, D, E og K, som er fettløselige. Dette betyr at de ikke kan fordøyes, absorberes eller transporteres av kroppen, hvis det ikke er fett tilstede.

Videre spiller fett også en viktig rolle i å opprettholde sunn hud og hår. Det isolerer også kroppens organer mot støt, samt bidrar til å opprettholde kroppstemperatur og fremme sunn cellefunksjon. I tillegg tjener fett å beskytte kroppen mot en rekke sykdommer, spesielt kjemiske eller biotiske, da disse stoffene kan fortynnes i fettet og holdes fra å nå organene der de kan skade det. Sist, men ikke minst, spiller fett også en sentral rolle i å fremme skikkelig syn og hjerneutvikling hos babyer og barn.

Men ikke alle fettstoffer er gode. Umettede fett, som enumettet fett og flerumettet fett er det som fører til disse fordelene. Imidlertid har store inntak av transfett og mettet fett forbundet med å øke blodkolesterolkonsentrasjonen, noe som fører til tilstoppede arterier og dermed til kardiovaskulære problemer.

Transfett er en bestemt type umettet fett. Det er ikke vanlig i naturen, men produseres hovedsakelig av naturlige fettstoffer. Naturfett, som oljer, blir satt gjennom en prosess som kalles hydrogenering. Denne prosessen bryter ned hydrogenbindingene i oljene, slik at de kan omdannes fra væsker, dvs. oljer til faste stoffer, dvs. forkorting og margarin.

Disse transfettene legges ofte til bearbeidede varer, hovedsakelig fordi de forbedrer holdbarheten til disse produktene. Disse transfettene brukes også ofte til å steke mat på fastmat-restauranter, ettersom de kan brukes lenger før de blir rancid, og dermed redusere kostnadene.

Sammenligning mellom fett og transfett:

	fett	Transfett
Definisjon (Oxford ordbøker)	En hvilken som helst gruppe av naturlige estere av glyserol og forskjellige fettsyrer som er faste ved romtemperatur og er hovedbestanddelene av animalsk og vegetabilsk fett	En umettet fettsyre av en type som forekommer i margariner og produsert matoljer som et resultat av hydrogeneringsprosessen, som har en transordning av karbonatomene ved siden av sine dobbeltbindinger. Forbruk av slike syrer antas øke risikoen for aterosklerose.
Type av	macronutrient	fett
effekter	Gi energi til kroppen En kilde til essensielle fettsyrer Hjelpe lettere absorpsjon av vitaminer A, D, E og K Bidra til å opprettholde sunn hud og hår Isolerer kroppens organer mot støt Hjelper med å opprettholde kroppstemperatur Fremmer sunn cellefunksjon Fremmer skikkelig syn og hjerneutvikling hos babyer og barn	Øker blodkolesterolkonsentrasjonen Kløe arterier Leder til kardiovaskulære problemer Fører til fedme Fører til høyt blodtrykk Kan føre til diabetes
Funnet i	Vanligvis funnet i naturlige matvarer som kjøtt, meieri, etc.	Behandlede varer, som i noen margariner eller pakket bakte godt. Små mengder finnes også i naturlige matvarer som kjøtt.

Image Courtesy: ironbodystudios.com, nutripilot.com