Hovedforskjell: Alle bedrifter som har noe å gjøre med mat, må få en lisens fra FSSAI for å kunne operere. En bedrift som har en omsetning på under 12 lakhs årlig, eller hvis produksjonskapasiteten er under 100kgs per dag, trenger ikke å få en FSSAI-lisens, men kan ganske enkelt fortsette med bare en FSSAI-registrering.
Målet med FSSAI er å sikre at alt mat som er produsert, distribuert eller solgt i India, er trygt for forbruk. For å fullføre sitt mål, krever FSSAI at alle næringsrelaterte virksomheter enten skal registrere seg hos FSSAI eller få en lisens fra dem. FSSAI-lisenser og registrering regulerer produksjon, lagring, distribusjon, salg og import av matvarer.
Det kan imidlertid være forvirring knyttet til hvorvidt en krever en FSSAI-lisens. Enhver person eller bedrift som handler med mat, produserer det eller bare transporterer det, trenger en FSSAI-lisens, i henhold til loven. Imidlertid kan de kanskje komme seg bort med bare registrering under visse forhold, for eksempel hvis omsetningen er under 12 lakhs årlig, eller hvis produksjonskapasiteten er under 100 kg per dag.
Fordelen med denne lille tiden bedriftseiere, som butikkere eller hawkers, må bære utgiften eller avtale med byråkratiet om å få lisens. De kan bare få en FSSAI-registrering og starte sitt arbeid eller sin virksomhet.