Hovedforskjell: Karbohydrater er gruppert i to vitenskapelige kategorier: Komplekse karbohydrater (gode karbohydrater) og enkle karbohydrater (dårlige karbohydrater). Karbohydrater er differensiert av prosessen som de blir absorbert i kroppen. Dårlig karbohydrater blir absorbert raskt, og den absorberte energien spiser sukkernivåene i kroppen, mens gode karbohydrater absorberes sakte og fiberen absorberes ikke engang av kroppen, men næringsstoffene fra fiberen er.

Ordet karbohydrater har blitt kastet mye rundt i det siste, med mange mennesker som går til dietter eller kutte karbohydrater fra måltidet for å leve et sunnere liv. Mange av disse menneskene har nettopp fulgt trender eller hvilke andre folk forteller dem ved å kutte nesten hver mat som har karbohydrater. Ordet "karbohydrater" har blitt synonymt med fett, noe som ikke er sant. Karbohydrater er et viktig tillegg til kostholdet og kreves av kroppen. Imidlertid krever kroppen ikke noen typer karbohydrater. Det finnes to typer karbohydrater: Gode karbohydrater og dårlige karbohydrater.

Hva er karbohydrater? Karbohydrater er organiske forbindelser som består av oksygen, hydrogen og karbon. Disse forbindelsene er viktige for mennesker, da de er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. De er ansvarlige for å skape den energien som driver mennesker eller driver dem. Uten karbohydrater ville menneskekroppen ikke kunne fungere; dermed er en viktig del av det menneskelige systemet. Karbohydrater er gruppert i to vitenskapelige kategorier: Komplekse karbohydrater (gode karbohydrater) og enkle karbohydrater (dårlige karbohydrater). Karbohydrater kommer i flere former, inkludert sukkerarter, stivelser og fibre. Komplekse karbohydrater opprettes ved å knytte sammen tre eller flere sukkerkjeder, noe som resulterer i komplekse kjeder og krever tid for kroppen å bryte den ned. Enkel karbohydrater opprettes ved å knytte en eller to sukkerkjeder, noe som gjør det ganske enkelt å bryte ned og skape energi.

Ifølge mange næringseksperter bør en person få nesten 60% av den daglige energien fra karbohydrater. Imidlertid antas 60% å være fra gode karbohydrater. Hvordan kan du fortelle hvilke som er gode og hvilke som er dårlige? Enkel, er maten behandlet? Er maten raffinert? Har maten høye mengder sukker? Hvis svaret på noen av disse spørsmålene er ja, så har maten sannsynligvis dårlig karbohydrater. Gode ​​karbohydrater er kjøpt fra hele korn, frukt og grønnsaker. Også karbohydrater har mye fiber, noe som betyr at mat som har høye mengder fiber er sunt og har gode karbohydrater.

Karbohydrater er differensiert av prosessen som de blir absorbert i kroppen. Dårlig karbohydrater blir absorbert raskt, og den absorberte energien spiser sukkernivåene i kroppen, mens gode karbohydrater absorberes sakte og fiberen absorberes ikke engang av kroppen, men næringsstoffene fra fiberen er. Fiberen blir utskilt fra kroppen etter at den har absorbert næringsstoffene fra den.

I gode karbohydrater er absorpsjonsprosessen langsom; dermed blir energien ikke lagt til energibeskyttelsen i kroppen, men er heller brukt fra kroppen under daglige aktiviteter. I dårlige karbohydrater absorberer kroppen energien raskt, og når den ikke brukes, sparer den den i et innskudd til senere bruk. Denne energien blir fett når den ikke blir brukt.

Det er lett å skille mellom gode karbohydrater og dårlige karbohydrater når en person er kjent med hva du skal se etter. Gode ​​karbohydrater er matvarer som er fulle av fiber, har lave mengder sukker og leverer vitaminer, mineraler og fytokjemikalier. Disse inkluderer ulike hele korn, grønnsaker, frukt, bønner, etc.

Dårlige karbohydrater er raffinerte korn som fjerner næringsstoffer fra det som hvitt brød, hvit ris osv. Disse har også høye mengder sukker i det (vanlig, raffinert sukker, fruktose, høy fruktose mais sirup, etc.) Disse tilbyr bare energi og få eller ingen næringsstoffer. De er også ansvarlige for å skape helseproblemer som diabetes, hjerteinfarkt, fedme, slag, etc.