Hovedforskjell: Kraftig krem ​​eller tung piskekrem har en 36 til 40% fettprocent smørfett. Piskekrem har en 30-36% prosent smørfett og er lettere og fluffier.

Sukkerfester, kaker, kaker og pisket krem ​​toppede drinker er en glede året rundt. Det er ingen sesong for kake, kaker eller brownie toppet med pisket krem, yum. Pisket krem, en søt skummende substans som gjør alt smaker bedre, kan faktisk gjøres på mange forskjellige måter. Hvis en oppskrift sier whipping cream, men du har bare tung krem, ikke frykt ikke på noen måter kan kraftig krem ​​og piskekrem byttes ut. La oss forstå hva som er krem ​​og hvilken eksakt forskjell mellom de to typer krem.

Krem er i utgangspunktet smørfettet som stiger til toppen av helmelk før homogenisering. Selv om krem ​​vil stige til toppen hvis venstre som det, er det en industriell prosess for å øke hastigheten. Personer som flasker og selger krem ​​bruker sentrifuger også kjent som "separatorer" for å skille melken fra krem ​​raskere. Forskjellen mellom forskjellige kremer bestemmes av smørfettinnholdet. Kremer kommer i to karakterer, "pasteurisert" eller "ultrapasteurisert", hvorav Ultra pasteuriserte kremer har lengre holdbarhet enn pasteuriserte kremer.

Kraftig krem ​​eller tung pisket krem ​​har en 36 til 40% fettprocent smørfett som er perfekt for bruk som legger til supper, fylling og rør ørkener. Tung krem ​​er tykkere på grunn av fettinnholdet og har en tendens til å forbli i lengre tid. Tung krem ​​har en tendens til å holde seg pisket i lengre perioder og er mer voluminøs.

Piskekrem har en 30-36% prosent smørfett og er lettere og fluffier. Mangelen på smørfett resulterer i pisket krem ​​for å holde sin form i kortere tid før den kommer tilbake til sin flytende form. Kremets lyshet gjør den perfekt for topping på ørkener eller drinker. Piskekrem har også mindre kalorier i forhold til tung krem.

Sammenligning mellom Heavy Cream og Whipping Cream:

	Kremfløte	Pisker krem
Fettprosent	36-40%	30-36%
Best for	Fylling og rørledning	Drikker og topping
Konsistens	Oppholder seg lengre	Oppholder seg kortere
kalorier	Flere kalorier	Færre kalorier