Hovedforskjell: Jelly er et gjennomsiktig fruktspred som er laget av søtet frukt. Jam er et matbevar som ofte brukes som et spredning på bagels, brød, donuts, etc.

Gelé og syltetøy er to deilige fruktbeholdere som brukes som desserter eller frokoster. Selv om disse ordene ofte brukes om hverandre, refererer de til to forskjellige ting.

Gelé har en jevnere tekstur i forhold til syltetøy. Gelé er et gjennomsiktig fruktspred som er laget av søtet frukt. Gelé er laget ved bruk av fruktjuice, som deretter oppvarmes med vann, pektin (eller annet jellingmiddel) og sukker for å aktivere jelling-effekten. Det begynner med å mose opp frukt, som deretter er spenet gjennom en muslin eller glatt for å fjerne alle bitene og få maksimal juice ut av frukten. Det er best å la posen henges over en bolle for en dag eller så for å holde biter ut av det og få maksimal juice. Saften blandes deretter med sukker og et geleringsmiddel (pektin eller gelatin) og deretter til avkjøling. Kjølingen tillater gelé å fryse og fra en gel som substans. Gelé er laget av ulike frukter, inkludert bær, druer, fersken, etc. Jelly er best servert kald og blir ofte brukt som en ørken. Gelé kan også modifiseres og selges som godteri.

Jam er et matbehold som ofte brukes som spredning på bagels, brød, donuts, etc. Det blir vanligvis spist som en frokostrett. Jam er laget av crush frukt og fruktjuice, som er tilsatt med sukker, pektin og sitronsaft. Denne blandingen oppvarmes deretter på komfyren til den er tykk og deretter igjen for å avkjøles. Det kan ha fruktbiter eller bare pulp. Den har en tykk og grov tekstur. Syltetøy er vanligvis laget av en frukt, men noen syltetøy kan også bli funnet som en blandet frukt syltetøy. Bær er den vanligste frukten som brukes til syltetøy. Syltetøy serveres best ved romtemperatur og brukes ofte som fruktspredning.

	Gelé	Syltetøy
Type mat	Fruktbevar	Fruktbevar
Ingrediens	Fruktsaft, geleringsmiddel og sukker.	Fruktbiter, fruktjuice, vann, sukker og pektin.
Prosess	Frukt er mashed, ledet med sukker og geleringsmiddel og deretter droppet til en bolle før den ble avkjølt.	Frukt er mashed og deretter oppvarmet med vann, sukker og pektin. Den er redusert og deretter igjen for å kjøle seg ned.
Fysisk form	Gelé har en klar eller gjennomsiktig form, som holdes sammen. Det jiggles når ristet.	Jam er tykk, lim form som har fruktbiter i den.
Tekstur	Glatt	Lumpy
eksempler	Jordbær, Druer, Blackberry, etc.	Fersken, Jordbær, Druer, etc.
Bruker	Dessert, spredt	Spre, topping for desserter.