Forskjellen mellom Pasteurization og Sterilization

Hovedforskjell: Pasteurisering er prosessen med oppvarming av mat, spesielt væsker, til en bestemt temperatur for å bremse mikrobiell vekst i maten. Sterilisering refererer til prosessen med å eliminere alle former for bakterier fra noe produkt.

Pasteurisering og sterilisering er vanlige betingelser som høres i næringsmiddelindustrien (FMCG). Disse begrepene refererer til prosesser som brukes til å øke holdbarheten til et bestemt produkt, vanligvis væsker. Begge prosessene er ansvarlige for å eliminere bakterier fra maten som får maten til å bli forurenset. Selv om begge prosessene ser ut til å utføre samme funksjon, er de forskjellig fra hverandre på flere måter.

Pasteurisering er prosessen med oppvarming av mat, spesielt væsker, til en bestemt temperatur for å bremse mikrobiell vekst i maten. Pasteurisering krever hurtig oppvarming av væsken til en bestemt temperatur i en bestemt tid, etterfulgt av rask avkjøling og deretter forsegling. Denne prosessen dreper de varme-mottakelige organismer og deres sporer. Pasteurization er oppkalt etter mikrobiologen Louis Pasteur, oppfinner av prosessen. Pasteur oppfunnet først prosessen for å holde vin og øl fra å gå surt; Denne prosessen brukes imidlertid nå veldig vanlig til melk. Legg merke til at melkekartongene sier pasteurisert eller homogenisert på forsiden.

Ved pasteurisering av en væske oppvarmes væsken til under koketemperatur og avkjøles deretter raskt. For eksempel vil melk bli oppvarmet ved en temperatur på 145 ° F (63 ° C) i 30 minutter. Det finnes to typer oppvarmingsprosesser brukt til melk under pasteurisering: Høy temperatur, korttids (HTST) og ultrahøy temperaturbehandling (UHT). I HTST føres melk gjennom metallrør som er omgitt av varmt vann og oppvarmet til 72 ° C i 15 sekunder. Mælken blir så avkjølt og forseglet. I UHT opprettholdes melk ved en temperatur på 138 ° C i minst to sekunder. HSTH-prosessen gir melk med en kjølt holdbarhet på to til tre uker, mens UHT gjør at melker kan vare lenger, omtrent to til tre måneder.

Sterilisering refererer til prosessen med å eliminere alle former for bakterier fra noe produkt. Sterilisering er ikke begrenset til bare væsker, men kan også referere til faste overflater, væsker, medisiner, etc. Steriliseringsprosessen dreper alle former for mikrobiell liv, inkludert sopp, sporer, virus og bakterier. Sterilisering gjøres ved hjelp av ulike metoder som for eksempel varme, bestråling, kjemikalier og påføring av høytrykk. Sterilisering kan dateres tilbake til Nicolas Appert, som også krediteres med å oppdage prosessen med konservering av mat.

Appert ville lage mat til høy temperatur, avkjøle det og deretter forsegle maten i lufttette flasker som tillot maten å bli bevart i lange perioder uten å ødelegge denne prosessen ble senere tilpasset for hermetikk. For å sterilisere melk, ville det bli oppvarmet til en høy temperatur som ville drepe alle bakteriene tilstede i melken. Når alle bakteriene er drept, blir melken forseglet i lufttette beholdere og kartonger. Sterilisering gjør det mulig å bevare mat og væsker i lange perioder; Det kan imidlertid også eliminere eventuelle gunstige bakterier som kan være tilstede i maten også. I tillegg forandrer prosessen også smaken av maten. Sterilisering er ofte brukt i medisinske felt for å hindre at bakteriene eller virusene sprer seg og forurenser alt.

Sammenligning mellom pasteurisering og sterilisering:

pasteurisering

sterilisering

Definisjon

Pasteurisering er prosessen med å oppvarme væske til en bestemt temperatur i en bestemt tidsperiode for å redusere mikrobiell vekst.

Sterilisering er prosessen med å eliminere all bakteriell vekst fra ulike objekter.

Prosess

Varm væsken til en bestemt temperatur under kokepunktet og avkjøl deretter raskt

Varme eller kjemikalier brukes til å drepe alle typer bakterier

Forskjellige typer

Høy temperatur, korttids (HTST) og ultrahøy temperaturbehandling (UHT)

Påføring av varme, bestråling, kjemikalier og påføring av høytrykk

Smak

Smaken av maten forblir den samme

Endrer smaken av maten

eliminerer

Noen mikrobielle bakterier som stopper veksten

Alle ulike typer mikrobiell vekst, inkludert bakterier, sopp, virus

Bruker

Væsker, mat

Mat, medisinsk, rengjøring,

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • forskjell mellom: Forskjellen mellom Mnemonics og akronymer

    Forskjellen mellom Mnemonics og akronymer

    Nøkkelforskjell: Akronymer involverer hovedsakelig å ta det første bokstaven i hvert ord i et navn og lage et ord ut av det. Bare sagt, det er en forkortelse. Mnemonics, derimot, er forskjellige. Det er en type minnesenhet, dvs. en teknikk som brukes til å huske ting enkelt. Mnemonikk og akronymer er to forskjellige teknikker som ofte benyttes for å gjøre ting lettere å huske. Imidl
  • forskjell mellom: Forskjell mellom LG Optimus G Pro og Samsung Galaxy S4

    Forskjell mellom LG Optimus G Pro og Samsung Galaxy S4

    Nøkkelforskjellen: LG Optimus G Pro har store oppdateringer til sin forgjenger, LG Optimus G. Enheten sporter en massiv 5, 5 tommers True Full HD IPS berøringsskjerm med multi-touch-funksjon og en piksel tetthet på 401 ppi. Under hetten er telefonen drevet av 1, 7 GHz Quad-core Snapdragon 600, noe som gjør den ganske rask og rask. Sa
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom fet og sterk kaffe

    Forskjellen mellom fet og sterk kaffe

    Hovedforskjell: Fet og sterk kaffe er relatert til bryggeteknikken mens du gjør noe kaffe. For det meste definerer konsentrasjonen av koffein en kaffetype og smak. En fet kaffe er av intens, rik og robust smak; mens en sterk kaffe avhenger av kaffe- og vannforholdet. Kaffetyper er utelukkende avhengig av kaffens smak og natur.
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom matolje og fryktolje

    Forskjellen mellom matolje og fryktolje

    Hovedforskjell: Matoljer er de beste erstatninger for steking og andre kulinariske formål. Mens Frying oljer er de som brukes til høy temperatur matlaging og steking formål. Ifølge deres røykepunkter blir kokoljer ytterligere kategorisert som stekeoljer. Det er ikke mye forskjell mellom matlaging og stekingsoljer. I h
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom eiendeler og forpliktelser

    Forskjellen mellom eiendeler og forpliktelser

    Nøkkelforskjell: En eiendel er noe som eies og kontrolleres av en enhet. Det er i stand til å gi noen økonomisk gevinst i fremtiden. På den annen side er en forpliktelse en nåværende forpliktelse som må avgjøres i fremtiden. I sammenheng med regnskapsstandarder refererer eiendeler til noe som eies av noen, og har evnen til å gi økonomiske fordeler eller fortjeneste i fremtiden. Det er e
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Frown og Grimace

    Forskjell mellom Frown og Grimace

    Nøkkelforskjell: En rynke er et enklere uttrykk som de fleste instinktivt vet. Det innebærer at leppene vender nedover og pannens furing. En grimas er vanligvis karakterisert som et styggt, vridd uttrykk i ansiktet til ansiktet. De primære følelsene som den uttrykker, er disgust eller smerte. Frown og Grimace er to forskjellige ansiktsuttrykk. De
  • forskjell mellom: Forskjell mellom HTC Butterfly og Samsung Galaxy S4

    Forskjell mellom HTC Butterfly og Samsung Galaxy S4

    Hovedforskjell: HTC Butterfly er en avansert telefon fra HTC Corporation. HTC Butterfly er solgt i fire varianter: Droid DNA; J Butterfly HTL21; Butterfly X920d; og Butterfly X920e. De er alle drevet på en Quad-core 1.5 GHz Krait prosessor. HTC Droid har Quadcomm MDM615m, mens Butterfly-varianter har Qualcomm APQ8064-brikkesettet.
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom Whisky og Brandy

    Forskjellen mellom Whisky og Brandy

    Nøkkelforskjell: Whisky eller whisky er en type destillert alkoholholdig drikk laget av enhver form for gjæret kornmose. Avhengig av den geografiske regionen eller typen whisky som blir laget, kan whisky bli laget av byg, malt byg, rug, maltet rug, hvete og mais. Brandy, kort for brandywine er et sprint som er destillert fra vin, druer og andre fruktjuicer.
  • forskjell mellom: Forskjell mellom sennepolje og ricinolje

    Forskjell mellom sennepolje og ricinolje

    Hovedforskjell: Sennep og Castoroljer er to forskjellige typer oljer som er hentet fra deres respektive frø, dvs sennep og ricinusfrø. Og hovedforskjellen mellom disse to oljene er at sennepsolje som er spiselig, kan brukes til matlaging, mens ricinusolje ikke er egnet til matlaging. I dag er oljer av forskjellige frø kjent for deres helse og andre fordeler. B

Redaksjonens

Forskjellen mellom Windows 7 og Windows 10

Hovedforskjell: Den viktigste forskjellen mellom Windows 7 og Windows 10 er at Windows 10 er et forsøk på å synkronisere operativsystemet på alle sine produkter. Dette inkluderer PCer, bærbare datamaskiner, tabletter, telefoner, samt Xbox-ene. Mens Windows 7 bare støttes på PCer og bærbare datamaskiner. Det er