Hovedforskjell: Bønner er pods eller frø av stor plante fra de flere slektene i familien Fabaceae (også kjent som Leguminosae). Selv om det etter engelsk er "bønne" også referert til noen andre frø eller organer (pods), som gjør likhet med leguminasae frø eller pods. Erter er en type bønner, og navnet er oftest brukt til å referere til det lille sfæriske frøet eller frøplaten til podfrukten Pisum sativum. Peapod anses botanisk som en frukt, men anses mest som grønnsaker i matlaging.
Definisjonen av bønner og erter kan variere avhengig av region og dialekt, noe som skaper mye forvirring i å skille fra hverandre. Bønner og erter i noen land, som India, er også kjent som dal. Selv om de kan virke like, har de noen forskjellige forskjeller mellom dem.
Selv om begrepet bønn først ville referere til frø av den brede eller fava bønnen, har den nå blitt utvidet til å omfatte medlemmer av plantegruppen Phaseolus vulgaris, som vanlig bønne og løpebønnen, og tilhørende slekt Vigna. Det inkluderer også soyabønner, erter, kikærter (garbanzos), vetcher og lupiner. Bønner, som alle leguminasae planter, får sitt nitrogenbehov gjennom selvfiksering ved hjelp av rhyzobiumbakterier som ligger i rotknutene. Bønner vokser i enten polform, hvor du trenger noe for å holde opp vinrankene, eller i buskform.
Det er mer enn 40.000 varianter av bønner som er notert, men for vanlig forbruk er bare noen få typer masseprodusert. Bønner er sommeravlinger og krever varme temperaturer for å vokse og vanligvis modnes i 50-60 dager etter planting. Som de modner de gul og tørke opp, mens bønnene inne forandrer farge fra grønt til moden farge. Bønner er kjent være høye i fiber og løselig fiber, som kan hjelpe blod kolesterol; De har også høy protein, komplekse karbohydrater, jern og folat. Bønner er også kjent for å produsere flatulens hos mennesker på grunn av at de inneholder oligosakkarider, noe som gir gass et biprodukt av å bli fordøyd.
Erter er en type bønner, og navnet er oftest brukt til å referere til det lille sfæriske frøet eller frøplaten til podfrukten Pisum sativum. Peapod anses botanisk som en frukt, men anses mest som grønnsaker i matlaging. Begrepet erter brukes også til å beskrive andre spiselige frø fra Fabaceae som duentera (Cajanus cajan), cowpea (Vigna unguiculata) og frøene fra flere arter av Lathyrus.
Erter er kalde sesongavlinger og er tilgjengelige i høye eller dvergvarianter. Erter vokser mest på vinstokker, som ligner en spiral i struktur og vil vikle rundt noen struktur eller trellis for støtte. P. sativum er en årlig plante og har en livssyklus på ett år. Det kan plantes fra vinter til tidlig sommer, avhengig av sted. Erter blir vanligvis sådd dypt (30 til 40 mm), enten i doble eller innsnevrede rader, og kan nå opp til 450 til 1500 mm i høyden. En gjennomsnittlig ert vekter mellom 0, 1 og 0, 36 gram. Erter er tilgjengelige friske, i bøtter, hermetisert og frosset, noe som kan gjøre det tilgjengelig året rundt. Noen erter kjent som felt erter dyrkes for å produsere tørre erter som splittet erte skallet fra den modne pod. Erter er høy i fiber, mineraler, protein, lutein og vitaminer.
Bønner og erter er like som de begge er pulsavlinger og tilhører samme leguminasea-familie. De har lignende botaniske egenskaper og har varianter som klatring og dverg. Bønner og erter er høyt i fiber, protein, og inkluderer soling og fytinsyre som anti-næringsfaktorer. Begge plantene produserer ved hjelp av selvbestøvning og kan brukes som biobrensel, grønn gjødsel og rhizobium bio gjødsel.
Mens bønner og erter er en del av samme familie, avviker de fra hverandre i mange funksjoner. En distinkt forskjell mellom de to er vekstmønstre; mens erter vinranker har tendrils som den bruker til støtte, bønner mangler dette og enten tvinger seg over deres støtte eller krever eksterne systemer for støtte. De to har også forskjellige stammeegenskaper; erter har hule stengler mens bønner har mer solide seg.
