Forskjell mellom konserveringsmidler og tilsetningsstoffer

Nøkkelforskjell: Tilsetningsstoff er et stoff som legges til et annet stoff for å påvirke egenskapene til stoffet. Vanligvis blir de tilsatt for å forbedre egenskapene (smak, farge, holdbarhet, etc.) av stoffet. Konserveringsmiddel er også en type additiv som legges til stoffet for å forhindre eller forsinke ødeleggelse.

Tilsetningsstoffer og konserveringsmidler brukes vanligvis i sammenheng med mat. Tilsetningsstoffer er stoffer som legges til mat for å påvirke egenskapene til maten. Disse egenskapene er generelt knyttet til smak. De tar sikte på å bevare smaken eller forbedre smak og utseende. Konserveringsmidler faller også i kategorien tilsetningsstoffer. De er lagt for å bevare maten.

United States Food and Drug Administration (FDA) definerer tilsetningsstoffer som "noen substans, den tilsiktede bruken som resulterer eller med rimelighet kan forventes å resultere, direkte eller indirekte, ved å bli en komponent eller på annen måte påvirke egenskapene til noen mat".

De kan brede klassifiseres i to kategorier -

Direkte tilsetningsstoffer-de legges til mat

Indirekte tilsetningsstoffer - de er de som maten er utsatt for

Anti-oksidanter brukes som tilsetningsstoffer for å hindre ødeleggelse, smaksendringer og tap av farge forårsaket av eksponering for luft. Emulgatorer brukes til å holde vann og olje blandet sammen. Polysorbat 60 og 80 brukes i kaffelysere og kunstig pisket krem. Tilsvarende brukes mange additivstoffer også som fortykningsmidler

Konserveringsmidler er tilsetningsstoffer som legges til matvarer for å bevare dem for å ødelegge. Salt har vært brukt som konserveringsmiddel siden lenge. Salt dræper bakterier som kan være skadelige for stoffet. Pickling er en annen konserveringsmetode som har blitt brukt siden lang tid. Konserveringsmidler kan fås fra naturlige kilder som salt, sukker, eddik og sitrusjuice eller kan være menneskeskapte eller syntetiske. De fleste konserveringsmidler fokuserer på å redusere eller forhindre vekst av sopp, mugg og gjær.

Dermed kan man referere konserveringsmidler som en type tilsetningsstoffer for å forlenge holdbarheten. Bortsett fra denne oppgaven, inneholder tilsetningsstoffer også stoffer som brukes til smak og farging for å forbedre smak og utseende. De inkluderer også kosttilskudd som vitaminer og mineraler.

Sammenligning mellom konserveringsmidler og tilsetningsstoffer:

konserverings~~POS=TRUNC midler~~POS=HEADCOMP

tilsetningsstoffer

Definisjon

Konserveringsmidler er tilsetningsstoffer som legges til matvarer for å bevare dem for å ødelegge

Tilsetningsstoff er et stoff som legges til et annet stoff for å påvirke egenskapene til stoffet. Vanligvis blir de tilsatt for å forbedre egenskapene til stoffet som smak.

Hensikt

For å unngå ødeleggelse av mat

For å opprettholde konsistensen eller tekstur

Forsinker eller forhindrer ødeleggelse

For å forbedre smak, tekstur eller farge

Å forbedre næringsverdi

Å beholde næringsverdien

Kjemikalier

Benzoater slik som benzosyre

Nitrater som natriumnitrat (NaNo3)

Sulfitter som svoveldioksyd (so2) etc.

Kunstige smaker (f.eks. Aspartam), farger (f.eks. Rød 40, gul 5)

Naturtype

Rosemary Extract kan brukes til å forhindre oksidasjon av maten.

Bright purple beetroot juice kan legges til produkter som søtsaker, drinker og yoghurt for farge.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom QA og Testing

    Forskjellen mellom QA og Testing

    Hovedforskjell : Kvalitetssikring og testing er ofte forvirret. Kvalitetssikring undersøker produksjonsprosessen og bestemmer feilen i produksjonsprosessen, mens testing er prosessen med å inspisere produktet i ulike stadier for å holde defekte gjenstander fra å nå kunden. Begrepet QA står for 'Kvalitetssikring'. QA e
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Samsung Galaxy Note 3 og Samsung Galaxy S3

    Forskjell mellom Samsung Galaxy Note 3 og Samsung Galaxy S3

    Hovedforskjell: Samsung Galaxy Note 3 er den nyeste smarttelefonen fra Samsung Corporation. Det ble avduket 4. september 2013, på IFA Berlin med Galaxy Gear, en smart klokke som skal fungere som en følgesvenn for Galaxy-telefonene. Galaxy S3 var en tidligere flaggskiptelefon av Samsung. Samsung Corporation har for tiden den største markedsandelen av solgte telefoner, samt den største andelen av Android-telefoner som selges. To
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom angina og hjerteinfarkt

    Forskjell mellom angina og hjerteinfarkt

    Hovedforskjell : Angina oppstår når det er begrenset eller redusert blodtilførsel til hjertet. Et hjerteinfarkt oppstår når blodtilførselen til hjertet er helt blokkert. Angina og hjerteinfarkt er to forskjellige hjerteforhold, men det kan være vanskelig for noen å fortelle dem fra hverandre, da de har svært liknende symptomer. Angina
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom rask og rask

    Forskjellen mellom rask og rask

    Nøkkelforskjell: Rask er noe som spesifiserer bevegelse. Begrepet Fast brukes vanligvis til å angi hastighet. Rask og rask brukes ofte om hverandre. De begge skaper forvirring fordi begge brukes til lignende ting. Det er en forskjell mellom begge betingelsene, men de brukes også som synonymer. Ifølge Dictionary.com
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom telefoner og syntetiske telefoner

    Forskjell mellom telefoner og syntetiske telefoner

    Nøkkelforskjell: Phonic er en effektiv metode som brukes til å undervise i ferdigheter med å lese. Den benytter forholdet mellom alfabeter og lyder laget av dem. Syntetisk fonikk er tilnærmingen der lydene av bokstaver og brevkombinasjoner blir undervist først og senere blir metoden undervist for å danne komplette ord. Såle
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom indisk og kontinental mat

    Forskjellen mellom indisk og kontinental mat

    Hovedforskjell : Indisk mat omfatter en rekke regionale retter som er innfødte til indisk jord. Continental er en generalisert term som kollektivt refererer til mat fra Europa og andre vestlige land. Med veksten av globaliseringen har folk over hele verden begynt å bli vant og nyte den forskjellige varianten av matlaging tilgjengelig.
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Samsung Galaxy S4 Active og iPhone 5

    Forskjell mellom Samsung Galaxy S4 Active og iPhone 5

    Nøkkelfaktor: Samsung annonserte at den har lagt til en ny telefon til sin oppstilling som kombinerer robustheten til den eldre Samsung Xcover med funksjonene og den nye Galaxy S4. S4 Active er støv og vanntett. Telefonen leveres med en 5-tommers full HD TFT kapasitiv berøringsskjerm som er forskjellig fra AMOLED som brukes i S4. I
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Fabrikkinnstilling og Hard Reset

    Forskjellen mellom Fabrikkinnstilling og Hard Reset

    Nøkkelfaktor: Fabrikkens tobetingelser og hard reset er knyttet til innstillingene. En tilbakestilling av fabrikken gjelder gjenoppstart av hele systemet, mens hard tilbakestilling vedrører tilbakestilling av maskinvare i systemet. Wikipedia sier at "en tilbakestilling av fabrikk eller hovedrett er en full gjenoppretting av en elektronisk enhet til fabrikkinnstillingene.&
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom pris og priser

    Forskjellen mellom pris og priser

    Hovedforskjell: En pris refererer til en sum penger som er fast; generelt i sammenheng med verdien av en vare i monetære termer, mens hastigheten er måling som forhold for å sammenligne to forskjellige enheter. Prisen er vanligvis brukt i kontekst til monetære vilkår; det er mengden penger som bestemmer verdien av et produkt eller en tjeneste. For

Redaksjonens

Forskjell mellom Microsoft Surface RT og Dell XPS 10 Tablet

Nøkkelforskjell: Microsoft Surface RT er en nettbrett som har en 10, 6 tommers TFT HD kapasitiv berøringsskjerm med omtrent 148 ppi tetthet. Skjermen gir det sanne formatforholdet 16: 9. OS-en er imidlertid ikke kompatibel med gamle Windows-PC-programmer. Dell XPS 10 er en 10, 1 tommers nettbrett som følger med et tastatur Dock for å gjøre det til en bærbar datamaskin. Skje