Forskjell mellom konserveringsmidler og tilsetningsstoffer

Nøkkelforskjell: Tilsetningsstoff er et stoff som legges til et annet stoff for å påvirke egenskapene til stoffet. Vanligvis blir de tilsatt for å forbedre egenskapene (smak, farge, holdbarhet, etc.) av stoffet. Konserveringsmiddel er også en type additiv som legges til stoffet for å forhindre eller forsinke ødeleggelse.

Tilsetningsstoffer og konserveringsmidler brukes vanligvis i sammenheng med mat. Tilsetningsstoffer er stoffer som legges til mat for å påvirke egenskapene til maten. Disse egenskapene er generelt knyttet til smak. De tar sikte på å bevare smaken eller forbedre smak og utseende. Konserveringsmidler faller også i kategorien tilsetningsstoffer. De er lagt for å bevare maten.

United States Food and Drug Administration (FDA) definerer tilsetningsstoffer som "noen substans, den tilsiktede bruken som resulterer eller med rimelighet kan forventes å resultere, direkte eller indirekte, ved å bli en komponent eller på annen måte påvirke egenskapene til noen mat".

De kan brede klassifiseres i to kategorier -

Direkte tilsetningsstoffer-de legges til mat

Indirekte tilsetningsstoffer - de er de som maten er utsatt for

Anti-oksidanter brukes som tilsetningsstoffer for å hindre ødeleggelse, smaksendringer og tap av farge forårsaket av eksponering for luft. Emulgatorer brukes til å holde vann og olje blandet sammen. Polysorbat 60 og 80 brukes i kaffelysere og kunstig pisket krem. Tilsvarende brukes mange additivstoffer også som fortykningsmidler

Konserveringsmidler er tilsetningsstoffer som legges til matvarer for å bevare dem for å ødelegge. Salt har vært brukt som konserveringsmiddel siden lenge. Salt dræper bakterier som kan være skadelige for stoffet. Pickling er en annen konserveringsmetode som har blitt brukt siden lang tid. Konserveringsmidler kan fås fra naturlige kilder som salt, sukker, eddik og sitrusjuice eller kan være menneskeskapte eller syntetiske. De fleste konserveringsmidler fokuserer på å redusere eller forhindre vekst av sopp, mugg og gjær.

Dermed kan man referere konserveringsmidler som en type tilsetningsstoffer for å forlenge holdbarheten. Bortsett fra denne oppgaven, inneholder tilsetningsstoffer også stoffer som brukes til smak og farging for å forbedre smak og utseende. De inkluderer også kosttilskudd som vitaminer og mineraler.

Sammenligning mellom konserveringsmidler og tilsetningsstoffer:

konserverings~~POS=TRUNC midler~~POS=HEADCOMP

tilsetningsstoffer

Definisjon

Konserveringsmidler er tilsetningsstoffer som legges til matvarer for å bevare dem for å ødelegge

Tilsetningsstoff er et stoff som legges til et annet stoff for å påvirke egenskapene til stoffet. Vanligvis blir de tilsatt for å forbedre egenskapene til stoffet som smak.

Hensikt

For å unngå ødeleggelse av mat

For å opprettholde konsistensen eller tekstur

Forsinker eller forhindrer ødeleggelse

For å forbedre smak, tekstur eller farge

Å forbedre næringsverdi

Å beholde næringsverdien

Kjemikalier

Benzoater slik som benzosyre

Nitrater som natriumnitrat (NaNo3)

Sulfitter som svoveldioksyd (so2) etc.

Kunstige smaker (f.eks. Aspartam), farger (f.eks. Rød 40, gul 5)

Naturtype

Rosemary Extract kan brukes til å forhindre oksidasjon av maten.

Bright purple beetroot juice kan legges til produkter som søtsaker, drinker og yoghurt for farge.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom arkeologi og slektsforskning

    Forskjellen mellom arkeologi og slektsforskning

    Nøkkelforskjell: Arkeologi handler om studier av gammel kunst, skikker og vitenskap gjennom prosessen med gjenoppretting og analyse av ting som er igjen. Slektsforskning er studiet av familien og er en kontinuerlig sporing av forfedre. Arkeologi og slektsforskning er generelt ganske utydelig og forvirrende.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Kerberos v4 og Kerberos v5

    Forskjellen mellom Kerberos v4 og Kerberos v5

    Hovedforskjell: Både Kerberos versjon 4 og versjon 5 er oppdateringer av Kerberos-programvaren. Kerberos v4 er forgjengeren til Kerberos v5. Kerberos er en nettbasert programvare som brukes til å gi godkjenning til brukeridentiteter og brukerforespørsler. Internett kan være et veldig usikkert sted. De
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Sony Xperia ZR og Sony Xperia T

    Forskjell mellom Sony Xperia ZR og Sony Xperia T

    Hovedforskjell: Sony Xperia ZR er i hovedsak en mindre versjon av flaggskipet Xperia Z som tilbyr mye av de samme funksjonene. Som Xperia Z er den nye Xperia ZR vann- og støvbestandig. Telefonen kan imidlertid også brukes under vann og kan opprettholde å bli nedsenket under vann i opptil 30 minutter, i motsetning til Z. X
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Sambo og Wrestling

    Forskjell mellom Sambo og Wrestling

    Hovedforskjell : Sambo er en slags kampsportdisiplin som oppsto i Russland. Wrestling er en fysisk konkurranse for å oppnå og opprettholde overlegenhet over en motstander, ved å bruke en rekke grappling teknikker. Sambo er et akronym for SAMozashchita Bez Oruzhiya, som er russeren for "selvforsvar uten våpen". Sp
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Nokia Lumia 925 og Samsung Galaxy S4

    Forskjell mellom Nokia Lumia 925 og Samsung Galaxy S4

    Nøkkelen forskjellen: Nokia har nylig annonsert sin nye flaggskip telefon Nokia Lumia 925. Telefonen leveres med en 4, 5-tommers AMOLED kapasitiv berøringsskjerm som tar opp god plass på forsiden, med høyttaler og sensorer på toppen. Den 4, 5-tommers kapasitive skjermen har samme PureMotion HD +, ClearBlack som finnes i Lumia 920. Sam
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom øya og kontinentet

    Forskjellen mellom øya og kontinentet

    Nøkkelforskjell: Merriam-Webster Dictionary definerer en øy som, "en del av landet som er omgitt av vann og mindre enn et kontinent." Myten av kontinenter: En kritikk av metografiografi sier, "Kontinenter blir forstått som store, kontinuerlige, diskrete masser av land, ideelt adskilt av vannstrenger. &
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom tabell Salt og Kosher Salt

    Forskjellen mellom tabell Salt og Kosher Salt

    Hovedforskjell: Bordsalt er raffinert salt som har fine kornkorn. Den har en jevn tekstur og små granuler, som ligner på sand. Bordsalt blir malt og høstet under bakken fra saltinnsatsen. Kosher salt (også kjent som havsalt på enkelte steder) høstes direkte fra havene. Sjøvann får strømme inn i et menneskeskapte bakken, som deretter fordampes og saltet blir deretter utvannet derfra. Salt er
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom godteri, fløtekaramell og sjokolade

    Forskjellen mellom godteri, fløtekaramell og sjokolade

    Hovedforskjell: Hardkokt godteri, også kjent som sukkervarer, er laget av sukker og vann eller melk. Fløtekaramell er en type godteri, der sukker eller melasse blandes med smør og til og med mel og oppvarmes til karamellisering. Sjokolade, derimot, varierer fra godteri. I stedet for å bli laget hovedsakelig av sukker, er sjokolade faktisk laget av frøene til det tropiske Theobroma-kakao-treet. Fra
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Alpha Cell og Beta Cell

    Forskjell mellom Alpha Cell og Beta Cell

    Nøkkelforskjell: Alfafellen er ansvarlig for syntetisering og utskillelse av peptidhormonet glukagon, som øker glukosenivået i blodet. Betacellen er en endokrin celle som er ansvarlig for produksjon, lagring og frigjøring av insulin. For å forstå alfa- og beta-celler i kroppen må vi først se på regionen der de er funnet. Alfa- o

Redaksjonens

Forskjellen mellom Essentialism og Relativisme

Nøkkelforskjell: Essentialism sier at en bestemt enhet kommer med et sett med stive attributter som definerer hvem eller hva det er. Teorien sier at hver gjenstand, organisme eller noe som er i denne verden har et bestemt sett med instruksjoner og en viktig realitet bak dem. Relativismen går på motsatt linje. I