Hovedforskjell: En dessert er en søt kurs som serveres på slutten av et måltid. Det består vanligvis av søte matvarer, men kan også inneholde andre elementer. Begrepet 'pudding' har blitt synonymt med begrepet 'dessert' i Storbritannia og noen omliggende land. Imidlertid er pudding seg en dessertrett samt en velsmakende tallerken som er en del av et måltid.
Begrepene pudding og dessert betyr forskjellige ting på forskjellige steder. Dessert er mer vanlig brukt i USA og mange andre land, mens begrepet pudding er vanligst hørt i Storbritannia. Begrepet pudding og dessert kan bli forvirrende for folk som ikke er opprinnelige til det aktuelle området. Disse begrepene er relaterte så vel som forskjellige. Pudding kan være en type dessert, mens desserter ikke alltid er puddinger.
En dessert er en søt kurs som serveres på slutten av et måltid. Det består vanligvis av søte matvarer, men kan også inneholde andre elementer. Desserter inkluderer vanligvis kaker, kaker, gelatiner, bakverk, paier, iskrem, sjokolade, etc. Enhver form for søt kan bli omtalt som en dessert, inkludert frukt. Hvert land har sin egen type søt mat som serveres som en dessert. I Russland serveres frokostmat med honning og syltetøy som en populær dessert. Begrepet 'dessert' stammer fra det franske ordet 'desservir', som betyr "å rydde bordet."
Opprinnelig ble desserter laget med naturlige ingredienser som tørket frukt, frukt, honningkake eller nøtter. Disse utviklet seg senere for å inkludere varer som er bakt med mel og sukker. Sukker ble en populær komponent i desserter i middelalderen. Selv om desserter var opprinnelig populære blant høyere klasser av mennesker; Det ble populært for alle klasser under den industrielle revolusjonen, da folk startet masseproduserte bearbeidede matvarer.
Begrepet 'pudding' har blitt synonymt med begrepet 'dessert' i Storbritannia og noen omliggende land. Pudding brukes ofte til enhver form for dessert, inkludert kaker, sjokolade, yoghurt, is, etc. Imidlertid er pudding selv en dessertrett samt en velsmakende tallerken som er en del av et måltid. Opprinnelsen til begrepet "pudding" er ukjent, men mange eksperter mener at det er avledet fra fransk termen 'boudin', opprinnelig fra latinerkontoen 'botellus', som betyr "liten pølse". Det antas at begrepet refererer til innkapslede kjøtt som brukes i middelalderske europeiske puddinger.
Pudding brukes i utgangspunktet til å beskrive en søt tallerken som er laget av stivelse eller melkebaserte desserter som rispudding eller julepudding. Andre puddinger som sjokoladepudding har også blitt pakket med gelatinpulver og melkefaststoffer slik at det kan tilsettes med vann og blandes for å lage pudding. I USA og Canada, er termen pudding brukt til å referere til en søt melkbasert dessert skapt ligner vaniljer eller mousses. I Commonwealth-landene blir disse puddingene kalt vaniljesaus hvis de er eggfortykkede og blancmange hvis stivelsen fortykkes.
De smakfulle puddingene bruker kjøtt, krem og saus til å lage en kake som materiale som Yorkshire pudding. En annen pudding, kjent som svart eller blodpudding, er en pølse som er laget ved matlaging av blod eller tørket blod med et fyllstoff til det er tykt nok til å kongere når det avkjøles. Fyllstoffer kan omfatte kjøtt, fett, brød, ris og ulike grønnsaker. Savory puddinger gjør bruk av ulike krydder og ingredienser for å utvikle en smak.
Vilkårene pudding og dessert kan referere til søte måltider eller matvarer som serveres etter en ordentlig måltidskurs. Begrepet pudding har en ytterligere betydning i enkelte land som refererer til smakfulle retter som serveres som riktige kjøttretter.
