Hovedforskjell : Nøkkeldifferansen mellom de to oljene er basert på utvinning fra deres respektive frø, hvor safflorolje er hentet fra saflorfrø og olivenolje er hentet fra rene olivenfrø eller olivenfrukter.

Olje regnes som uunnværlig når det gjelder matlaging, og det er svært få retter som kan tilberedes uten olje eller fett av noen form. Det finnes så mange varianter av matolje som solsikkeolje, kokosnøttolje, rapsolje osv. Så det er veldig viktig å velge riktig olje til kjøkkenet, og det kan ha stor innvirkning på helsen. Også, disse oljene legger til en viss distinkt smak, smak og aroma til parabolen.

Safflower olje og olivenolje er to av de mange oljene som fyller kriteriene for sunne matoljer. Begge disse matoljer har høye nivåer av monoumettede fettstoffer og flerumettede fettstoffer. Ofte sammenlignes olivenolje med safflorolje på grunn av de samme næringsverdiene, og nesten samme helsefordeler. Imidlertid hjelper andre faktorer som røykepunkt for oljen, dets viskositet, aroma og smak, osv. Å skille mellom de to oljene.

Selv om det finnes en vanlig ekstraksjonsmetode som påvirker næringsverdien av oljen, hvor safloroljen ekstraheres mekanisk uten varmebehandling eller kjemisk behandling, og også olivenolje blir ekstrahert ved en rå mekanisk prosess ved enkel pressing av de respektive, saflor og olivenfrø.

Som tidligere nevnt er safflorolje rik på flerumettet fett, som inneholder mange omega-3 og omega-6 essensielle fettsyrer. Disse fettsyrene har vært kjent for å bidra til å øke immunsystemet mot sykdommer, og også bidra til å regulere mental helse. Denne oljen er ideell for matlaging i middels til middels høy varme, noe som betyr sautéing og stekefres kan enkelt gjøres i saflorolje. Denne oljen fungerer også som en god, smart og sunn erstatning for sesamolje. Safflorolje kan også brukes til baking; som den underspillede smaken av oljen hjelper de andre ingrediensene til å skinne gjennom vakkert.

På den annen side er olivenolje ikke bare lav i kalorier og poly-mettet fett; Den er full av Omgea-3 og Omega-6 fettsyrer, som er bra for kroppen. Olivenolje er ideell for lavvarmekoking, og for varmeoppvask. Det regnes som en ideell dressing i grønne salater, kalde retter og andre mindre oljeprodukter. Og siden det er mange retter basert på denne matoljen, krever det ikke substitusjon. På grunn av olivenoljens distinkte smak blandes det lett med resten av fatet og gir en viss dybde og smak til alt fra en trebønnsalat til en tradisjonell pasta saus til en enkel omelett.

Således, fra de ovennevnte forklaringene, er det ganske tydelig at begge matoljer er sunne, fordelaktige, ernæringsmessige og viktige på deres individuelle måter. Og eventuelle ytterligere forskjeller mellom de to oljene kan leses i tabellen nedenfor.

Sammenligning mellom Safflor Olje og Olivenolje: