Hovedforskjell: I dag anses soyabønne og maisolje å være den sunneste og mest essensielle typen matoljer. Disse oljene er hentet fra deres respektive kilder som soyafrø og korn av mais (kjent som mais).
Alle naturlige oljer har egne egenskaper og egenskaper i seg selv som gjør dem forskjellige fra hverandre. I dag blir oljer blitt en del av helse- og kostholdstrender, og derfor har det alltid vært en tøff konkurranse når det gjelder valg av riktig olje med bekymring for helsefaktoren. Olje som ingrediens, er en blanding i seg selv med alle sine naturlige og fysiske komponenter.
For å holde livets hjul i bevegelse, å være sunn og spise frisk er en viktig faktor. Det er derfor å ha en passende type olje blitt den grunnleggende nødvendigheten i dagens stressfulle liv. Å være sunn er direkte proporsjonal med forbruket av fettfri mat. Og blant de forskjellige oljene anses soyabønne og maisoljer å være de fettfrie typene matoljer, på grunn av hvilke disse oljene har blitt erstattet med de andre matoljer i mange kjøkken.
Kornoljekomponenter regulerer kroppens kolesterolnivå og senker forhøyet blodtrykksnivå. Oljen kan erstatte en betydelig mengde mettet fett i flere matvarer; Det har også muligheten til å redusere transfettfaktoren. Oljen har større bruksområder i næringsmiddelindustrien. Corn-oljen kan inter-esterifiseres med fullt hydrogenert vegetabilsk olje for å produsere transfrie margariner. Oljen er også en kilde for biodiesel. Industrielt brukes oljen i såpe, salve, maling, rustbeskyttelse for metalloverflater, blekk, tekstiler, nitroglyserin og insektmidler. Det brukes også noen ganger som bærer for legemiddelmolekyler i farmasøytiske preparater.
Soyaolje ekstrahert fra soyabønnefrø anses å være den sunneste oljen. Oljen er proteinrik og fettfri type olje. Det er best kjent for sin kortere bruk, i matlaging og bakingsteknikker. Oljen er ren og naturlig i smak; Det er høyt i poly- og enumettede fettstoffer og lite mettet fett og transfettfritt. Oljen har en ekstra imponerende kvalitet for å tilpasse seg smaken av enhver mat i hvilken den brukes.
På grunn av disse sammensetningene er soyaolje kjent for sine sunne hjertefordeler. Oljen har en bred anvendelse i komplementære matvarer som majones, salatdressinger, frosne matvarer, imitasjonsmelke og kjøttprodukter og kommersielt bakte varer. Den kan også brukes i den gammeldags pajeskorpen eller blandes med smaksatt eddik til en ny dressing. Soyabønneolje bearbeides for å danne tørkeolje, som videre brukes i applikasjoner av trykkfarger (soya blekk) og oljemaling.
Begge oljene har sine unike egenskaper i seg selv; nemlig. soyaolje er smakløs og anses å være tilpassbar til smaken der den brukes, mens maisolje er røykbestandig og også har misfargingsevne. Disse funksjonene gjør disse oljene forskjellige fra hverandre. Også begge oljene er rike kilder til linolsyre og har flerumettede fettstoffer til felles. Cornoljen inneholder tokoferoler blant komponentene, som fungerer som antioksidanter og gir en god kilde til vitamin E. Soyaoljen har evne til å bryte ned giftige produkter når de tas til høye varmer.
Sammenligning mellom soyabønneolje og maisolje:
Soyabønneolje | Maisolje | |
Oljer hentet fra | soyabønnefrø | korn av mais (mais) |
Rik på | Flerumettet fett og lite omumettet fett | Flerumettet fett og lite omumettet fett |
Spesielt brukt i | forkorting, baking og dressing formål | steking og høy oppvarming formål |
Ekstra fordeler | ugjennomtrengelig luktstøtte og forbedre naturlige smaker av tilberedte matvarer | motstandsdyktig mot røyk og misfarging |
Helsefordeler |
|
|