Hovedforskjell: Solsikkeolje og olivenolje er de mest kjente vegetabilske matlagingstypene. Den store forskjellen ligger i deres opprinnelse; dvs. solsikkeolje er hentet fra knuste solsikkefrø, mens olivenolje er hentet fra knuste oliven.

I dag finnes det forskjellige typer oljer og deres typer tilgjengelig i dagligvarebutikken og markedene, hvorav de blomstrende er solsikkeoliven og olivenolje. Solsikkeolje er vanlig i bruk i dagliglivet sammenlignet med olivenolje. Begge oljene har betydning i henhold til innholdet og komponentene.

Solsikkeolje oppnås ved å trekke ut olje fra solsikkefrøene. Det er en type ikke-flyktig olje som vanligvis brukes i varianter av matlagingsteknikker som steking, steking og stekepanne. Sammen med matlagingsapplikasjoner har denne oljen også mange fordeler over huden, og det er derfor brukt i kosmetiske formuleringer som en mykgjørende middel. Oljen ble først produsert industrielt i det russiske imperiet i 1835. Det er en monoumettet (MUFA) / flerumettet (PUFA) blanding av oljesyre, hovedsakelig oljesyre (omega-9) -linolsyre (omega-6). Oljen inneholder også en betydelig mengde vitamin E, steroler, squalen og andre alifatiske hydrokarboner, terpen og metylketoner (hovedsakelig metylnonylketon). Det er også kjent å være en av de vanligste oljene i matlaging.

Solsikkeolje består av følgende bestanddeler:

• Palmitinsyre (mettet): 4-9%
• Stearinsyre (mettet): 1-7%
• Oljesyre (enumettet omega-9): 14-40%
• Linolsyre (flerumettet omega-6): 48-74%

Olivenolje er et fett produsert av olivenfrøene. Oliven trær avlinger tradisjonelt tilhørte Middelhavet bassenget. Olivenoljer er kjent for deres helseeffekter og råd i matvitenskapen; de brukes til matlaging og rådes av diettister i helsespissene. De er anvendelige i matlaging, kosmetikk, legemidler og såper og som drivstoff til tradisjonelle oljelamper. Det finnes forskjellige former og typer som varierer i henhold til oliven og dens natur, hver med en spesiell smak og tekstur. Olivenoljer er kategorisert i henhold til karakteren deres, de er: Virgin: betyr at oljen ble produsert ved bruk av mekaniske midler, uten kjemisk behandling. Lampanteolje: Olivenolje ekstrahert med jomfru (mekaniske) metoder, men ikke egnet som mat; Lampante er italiensk for "lampe". Raffinert olje: Oljen har blitt kjemisk behandlet for å nøytralisere sterk smak (karakterisert som defekter) og nøytralisere syreinnholdet (frie fettsyrer).

Olivenolje består av følgende fettblandinger:

Mettet fett:

• Palmitinsyre: 7, 5-20, 0%
• Stearinsyre: 0, 5-5, 0%
• Arachidsyre: <0, 6%
• Beheninsyre: <0, 3%
• Myristinsyre: <0, 05%
• Lignocerinsyre: <0, 2%

Umettede fettstoffer:

• Enkelumettet oljesyre: 55, 0-83, 0%
• Palmitolsyre: 0, 3-3, 5%
• Flerumettet linolsyre: 3, 5-21, 0%
• a-linolensyre: <1, 0%

Både, solsikke og olivenolje har grunnleggende likheter, det vil si at de brukes i hud- og kardiovaskulære behandlinger. Olivenolje inneholder mindre fett enn i solsikkeolje; Derfor er det mer foretrukket av de helsebevisste menneskene. Mens solsikkeolje har høyt vitamin E innhold, er olivenolje derimot rik på klorofyll, karotenoider og vitamin E-innhold. De er sammensatt av forskjellige typer og er kategorisert i henhold til dette; derfor rådes de av leger og diettister i henhold til hvilken type helseproblemer en person behandler.

Sammenligning mellom solsikkeolje og olivenolje:

	Solsikkeolje	Oliven olje
Hentet fra	Knust solsikkefrø.	Knuste olivenfrø.
Historie og opprinnelse	Russland	Middelhavsbassenget
Vitenskapelig opprinnelse	Helianthus annuus	frukten av olea europaea ; familie oleaceae
Typer og standarder for oljer	Høy linolsyre High Oleic Mid-oleic	Ekstra-jomfruoliven Jomfru olivenolje Raffinert olivenolje Olive Pomace olje
Stor effektiv i	Solsikkeolje hjelper også i hud og dets behandlinger; det bidrar til å beholde sin fuktighet. Sammen med hudbehandling hjelper det også i kroppens kardiovaskulære problemer.	Olivenolje er kjent for sine diabetiske behandlinger, da den kan kontrollere blodsukkernivået og senke triglyseridnivået som forårsaker risiko for hjertesykdom.
inneholder	Solsikkeolje fungerer som en antioksidant siden den er rik på vitamin E.	Olivenolje er rik på antioksidanter som klorofyll, karotenoider og vitamin E.
Helsefordeler	Kardiovaskulære fordeler Forhindrer leddgikt Forebygging av astma og kolonkreft Senker kolesterol Forebygging av andre kreftformer Bekjemper gratis radikaler Reduksjon av hjerteproblemer Sunt nervesystem Forebygging av Infant Infeksjon Vedlikehold av sunt immunsystem Reparer kroppen	Reduser brystkreftrisiko Opprettholde sunne kolesterol nivåer Ekstra jomfruolivenolje beskytter mot Alzheimers sykdom Hjelper med å forhindre akutt pankreatitt Beskytter leveren Beskytter mot ulcerøs kolitt Hjelper å forhindre slag