Nøkkelforskjell: Hvitbrød er vanligvis brød laget av hvetemel som har kli og kimlagene fjernet under behandlingen. Hvetebrød er brød som er laget ved å bruke mel som er delvis eller helt frøet fra hele eller nesten hele hvetekorn.
Brød er den eldste stiftematen som har vært forberedt i minst 30 000 år. Den er tilberedt ved å blande deigen med vann og andre ingredienser, som salt, melk, egg, sukker og krydder, og deretter tilberedt. Selv om det er mest populært, blir brød bakt, i andre kulturer kan brød også dampes, stekt eller bakes i en ukokt panne. Brød kan også gis forskjellige smaker ved å legge til frukt, grønnsaker, nøtter og frø. Med den nåværende trenden med sunn livsstil og folk velger mer sunne matvarer; brød har også blitt diskutert. To typer brød under kontroll er hvitt brød og hel hvete brød.
Hvitt brød er vanligvis brød laget av hvetemel som har kli og bakteriefelene fjernet under behandlingen. Hveten blekes også for å fjerne den svake gule fargen og slå den i hvitt. Freseprosessen hvitt meler en lengre holdbarhet ved å fjerne naturlige oljer, få vitaminer og næringsstoffer fra hele kornet. Blekingsprosessen fjerner også næringsstoffer som noen kostfiber, jern, B-vitaminer, mikronæringsstoffer og essensielle fettsyrer.
Hvetebrød er brød som er laget ved å bruke mel som er delvis eller helt frøet fra hele eller nesten hele hvetekorn. Det er også kjent som fullkornsbrød eller hele måltidsbrød i enkelte land. Avhengig av forskjellige land kan brød laget av fullkornsmel bety at det inneholder alle delene av kornet i samme forhold som de forekommer i naturen, eller at brødet kun kan inneholde representative mengder kli eller hvetekim.
Hva er bedre du spør? Vel, hvetebrød tilbyr et bredere utvalg av mineraler og vitaminer sammenlignet med hvitt brød. Hvetebrød er også mye høyere i fiber, vitamin B6 og E, magnesium, sink, folsyre og krom, sammenlignet med hvitt brød. Ifølge forskning ved Harvard University i 1994 kan hvetebrød bidra til å redusere hjerteinfarkt og slag i mennesker. Mens forskning fra Universitetet i Washington i 2003 viste at bytte fra hvitt til full hvete brød kan redusere risikoen for hjertesykdommer med 20%. Siden hvetebrød er høyere i fiber, kan det også hjelpe fordøyelsen og gå ned i vekt.
Men når du kjøper hvetebrød, vær forsiktig med markedsføringsteknikker som kan merke et hvitt brød som hvetebrød, siden det også produseres av hvetemel. Så når du ser etter hvetebrød, sørg for at etiketten sier hele hvetebrød eller fullkornsbrød. Ta også en titt på ingrediensene og sørg for at den første ingrediensen som er oppført, er hel hvete eller hele måltidsmel, i stedet for beriket hvetemel.
