Hovedforskjell: Rismelk er et melkealternativ laget av riskorn. Soyamelk er et melkealternativ laget av soyabønner.
Både rismelk og soymilk er alternativer til kumelk og andre meieriprodukter. Rismelk er laget av ris, mens soyamelk er laget av soyabønner. De er begge gode alternativer til vanlig melk, spesielt for mennesker som enten er laktoseintolerante eller følger en vegansk diett. Imidlertid er det noen forskjeller mellom dem i forhold til næringsverdi.
Rismelk er behandlet fra ris, vanligvis brun ris. Det selges vanligvis usøtet, men det kan noen ganger søts med sukkerrør sirup eller andre sukkerarter. Men rismelk smaker vanligvis søtere enn kumelk melk. Noen produsenter kan bruke vanilje til å gi rismelken en mer lignende smak til kumelk. Kommersielle merker av rismelk er tilgjengelige i vanilje, sjokolade og mandel smaker, i tillegg til den originale ujevnede sorten.
For å lage rismelk, blir risen behandlet via spesiell presseprosess hvor risen går gjennom en millestrøm. Risen er gjennomvåt med vann, slipt til en pasta, deretter filtrert og anstrengt. Væsken oppnådd av pressede korn er rismelken.
Rismelk inneholder mer karbohydrater i forhold til kumelk og har ingen kolesterol eller laktose. Imidlertid inneholder den ikke betydelige mengder kalsium eller protein. For å gjøre rismelk mer næringsrik, blir kommersielle merkevarer ofte befolket med vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, vitamin A, vitamin B12, vitamin B3, vitamin D, jern og niacin. På grunn av dette gir en servering med fortjort rismelk mengden kalsium som servering av kumelk. Også, som rismelk har svært lite naturlig fett, blir det ofte fortykket med tapioka eller karragenan.
Soyamelk er på den annen side et melkealternativ laget av soyabønner. Det kalles også soya melk, soymilk, soyabønne melk, soyabønnejuice, soyedrikke eller soyedrikke. Det er en tradisjonell og vanlig stift i asiatisk mat. Vanligvis har den en tykkere konsistens enn ris, men mangler rismælkens søte smak.
Soyamelk har blitt veldig populær som et alternativ til kumelk, spesielt i vestlige land. Dette skyldes hovedsakelig oppveksten av veganisme. Sojamelk blir ofte forespurt i kafeer og kaffebarer som et alternativ til kumelk.
Soya melk er laget av soaking av soyabønner i vann, og deretter jorde blandingen til en fin pasta. Pastaen blir deretter anstrengt og den resulterende væsken kalles soyamelk.
Soyamelk har tilsvarende innhold av protein og fett som vanlig kumelk, men mindre mettet fett og en annen aminosyreprofil. Soyamelk har vanligvis mindre fett enn helmelk. Det har også ikke noe kolesterol. Soya melk inneholder sukrose som bryter ned i glukose og fruktose. Den eneste ulempen er at naturlig soyamelk inneholder lite eller ikke kalsium, men mange produsenter bekrefter deres soyamelk med kalsium, mineraler og vitaminer, inkludert vitamin D. Soyamelk har også naturlig protein av høy kvalitet, B-vitaminer og isoflavoner.
