Forskjellen mellom agar og gelatin

Hovedforskjell : Agar og Gelatin, begge er essensielle ingredienser som brukes til fremstilling av desserter. Hovedforskjellen mellom agar og gelatin er basert på kilden som de er avledet fra.

Agar og gelatin brukes veldig ofte som geleringsmidler i supper og desserter. De brukes ofte om hverandre. Denne artikkelen skiller mellom de to matvareagentene.

Gelatin er et fast stoff som brukes til å lage desserter og ulike andre delikatesser i mat. Det er fargeløst, gjennomskinnelig, smakløst og sprøtt.

Gelatin er et fortykningsmiddel som er avledet fra dyrkilder, mailny gris. Det er faktisk kollagen som er oppnådd fra dyr ben, sener, hud, muskler, ligament, hover, brusk etc. Alt dette kokes og omdannes til gel, som fungerer som en innstilling eller fortykningsmiddel. Den grunnleggende egenskapen til gelatin er å omdanne en væske til en gel når den tilsettes til væsken, og blandingen kokes. Denne væsken videre når smakt, blir oppvarmet og smelter.

Gelatin er mye brukt i andre næringer på grunn av det gelerende eiendom. I næringsmiddelindustrien brukes den hovedsakelig i produksjon av candies, marshmallows etc. Det brukes i farmasøytisk industri til å lage medisin kapsler; det brukes også i sminke. Det spiller en viktig rolle i fotografering, da gelatinemulsjoner brukes i alle typer fotografiske filmer og papirer.

Agar er en type gelatin som er avledet fra plantekilder. Det er faktisk en tang, som har geleringsegenskaper. Den er oppnådd i form av pulver fra tanget; det gjør det lett en væske i gel. Det er også en blanding som inneholder mange forskjellige karbohydrater, som er hentet fra tang.

Begrepet 'Agar' er hentet fra det malaysiske ordet agar-agar, som er kjent som gelé. Den er laget av alger funnet i Rødehavet. Det er populært kjent som 'Kanten' i Japan, og som 'Chinesegrass' i India. Det regnes vegetarisk på grunn av sin planteopprinnelse og brukes som en erstatning. Det er mye brukt, fordi det er høyt i proteiner og rik på mineraler. Det kan også lett gjøres ved å bare koker det, til det er helt oppløst og deretter blir til gel etter avkjøling.

Den brukes også i andre næringer som mikrobiologi for å gjennomføre tester, plantebiologi for å fremme vekst, etc.

Sammenligning mellom agar og gelatin:

agar

gelatin

Definisjon

Agar er en gelatinøs substans som opprinnelig ble laget av tang.

Gelatin er en fargeløs og luktfri substans som er laget av kollagen funnet i dyr og bein.

Form

Den kommer i to former - strip agar og agar pulver.

Den kommer i form av pulver, granulat eller ark.

Avledet

Den er avledet fra plantekilder.

Den er avledet fra dyrkilder.

Materiale

Den kommer i råmateriale.

Den kommer i bearbeidet form.

Opprinnelse

Den inneholder mer mineraler.

Den inneholder færre mineraler i forhold til andre.

Bruk av erstatning

Den brukes som erstatning for gelatin.

Det brukes ikke som en erstatning; Det er imidlertid koshergelatin som brukes som erstatning.

Kjent som

Det er også kjent som Kanten, Kina gress eller japansk isinglass.

Det berømte merket av gelatin er Knox gelatin.

kokt

Det må kokes for at det skal settes.

Den er oppløst i varm væske og igjen for å sette.

Bruker

Det er en hoved ingrediens som brukes til å lage desserter for vegetarianere.

Det er en mer populær ingrediens som brukes til å lage desserter og konditorier.

Andre bruksområder

Det brukes også til å gjennomføre mikrobiologiske tester, som inntrykksstoff i tannbehandling, som avføringsmiddel og i elektrokjemi.

Den brukes også til fotografering, kosmetikk og ammunisjon, etc.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • forskjell mellom: Forskjellen mellom C og C #

    Forskjellen mellom C og C #

    Hovedforskjell: C og C # er to forskjellige programmeringssprog. C ble opprinnelig utviklet av Dennis Ritchie på AT & T Bell Labs mellom 1969 og 1973. Den har en kildekode for gratis programkilde. C #, også kjent som C-skarp, er et objektorientert programmeringsspråk. C # er et multi-paradigm programmeringsspråk. C
  • forskjell mellom: Forskjell mellom atmosfære og atmosfære

    Forskjell mellom atmosfære og atmosfære

    Nøkkelforskjell: Faktisk er de to ordene det samme. Annet enn det faktum at det er en liten variasjon i stavemåten, har både atmosfære og atmosfære samme betydning. De refererer begge til atmosfæren eller stemningen til et sted. Atmosfære og atmosfære høres det samme, og ser nesten ut, unntatt med forskjellen på ett brev. En av de
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom ben og brusk

    Forskjellen mellom ben og brusk

    Hovedforskjell: Hovedforskjellen mellom bein og brusk er at bein er et hardt og stivt vev, mens brusk er et mykt, elastisk og fleksibelt vev. Brusk er tilstede i ørene, nesen og leddene i kroppen, mens beinene utgjør skjelettsystemet i kroppen. Mennesket er et komplekst vesen, som består av et komplekst skjelettsystem som inkluderer bein og brusk blant forskjellige andre. B
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Samsung Galaxy S Duos og Samsung Galaxy S2

    Forskjell mellom Samsung Galaxy S Duos og Samsung Galaxy S2

    Hovedforskjell: Samsung Galaxy S Duos er en dual SIM-telefon som ble lansert i september 2012. Telefonen leveres med en 4 tommers TFT kapasitiv berøringsskjerm, med omtrent 233 ppi tetthet. Enheten kommer med Samsungs TouchWiz brukergrensesnitt på Android 4.0.4 ICS. Samsung Galaxy S2 ble lansert i april 2011 og var en av de smaleste smarttelefonene på den tiden. T
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom FPO og OFS

    Forskjellen mellom FPO og OFS

    Hovedforskjell: FPO (Follow-on Public Offering) eller OFS (Tilbud til salgs) er ikke akkurat det samme, men de tjener samme formål. Begge er metoder for å samle inn penger ved å selge ekstra aksjer som eies av majoritetsaksjonærer eller eiere. Markedsjargonger er ofte forvirrende for mange mennesker som ikke har investert mye tid for å forstå hvordan aksjemarkedene fungerer. Så,
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Samsung Galaxy Mega 6.3 og Galaxy Note II

    Forskjell mellom Samsung Galaxy Mega 6.3 og Galaxy Note II

    Hovedforskjell: Samsung har nå utvidet sine tilbud i phablet-kategorien ved å introdusere Samsung Galaxy Mega 5.8 og Samsung Galaxy Mega 6.3. Samsung Galaxy Mega 6.3 er oppkalt på grunn av sin 6, 3 tommers TFT kapasitive berøringsskjerm med en oppløsning på 720 x 1280 piksler. Telefonen drives av en Dual-core 1.7 GHz
  • forskjell mellom: Forskjell mellom pyramider og prismer

    Forskjell mellom pyramider og prismer

    Hovedforskjell: I geometri er pyramider og prismer to forskjellige former. Hovedforskjellen mellom en pyramide og prisme er det faktum at et prisme har to baser, mens pyramiden bare har en. I geometri er pyramider og prismer to forskjellige former. Hovedforskjellen mellom en pyramide og prisme er det faktum at et prisme har to baser, mens pyramiden bare har en
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom algebra og aritmetikk

    Forskjellen mellom algebra og aritmetikk

    Nøkkelfaktor: Aritmetikk og algebra er to grener av matematikk. Aritmetisk, som er den mest grunnleggende av alle grener av matematikk, omhandler den grunnleggende beregningen av tall ved å bruke operasjoner som tillegg, multiplikasjon, divisjon og subtraksjon. På den annen side bruker Algebra tall og variabler for å løse problemer. Det
  • forskjell mellom: Forskjell mellom fru, fru og frøken

    Forskjell mellom fru, fru og frøken

    Hovedforskjell: Mrs er kun brukt for gifte kvinner. Frøken er tradisjonelt brukt kun for en ugift kvinne. Ms kan brukes til en kvinne, uavhengig av hennes sivilstand. Det er standard form for adresse for kvinner. Begrepet Fru, Frøken og Frøken er alle brukt som honorære titler for kvinner på engelsk. Imi

Redaksjonens

Forskjell mellom felles familie og kjernefamilie

Hovedforskjell: Enkelt sagt er hovedforskjellen mellom fellesfamilien og kjernefamilien at en fellesfamilie er en stor familie, mens en kjernefamilie er en liten familie. Familie er den viktigste delen av en person; fra en tidlig alder læres et barn betydningen av en familie og den delen han / hun forventes å spille i familien.