Forskjellen mellom agar og gelatin

Hovedforskjell : Agar og Gelatin, begge er essensielle ingredienser som brukes til fremstilling av desserter. Hovedforskjellen mellom agar og gelatin er basert på kilden som de er avledet fra.

Agar og gelatin brukes veldig ofte som geleringsmidler i supper og desserter. De brukes ofte om hverandre. Denne artikkelen skiller mellom de to matvareagentene.

Gelatin er et fast stoff som brukes til å lage desserter og ulike andre delikatesser i mat. Det er fargeløst, gjennomskinnelig, smakløst og sprøtt.

Gelatin er et fortykningsmiddel som er avledet fra dyrkilder, mailny gris. Det er faktisk kollagen som er oppnådd fra dyr ben, sener, hud, muskler, ligament, hover, brusk etc. Alt dette kokes og omdannes til gel, som fungerer som en innstilling eller fortykningsmiddel. Den grunnleggende egenskapen til gelatin er å omdanne en væske til en gel når den tilsettes til væsken, og blandingen kokes. Denne væsken videre når smakt, blir oppvarmet og smelter.

Gelatin er mye brukt i andre næringer på grunn av det gelerende eiendom. I næringsmiddelindustrien brukes den hovedsakelig i produksjon av candies, marshmallows etc. Det brukes i farmasøytisk industri til å lage medisin kapsler; det brukes også i sminke. Det spiller en viktig rolle i fotografering, da gelatinemulsjoner brukes i alle typer fotografiske filmer og papirer.

Agar er en type gelatin som er avledet fra plantekilder. Det er faktisk en tang, som har geleringsegenskaper. Den er oppnådd i form av pulver fra tanget; det gjør det lett en væske i gel. Det er også en blanding som inneholder mange forskjellige karbohydrater, som er hentet fra tang.

Begrepet 'Agar' er hentet fra det malaysiske ordet agar-agar, som er kjent som gelé. Den er laget av alger funnet i Rødehavet. Det er populært kjent som 'Kanten' i Japan, og som 'Chinesegrass' i India. Det regnes vegetarisk på grunn av sin planteopprinnelse og brukes som en erstatning. Det er mye brukt, fordi det er høyt i proteiner og rik på mineraler. Det kan også lett gjøres ved å bare koker det, til det er helt oppløst og deretter blir til gel etter avkjøling.

Den brukes også i andre næringer som mikrobiologi for å gjennomføre tester, plantebiologi for å fremme vekst, etc.

Sammenligning mellom agar og gelatin:

agar

gelatin

Definisjon

Agar er en gelatinøs substans som opprinnelig ble laget av tang.

Gelatin er en fargeløs og luktfri substans som er laget av kollagen funnet i dyr og bein.

Form

Den kommer i to former - strip agar og agar pulver.

Den kommer i form av pulver, granulat eller ark.

Avledet

Den er avledet fra plantekilder.

Den er avledet fra dyrkilder.

Materiale

Den kommer i råmateriale.

Den kommer i bearbeidet form.

Opprinnelse

Den inneholder mer mineraler.

Den inneholder færre mineraler i forhold til andre.

Bruk av erstatning

Den brukes som erstatning for gelatin.

Det brukes ikke som en erstatning; Det er imidlertid koshergelatin som brukes som erstatning.

Kjent som

Det er også kjent som Kanten, Kina gress eller japansk isinglass.

Det berømte merket av gelatin er Knox gelatin.

kokt

Det må kokes for at det skal settes.

Den er oppløst i varm væske og igjen for å sette.

Bruker

Det er en hoved ingrediens som brukes til å lage desserter for vegetarianere.

Det er en mer populær ingrediens som brukes til å lage desserter og konditorier.

Andre bruksområder

Det brukes også til å gjennomføre mikrobiologiske tester, som inntrykksstoff i tannbehandling, som avføringsmiddel og i elektrokjemi.

Den brukes også til fotografering, kosmetikk og ammunisjon, etc.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • forskjell mellom: Forskjellen mellom en positiv ion og en negativ ion

    Forskjellen mellom en positiv ion og en negativ ion

    Hovedforskjell : En positiv ion og en negativ ion er en del av et atom eller et molekyl. Nøkkelforskjellen mellom de to ionene er deres netto elektriske ladning av ionet, hvor en positiv ion har en netto negativ ladning og en negativ ion har en netto positiv ladning. I kjemi anses atom å være den minste partikkel av en sak. O
  • forskjell mellom: Forskjell mellom iPad og iPad Air

    Forskjell mellom iPad og iPad Air

    Nøkkelforskjell: iPad og iPad Air kom med mange likheter og iPad Air var en liten oppgradering til iPad. Apple gikk vellykket inn i tavlemarkedet med sin iPad-vei tilbake i 2010, som markerer en helt ny generasjon Apple-produkter og fastsetter nye retningslinjer for nettbrettproducenter overalt. Før vi starter denne sammenligningen, vær oppmerksom på at iPad gjorde det til fjerde generasjon før den ble utgått og erstattet av den nyeste iPad Air. IPad
  • forskjell mellom: Forskjell mellom infeksjon og infestasjon

    Forskjell mellom infeksjon og infestasjon

    Nøkkelforskjell: Infeksjon er forårsaket av mikroorganismer eller bakterier som virus, protozoer og bakterier. De går inn i det indre kroppsvevet og multiplikerer deretter den normale funksjonaliteten til cellene. På den andre siden refererer angrep til bøyning av større og komplekse organismer enn bakterier, spesielt leddyr som reproduserer på kroppens ytre overflater. Begre
  • forskjell mellom: Forskjell mellom iPhone 6S Plus og Samsung Galaxy S6 Edge Plus

    Forskjell mellom iPhone 6S Plus og Samsung Galaxy S6 Edge Plus

    Nøkkelforskjell: iPhone 6S Plus er den større modellen på iPhone 6S og leveres med en 5, 5 tommers LED IPS-skjerm og en piksel tetthet på 401 ppi. Galaxy Edge Plus kommer med en slags buet skjerm som spyller over sidene for enkel tilgang og en mer realistisk skjerm. Galaxy S6 Edge Plus kommer med en stor 5, 7 tommers QHD Super Amoled-skjerm og en enorm 518 ppi densitet. Må
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Samsung Galaxy Tab 2 7.0 og Galaxy Note 10.1

    Forskjell mellom Samsung Galaxy Tab 2 7.0 og Galaxy Note 10.1

    Nøkkelfordeling: Samsung Tab 2 7.0 er en 7-tommers tablett som tilbyr en PLS TFT LCD-skjerm, med omtrent 170 ppi tetthet. Enheten er også tilgjengelig i to versjoner; Wi-Fi og Wi-Fi + 4G. Wi-Fi-nettbrettet er drevet av en 1 GHz dual-core prosessor og er tilgjengelig med Android v4.0 Ice Cream Sandwich, mens Wi-Fi + 4G LTE-tabellen drives av en 1, 2 GHz dual-core prosessor og kommer med Android v4.1
  • forskjell mellom: Forskjell mellom hedgefraser og mykemidler

    Forskjell mellom hedgefraser og mykemidler

    Nøkkelforskjell: Hedgefraser og mykner er ord eller uttrykk som brukes for å redusere virkningen av setningen som blir sagt. Hekkesetninger og mykner defineres som "enhver term eller setning som er tvetydig eller mangler klar presisjon." Hekkfraser og mykner kan høres ut som om det har noe å gjøre med hagearbeid og klesvask, men disse er faktiske vilkår som brukes skriftlig og engelsk. Har
  • forskjell mellom: Forskjell mellom kulturutveksling og kulturbevilgning

    Forskjell mellom kulturutveksling og kulturbevilgning

    Hovedforskjell: Kulturutveksling er i utgangspunktet når en kultur forsøker å lære om en annen kultur. Kulturutveksling er en utveksling av informasjon, hvor informasjon om deres respektive kulturer utveksles. Kulturbevilgning tar ting eller ideer fra en kultur uten å akseptere selve kulturen eller uten å forstå eller ære ideen eller øve den. Kulturu
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom risbran og rishold

    Forskjellen mellom risbran og rishold

    Hovedforskjell: Rice Bran er et biprodukt hentet fra risfrøprosessen, mens Rice Husk (Rice Hull) er kornets harde beskyttelsesdeksel. Begge er ris korn biprodukter; regnes ofte som det samme. Som et biprodukt; Det er faktisk ingen forskjell mellom risklid og risskall; de anses å være de samme. Disse er ytre dekselet av riskornet; rik på næringsinnholdet. Ris
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Redmi 2 og Redmi Note 4G

    Forskjell mellom Redmi 2 og Redmi Note 4G

    Nøkkelforskjell : Redmi 2 er en smarttelefon med en 4, 7 tommers skjerm, mens Redmi Note 4G er en phablet, en kombinasjon av en telefon og et bord, med en 5, 5 tommers skjerm. Kinesisk telefonprodusent, Xiaomi, vokser raskt i det indiske markedet som et budsjett smarttelefon selskap. Selskapet har introdusert flere nye smarttelefoner og til og med som et vellykket treningsband i markedet.

Redaksjonens

Forskjell mellom Mehndi og Henna

Hovedforskjell: Mehndi og henna er to ord som beskriver det samme, et fargestoff som brukes til å farge hud, klær, hår og negler. Mehndi er begrepet brukes på hindi, mens Henna kommer fra arabisk. I virkeligheten er Mehndi og Henna det samme. De er begge avledet fra de samme plantene og behandlet på samme måte. Den