Hovedforskjell: Korn er et tørt og hardt frø som frukt som produseres av korngressene. Byg er en viktig årlig frokostblanding som tilhører slekten Hordeum av gressfamilien Poaceae, og brukes hovedsakelig i matlaging og fremstilling av malts. Malt refererer til kornet som er mykgjort av vann og så blir det spist og tørket. Det er hovedsakelig laget av bygg. Malt brukes vanligvis til brygging av øl og destillasjon av whisky.
Denne prosessen hjelper til med å gi en jevnere og finere tekstur til kornene og forlenge også holdbarheten. Fullkorn anses imidlertid å være bedre enn raffinerte korn, da de holder kostfiber, jern og vitaminer som går tapt i freseprosessen av raffinerte korn. Hvit ris og hvitt mel er eksempler på raffinerte korn.
Den modnes tidlig og er en kort sesongavling. Den dyrkes i variert klimatiske tilstand og også i varierte landområder som vannet eller tørt land. Den brukes på ulike måter, hovedsakelig som mat og fôr. Det brukes også i produksjon av malt. Hush mindre eller pære bygg typer av varianter er hovedsakelig foretrukket for å konsumere som mat. Bare visse typer bygg blir brukt til å produsere malt.
Malt produsert av byg brukes i bakt mat og aromaer. Når byg maltes, genererer den enzymer som er ansvarlige for omdannelse av stivelse som er til stede i byg til sukkerarter. Det produserer også noen andre proteiner som kan brukes av gjær. Sukkene og proteinene er begge nødvendig av alkoholholdig gjæring, og det er derfor mest brukt til å lage alkoholene i øl.
Derfor dekker korn korn og andre typer kornblandinger. På den annen side er malt noe som produseres av korn som byg. Derfor deler de et viktig forhold.
Sammenligning mellom malt, bygg og korn:
malt | Bygg | Korn | |
Definisjon | Malt refererer til et korn som spires og deretter tørkes med en metode som kalles malting. Det er vanligvis laget av byg. | Byg er en av de viktigste kornkornene. Den modnes tidlig og er en kort sesongavling. | Korn er et lite og hardt frø av en plante som hvete, hirse og ris. De er botanisk definert som den frøede frukten som tilhører frokostblandingen. |
typer |
|
|
|
Kjennetegn |
|
|
|
Hovedbruk |
|
|
|