Forskjellen mellom pulverisert sukker og konditorens sukker

Hovedforskjell: Pulverisert sukker er et super fint sukker, finere enn til og med ricinussukker. Det kalles ofte som 10X sukker, konditorens sukker eller florsukker. I Frankrike kalles det Sucre Glace. Størrelsen på sukkerkrystall varierer 10X sukker er vanligvis 0, 010 mm, mens konditorens sukker er 0, 060 mm, og issocker er 0, 024 mm. Begrepet 10X refererer til sukker som er behandlet ti ganger. Alle disse typer sukker er generelt de samme. De er ganske utskiftbare i alle oppskrifter.

Sukker er det generelle navnet på søtsmakede matstoffer. Sukker er kategorisert som karbohydrater, som er en gruppe forbindelser sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen. Karbohydrater, og igjen sukkerarter, er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. Sukker er kategorisert som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen, sammensatt av et enkelt molekyl. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Disakkarider består av to molekyler. Bordsukker, også kjent som sukrose, som oftest brukes av mennesker, er en type disakkarid. Andre disakkarider inkluderer maltose og laktose.

Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre, etter at sukkerplantasjer ble satt opp i Vestindia og Amerika. Men sukker ble produsert så langt tilbake som de gamle tider i India, og senere i Kina. Etter 1800-tallet var sukker veldig populært, men sjeldent, og det kunne bare bli tilbudt av de rike. Derfor ble sukker ofte kalt "hvitt gull".

Sukker er behandlet gjennom en lang prosess. Først blir saften ekstrahert, og deretter renset med kalk og varme. Deretter blir det videre behandlet, og det skilles etter hvert til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallene blekes og raffineres for å gi sluttproduktet, som vi kjøper i supermarkedet. Dette er det tradisjonelle hvitt sukker.

Sukker, er tilgjengelig i mange former i markedet. Noen av de tilgjengelige sukkerformene er granulert hvitt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, grovt (dekoratører eller perle) sukker, krystall sukker, konditori, pulverisert eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker, etc.

Hver har sine spesielle bruksområder spesielt for matlaging og baking. Den type sukker som brukes er ekstremt viktig, spesielt i baking. Dette er sant, da sukkerkrystallens størrelse påvirker mengden luft som kan inkorporeres i bakeriet, spesielt under sukker og fett eller smør. Størrelsen på krystallet vil også påvirke hvor raskt sukkeret blir oppløst i smeten. Alle disse faktorene påvirker utseendet, konsistensen og smaken av det ferdige bakeproduktet.

Pulverisert sukker er et super fint sukker, finere enn til og med sukkerrør. Det kalles ofte som 10X sukker, konditorens sukker eller florsukker. I Frankrike kalles det Sucre Glace. Størrelsen på sukkerkrystall varierer 10X sukker er vanligvis 0, 010 mm, mens konditorens sukker er 0, 060 mm, og issocker er 0, 024 mm. Begrepet 10X refererer til sukker som er behandlet ti ganger. Alle disse typer sukker er generelt de samme. De er ganske utskiftbare i alle oppskrifter. I tillegg til sukker har det mest kommersielt solgte pulverisert sukker et anti-kakemiddel for å forhindre klumping av sukkeret. Dette er vanligvis 1% til 3%, enten maisstivelse eller trikalsiumfosfat.

For å få den fine granuleringen av pulverisert sukker, blir sukkeret malt i en magnesiummagnesiumstål som vender mot varierende grader av fine skjermer. Hver av disse skjermene bestemmer en annen finhet av grinden. Den grovere granuleringen av det opprinnelige sukkeret, jo mer jevne vil være den endelige grinden.

Pulverisert sukker brukes ofte til å lage glasur, frost, konfekt, søte bakverk, marengs, piskekrem eller for å dusting en siste berøring på kaker, vafler eller bakverk. Dette skyldes hovedsakelig det faktum at anti-kakemidlet i sukkeret forhindrer det i å krystallisere.

Man kan også gjøre en tilstrekkelig erstatning for pulverisert sukker hjemme, ved å kjøre vanlig sukker i en matprosessor til det har blitt et fint pulver. For å gjøre det akkurat som butikken brakte produktet, det vil si med anti-caking egenskaper, tilsett 1 ts maisstivelse til 1 kopp pulverisert sukker.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom hemmelig og konfidensiell

    Forskjellen mellom hemmelig og konfidensiell

    Nøkkelforskjell: Hemmelighet definerer noe som holdes skjult, slik at det forblir usett eller ukjent for andre. Fortrolig refererer til noe som er ment å bli holdt som en hemmelighet. I sammenheng med informasjon er begrepet hemmelig knyttet til mer sensitiv og viktig informasjon enn konfidensiell informasjon.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom server og vert i restauranten

    Forskjellen mellom server og vert i restauranten

    Nøkkelforskjell: En server er en person som serverer et spiselig måltid. Servitører i restaurantene er kalt "servere" . På den annen side er en vert en person som underholder noen som sin gjest. En person som inviterer noen i deres hjem er betegnet som "vert" . Server er noen som tar vare på gjesten. En
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom diett og næringslærer

    Forskjellen mellom diett og næringslærer

    Viktig forskjell: Dietere og næringsdrivende råder folk om mat og ernæring. En dietist er en utdannet og lisensiert utøver, underlagt faglig regulering, mens en ernæringsfysioter ikke er. Mange antar at det ikke er noen forskjell mellom en dieter og en "ernæringsfysiolog". Selv om de begge råder folk om mat og ernæring, og de begge praktiserer "klinisk ernæring", er det en stor forskjell mellom de to. I mange
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Obligasjoner og Aksjer

    Forskjellen mellom Obligasjoner og Aksjer

    Hovedforskjell: Obligasjoner er gjeldsinstrumenter som brukes av selskaper, selskaper, kredittinstitusjoner og regjeringen for å skaffe kapital til sin virksomhet. Aksjer er egenkapitalinstrumenter som tilbyr eierskap i selskapet i bytte av penger. Obligasjoner og aksjer er to forskjellige måter som en forretningsenhet kan skaffe kapital til drift.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom jord og venus

    Forskjellen mellom jord og venus

    Hovedforskjell: Jord og Venus er naboer til hverandre. Jorden er den tredje planet fra solen; mens Venus er den andre planet fra solen. Jorden er i utgangspunktet en planet hvor en person kan leve. Det er verden hvor man kan overleve på grunn av atmosfæren. Jorden er den tredje planet fra solen, som er sfærisk i form og dreier seg rundt solen. J
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Sushi og Maki

    Forskjellen mellom Sushi og Maki

    Hovedforskjell: Sushi er hovedsakelig kokt ris med eddik kombinert med andre ingredienser, vanligvis rå fisk eller annen sjømat. Maki er en type sushi rulle som er sushi rullet i tang. Sushi er den mest populære japanske parabolen kjent over hele verden. Sushi er hovedsakelig kokt ris med eddik kombinert med andre ingredienser, vanligvis rå fisk eller annen sjømat. Sus
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Nova og Chevelle

    Forskjell mellom Nova og Chevelle

    Nøkkelforskjell: Nova og Chevelle er de mest ikoniske muskelbilene i Amercia. Nova betyr "ny". Chevrolet pleide å lage små biler som var kjent som Nova. Nova var imidlertid den første bilen produsert av Chevrolet og var en av de beste modellene på den tiden. På den annen side ble den første Chevelle-bilen introdusert i 1964, og det var en av Chevrolets mest vellykkede navneskilt. Nova
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom revet og buff

    Forskjellen mellom revet og buff

    Hovedforskjell : Ripped og buff, er kroppstyper av personer som utfører treningsstudio og kroppsbygging. Ripped er vanligvis assosiert med bodybuilders, mens buff er assosiert med idrettsutøvere. Menneskekroppen er ikke mindre enn en ingeniørkunst. Den består av så mange store og små elementer som er avgjørende for at den skal fungere normalt. Det k
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom neglelakk og gel

    Forskjell mellom neglelakk og gel

    Hovedforskjell: En neglelakk er en lakk som brukes til å farge og skinne neglene, og en gel er en gelatinøs substans som brukes til kosmetiske formål. Neglelakk ble først og fremst brukt tidlig på 1800-tallet og 1900-tallet. Folk pleide å forfølge en polert heller enn malt utseende ved å massere de tonede pulverene og kremer inn i neglene, og deretter skaffe dem skinnende. De er

Redaksjonens

Forskjellen mellom Dork og Dweeb

Nøkkelforskjell: Begrepet dork og dweeb refererer i utgangspunktet til en person som lider av sosial ineptitude. Imidlertid varierer disse to ordene fra hverandre ved at dork refererer til å være dum eller dum, mens dweeb er en beskrivelse for en svak person. Det 20. århundre har lånt oss en rekke ord som en arv å bære fremover, og kanskje til og med improvisere den. Ord s