Nøkkelforskjell: Steg og bake er to tørre varmekokningsmetoder. Steking er vanligvis gjort ved å bruke litt fett med mat. Formen av mat forblir generelt den samme etter matlaging. På den annen side har baking en tendens til å forandre tilstanden til maten blir tilberedt. Kjøtt er vanligvis stekt, mens melbaserte matvarer generelt er bakt.

Stekt og bake, begge disse betingelsene er relatert til de to metoder for tørkekoking hvor varm og tørr luft brukes til matlaging. Vanligvis brukes vilkårene utveksling. Men noen forskjeller påpekes av kokker.

Steking og baking begge disse ordene brukes vanligvis i sammenheng med matlagingen ved hjelp av en ovn. Begge bruker tørr varme til matlaging. Opprinnelig ble termen steke brukt til matlaging bare over en åpen flamme. Men nå er begrepet også brukt i sammenheng med ovner da de fleste ovner bruker konveksjonsteknikker for koking.

Begrepet stek er vanligvis brukt til maten som er til stede i en solid struktur. Det er stekt for å gjøre det tilbudsgiver inni. Denne prosessen danner vanligvis en fin sprø eller ikke-sprø skorpe på utsiden av den faste maten. Imidlertid er baking generelt forbundet med syrnede produkter. For eksempel bakes en kake eller kake i stedet for stekt. De har en tendens til å stige under prosessen med baking.

Baking krever i hovedsak en ovn, mens roasting kan gjøres i en over eller til og med over brann ved å bruke varmekilder som gass, kull eller elektrisitet. Steking gjør vanligvis ikke formen på maten, mens baking vanligvis endrer formet av mat fra væske, pasta eller pulver til fast form. Generelt krever steking høyere temperatur enn baking. Det er viktig å nevne at disse forskjellene også har noen få unntak.

Baking krever en stekeovn med lukket miljø, mens steking kan gjøres i både åpent og nært miljø. Steking gjøres ved å bruke litt fett, som kan tilsettes i form av olje som børstes på grønnsak, kjøtt osv. Hvis det ikke brukes fett, blir roasting ofte betegnet som tørrsteking. Baking varierer fra steking som det ikke involverer fett. Det kan gjøres med lite fett eller ikke noe fett som omgir maten.

Steking kan også betraktes som en metode for baking der maten blir bakt avdekket.

Sammenligning mellom stek og bake:

	Roast	Bake
Definisjon	Tradisjonelt refererer det til metoden for tørkekoking hvor varme ble brukt til å lage mat i åpen tilstand. Formen av mat forblir generelt den samme etter matlaging.	Baking er en annen metode for tørrvarming, som har en tendens til å forandre tilstanden til maten blir tilberedt.
For mat	Vanligvis for solid (nesten alle typer kjøtt og visse grønnsaker)	Vanligvis for matvarer som er laget av væsker, pastaer eller pulver (for å lage paier, kaker og kaker)
Temperatur	Generelt høyere	Vanligvis lavere enn for roasting
Type miljø som kreves	Lukket eller åpnet	Lukket
Fett brukt til matlaging	Ja (unntatt tørrsteking)	Lite eller nei
Vanligvis gjort	I åpen panne	I ovnen