Forskjell mellom sukker og castorsukker

Hovedforskjell: Sukker er det generelle navnet på søtsmakede næringsmidler. Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre. Det mest brukte sukker er granulatsukker. Dette er sukkeret som vi bruker daglig, så vel som i de fleste oppskrifter. Castor sukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navnet på søtsmakede matstoffer. Sukker er kategorisert som karbohydrater, som er en gruppe forbindelser sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen. Karbohydrater, og igjen sukkerarter, er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. Sukker er kategorisert som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen, sammensatt av et enkelt molekyl. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Disakkarider består av to molekyler. Bordsukker, også kjent som sukrose, som oftest brukes av mennesker, er en type disakkarid. Andre disakkarider inkluderer maltose og laktose.

Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre, etter at sukkerplantasjer ble satt opp i Vestindia og Amerika. Men sukker ble produsert så langt tilbake som de gamle tider i India, og senere i Kina. Etter 1800-tallet var sukker veldig populært, men sjeldent, og det kunne bare bli tilbudt av de rike. Derfor ble sukker ofte kalt "hvitt gull".

Sukker er behandlet gjennom en lang prosess. Først blir saften ekstrahert, og deretter renset med kalk og varme. Deretter blir det videre behandlet, og det skilles etter hvert til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallene blekes og raffineres for å gi sluttproduktet, som vi kjøper i supermarkedet. Dette er det tradisjonelle hvitt sukker.

Sukker, er tilgjengelig i mange former i markedet. Noen av de tilgjengelige sukkerformene er granulert hvitt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, grovt (dekoratører eller perle) sukker, krystall sukker, konditori, pulverisert eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker, etc.

Hver har sine spesielle bruksområder spesielt for matlaging og baking. Den type sukker som brukes er ekstremt viktig, spesielt i baking. Dette er sant, da sukkerkrystallens størrelse påvirker mengden luft som kan inkorporeres i bakeriet, spesielt under sukker og fett eller smør. Størrelsen på krystallet vil også påvirke hvor raskt sukkeret blir oppløst i smeten. Alle disse faktorene påvirker utseendet, konsistensen og smaken av det ferdige bakeproduktet.

Sukkeret vi brukte daglig, kalles ofte som bordsukker. Det har imidlertid også et annet navn, granulert sukker. Dette sukker er det mest brukte sukker og brukes i de fleste oppskrifter. Vanlig sukker er velkjent på grunn av sin papir-hvite farge og fine krystaller. De er i stand til å oppløse bedre når de legges til oppskrifter eller oppvarmes. Når det er oppvarmet, har sukker en tendens til å ta på en fløtekaramellignende farge og smak, derfor brukes den også ofte i produksjon av karamell.

Bordsukker har mellomstore granuler, omtrent 0, 5 mm over. Mellomstørrelsen på granulene gjør det mulig for sukker å innlemme mer luft inn i smeten, som motsetning til de fleste andre typer sukker. Størrelsen på sukkerkrystallene kan imidlertid variere fra forskjellsproduktene. Noen kan være for fine, mens noen kan være for store. Blanding av granulert sukker med sukker sirup og støping av dem i klumper fører til produksjon av sukkerrør.

Castor sukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm. Begrepet ricinus eller caster sukker er hovedsakelig brukt i Storbritannia engelsk og dets Commonwealth-land. I Nord-Amerika, er det solgt som super fint sukker. I Canada, spesielt i Britisk Columbia, kalles det som bæresukker. Begrepet "hjul" refererer til en form av sil som kalles hjul, da sukkerkornene er fine nok til å passe gjennom nevnte sigte.

Den suveren superkrystallstørrelsen gjør at sukkeret kan oppløse nesten umiddelbart. Det brukes ofte til å søte kalde drikker, for eksempel iste, limonade og andre drikker, og det er derfor også ofte betegnet som bar sukker.

I baking brukes det ofte til å lage marengs og frosting. Noen kake- eller kakeoppskrifter kaller for castorsukker, men bruker mest sukker, da granulatssukker gir mer luft inn i smeten, noe som resulterer i en mykere og fluffier kake. For å erstatte ricinussukker kan man bare kjøre det vanlige sukkeret gjennom en matprosessor i et par minutter til granulene er redusert i størrelse.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom arkeologi og slektsforskning

    Forskjellen mellom arkeologi og slektsforskning

    Nøkkelforskjell: Arkeologi handler om studier av gammel kunst, skikker og vitenskap gjennom prosessen med gjenoppretting og analyse av ting som er igjen. Slektsforskning er studiet av familien og er en kontinuerlig sporing av forfedre. Arkeologi og slektsforskning er generelt ganske utydelig og forvirrende.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Kerberos v4 og Kerberos v5

    Forskjellen mellom Kerberos v4 og Kerberos v5

    Hovedforskjell: Både Kerberos versjon 4 og versjon 5 er oppdateringer av Kerberos-programvaren. Kerberos v4 er forgjengeren til Kerberos v5. Kerberos er en nettbasert programvare som brukes til å gi godkjenning til brukeridentiteter og brukerforespørsler. Internett kan være et veldig usikkert sted. De
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Sony Xperia ZR og Sony Xperia T

    Forskjell mellom Sony Xperia ZR og Sony Xperia T

    Hovedforskjell: Sony Xperia ZR er i hovedsak en mindre versjon av flaggskipet Xperia Z som tilbyr mye av de samme funksjonene. Som Xperia Z er den nye Xperia ZR vann- og støvbestandig. Telefonen kan imidlertid også brukes under vann og kan opprettholde å bli nedsenket under vann i opptil 30 minutter, i motsetning til Z. X
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Sambo og Wrestling

    Forskjell mellom Sambo og Wrestling

    Hovedforskjell : Sambo er en slags kampsportdisiplin som oppsto i Russland. Wrestling er en fysisk konkurranse for å oppnå og opprettholde overlegenhet over en motstander, ved å bruke en rekke grappling teknikker. Sambo er et akronym for SAMozashchita Bez Oruzhiya, som er russeren for "selvforsvar uten våpen". Sp
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Nokia Lumia 925 og Samsung Galaxy S4

    Forskjell mellom Nokia Lumia 925 og Samsung Galaxy S4

    Nøkkelen forskjellen: Nokia har nylig annonsert sin nye flaggskip telefon Nokia Lumia 925. Telefonen leveres med en 4, 5-tommers AMOLED kapasitiv berøringsskjerm som tar opp god plass på forsiden, med høyttaler og sensorer på toppen. Den 4, 5-tommers kapasitive skjermen har samme PureMotion HD +, ClearBlack som finnes i Lumia 920. Sam
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom øya og kontinentet

    Forskjellen mellom øya og kontinentet

    Nøkkelforskjell: Merriam-Webster Dictionary definerer en øy som, "en del av landet som er omgitt av vann og mindre enn et kontinent." Myten av kontinenter: En kritikk av metografiografi sier, "Kontinenter blir forstått som store, kontinuerlige, diskrete masser av land, ideelt adskilt av vannstrenger. &
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom tabell Salt og Kosher Salt

    Forskjellen mellom tabell Salt og Kosher Salt

    Hovedforskjell: Bordsalt er raffinert salt som har fine kornkorn. Den har en jevn tekstur og små granuler, som ligner på sand. Bordsalt blir malt og høstet under bakken fra saltinnsatsen. Kosher salt (også kjent som havsalt på enkelte steder) høstes direkte fra havene. Sjøvann får strømme inn i et menneskeskapte bakken, som deretter fordampes og saltet blir deretter utvannet derfra. Salt er
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom godteri, fløtekaramell og sjokolade

    Forskjellen mellom godteri, fløtekaramell og sjokolade

    Hovedforskjell: Hardkokt godteri, også kjent som sukkervarer, er laget av sukker og vann eller melk. Fløtekaramell er en type godteri, der sukker eller melasse blandes med smør og til og med mel og oppvarmes til karamellisering. Sjokolade, derimot, varierer fra godteri. I stedet for å bli laget hovedsakelig av sukker, er sjokolade faktisk laget av frøene til det tropiske Theobroma-kakao-treet. Fra
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Alpha Cell og Beta Cell

    Forskjell mellom Alpha Cell og Beta Cell

    Nøkkelforskjell: Alfafellen er ansvarlig for syntetisering og utskillelse av peptidhormonet glukagon, som øker glukosenivået i blodet. Betacellen er en endokrin celle som er ansvarlig for produksjon, lagring og frigjøring av insulin. For å forstå alfa- og beta-celler i kroppen må vi først se på regionen der de er funnet. Alfa- o

Redaksjonens

Forskjellen mellom Essentialism og Relativisme

Nøkkelforskjell: Essentialism sier at en bestemt enhet kommer med et sett med stive attributter som definerer hvem eller hva det er. Teorien sier at hver gjenstand, organisme eller noe som er i denne verden har et bestemt sett med instruksjoner og en viktig realitet bak dem. Relativismen går på motsatt linje. I