Forskjell mellom sukker og castorsukker

Hovedforskjell: Sukker er det generelle navnet på søtsmakede næringsmidler. Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre. Det mest brukte sukker er granulatsukker. Dette er sukkeret som vi bruker daglig, så vel som i de fleste oppskrifter. Castor sukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm.

Sukker er det generelle navnet på søtsmakede matstoffer. Sukker er kategorisert som karbohydrater, som er en gruppe forbindelser sammensatt av karbon, hydrogen og oksygen. Karbohydrater, og igjen sukkerarter, er kilden til kjemisk energi for levende organismer, inkludert mennesker. Sukker er kategorisert som monosakkarid, disakkarider og polysakkarider. Monosakkarider er den enkleste karbohydrat typen, sammensatt av et enkelt molekyl. Disse inkluderer glukose, galaktose og fruktose. Disakkarider består av to molekyler. Bordsukker, også kjent som sukrose, som oftest brukes av mennesker, er en type disakkarid. Andre disakkarider inkluderer maltose og laktose.

Sukrose, bordsukker, er hovedsakelig ekstrahert av sukkerrør eller sukkerroer. Sukker ble et populært søtningsmiddel i det 18. århundre, etter at sukkerplantasjer ble satt opp i Vestindia og Amerika. Men sukker ble produsert så langt tilbake som de gamle tider i India, og senere i Kina. Etter 1800-tallet var sukker veldig populært, men sjeldent, og det kunne bare bli tilbudt av de rike. Derfor ble sukker ofte kalt "hvitt gull".

Sukker er behandlet gjennom en lang prosess. Først blir saften ekstrahert, og deretter renset med kalk og varme. Deretter blir det videre behandlet, og det skilles etter hvert til sukkerkrystaller og melasse. Sukkerkrystallene blekes og raffineres for å gi sluttproduktet, som vi kjøper i supermarkedet. Dette er det tradisjonelle hvitt sukker.

Sukker, er tilgjengelig i mange former i markedet. Noen av de tilgjengelige sukkerformene er granulert hvitt sukker eller bordsukker, sukker, sukker, grovt (dekoratører eller perle) sukker, krystall sukker, konditori, pulverisert eller florsukker, invertsukker, brunt sukker, råsukker, Demerara sukker, Muscovada eller Barbados sukker, Turbinado sukker, etc.

Hver har sine spesielle bruksområder spesielt for matlaging og baking. Den type sukker som brukes er ekstremt viktig, spesielt i baking. Dette er sant, da sukkerkrystallens størrelse påvirker mengden luft som kan inkorporeres i bakeriet, spesielt under sukker og fett eller smør. Størrelsen på krystallet vil også påvirke hvor raskt sukkeret blir oppløst i smeten. Alle disse faktorene påvirker utseendet, konsistensen og smaken av det ferdige bakeproduktet.

Sukkeret vi brukte daglig, kalles ofte som bordsukker. Det har imidlertid også et annet navn, granulert sukker. Dette sukker er det mest brukte sukker og brukes i de fleste oppskrifter. Vanlig sukker er velkjent på grunn av sin papir-hvite farge og fine krystaller. De er i stand til å oppløse bedre når de legges til oppskrifter eller oppvarmes. Når det er oppvarmet, har sukker en tendens til å ta på en fløtekaramellignende farge og smak, derfor brukes den også ofte i produksjon av karamell.

Bordsukker har mellomstore granuler, omtrent 0, 5 mm over. Mellomstørrelsen på granulene gjør det mulig for sukker å innlemme mer luft inn i smeten, som motsetning til de fleste andre typer sukker. Størrelsen på sukkerkrystallene kan imidlertid variere fra forskjellsproduktene. Noen kan være for fine, mens noen kan være for store. Blanding av granulert sukker med sukker sirup og støping av dem i klumper fører til produksjon av sukkerrør.

Castor sukker er også kjent som caster sukker, superfint sukker, ultrafint sukker eller bar sukker. Det er en type granulert sukker som har superfine granulerte krystaller, vanligvis 0, 35 mm. Begrepet ricinus eller caster sukker er hovedsakelig brukt i Storbritannia engelsk og dets Commonwealth-land. I Nord-Amerika, er det solgt som super fint sukker. I Canada, spesielt i Britisk Columbia, kalles det som bæresukker. Begrepet "hjul" refererer til en form av sil som kalles hjul, da sukkerkornene er fine nok til å passe gjennom nevnte sigte.

Den suveren superkrystallstørrelsen gjør at sukkeret kan oppløse nesten umiddelbart. Det brukes ofte til å søte kalde drikker, for eksempel iste, limonade og andre drikker, og det er derfor også ofte betegnet som bar sukker.

I baking brukes det ofte til å lage marengs og frosting. Noen kake- eller kakeoppskrifter kaller for castorsukker, men bruker mest sukker, da granulatssukker gir mer luft inn i smeten, noe som resulterer i en mykere og fluffier kake. For å erstatte ricinussukker kan man bare kjøre det vanlige sukkeret gjennom en matprosessor i et par minutter til granulene er redusert i størrelse.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Noun, Verb og Adjective

    Forskjellen mellom Noun, Verb og Adjective

    Nøkkelforskjell : Et substantiv er et ord som brukes til å identifisere personer, steder, objekter, hendelser, hendelser, etc. Et verb er et ord som brukes til å uttrykke noen handling i en setning. Et adjektiv utfører funksjonen til å kvalifisere et substantiv. Nouns er en av de grunnleggende reglene for engelsk grammatikk. Dis
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom LG Optimus L7 II Dual og Nokia Lumia 620

    Forskjell mellom LG Optimus L7 II Dual og Nokia Lumia 620

    Hovedforskjell: LG Optimus L7 II Dual er en mellomstore telefon fra LG. Telefonen er en dobbel SIM-telefon. Enheten har en 4, 3 tommers IPS LCD, kapasitiv berøringsskjerm med en oppløsning på 480 x 800 piksler. Den kjører på Android v 4.1.2 (JellyBean), som støttes av 1, 0 GHz Dual-Core Qualcomm MSM8225 Snapdragon-prosessor og 768 MB RAM. En a
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom olivenolje og vegetabilsk olje

    Forskjellen mellom olivenolje og vegetabilsk olje

    Hovedforskjell: Oljer har alltid vært en del av store diskusjoner i matvitenskapen. Blant de forskjellige matlagingen Vegetabilske oljer, som er produsert fra nøtter, frø og plantekilder, er olivenolje en slags vegetabilsk olje som er produsert av presset olivenfrukt. Olivenolje og vegetabilsk olje er spiselige oljer som brukes i flere matlagings- og bakeprogrammer. D
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom ateist og agnostiker

    Forskjellen mellom ateist og agnostiker

    Nøkkelforskjell: En ateist er noen som disbelieves eller benekter eksistensen av et øverste vesen eller vesener. Han avviser forestillingen om å eksistere noen guddommelige guddommer eller guder. På den annen side er en agnostiker en person som tviler på eksistensen eller ikke-eksistensen av en gud eller guder. Han
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom TiVo og DVR

    Forskjellen mellom TiVo og DVR

    Hovedforskjell: TiVo og DVR er digitale videoopptakere, som er koblet eksternt til fjernsynet, og varierer i størrelsen på harddisken. TiVo-opptakere er private opptakere av TiVo, Inc., mens DVR (noen ganger referert til som personlige videoopptakere (PVR)) er generelle forbrukerelektroniske enheter.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom JavaScript og JQuery

    Forskjellen mellom JavaScript og JQuery

    Hovedforskjell: JavaScript er et skriptspråk utviklet av Netscape inc. Mikrosystemer som kan legges inn i HTML-sider. Den brukes for å generere interaktive effekter og for ulike valideringsrelaterte oppgaver. JQuery er et nettbasert kryssbrowserbibliotek med JavaScript som forenkler klientsidenes skripting av HTML.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Nook Wi-Fi og Wi-Fi / 3G

    Forskjellen mellom Nook Wi-Fi og Wi-Fi / 3G

    Hovedforskjell: The Nook er en e-leser fra Barnes & Noble. Den er basert på Android-plattformen. Hovedsakelig er det bare tre forskjeller mellom Wi-Fi Wi-Fi og Wi-Fi / 3G: tilkobling, estetisk og vekt. The Nook er en e-leser fra Barnes & Noble. Den er basert på Android-plattformen, og støttet Android versjon 1.5,
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom lyd og lys

    Forskjellen mellom lyd og lys

    Hovedforskjell: Lyd er en mekanisk vibrasjon som passerer gjennom et medium som gass, væske eller solid for å bli lyd. Lyden består av frekvenser, hvorav noen kan høre mens andre ikke kan. Lyd er teknisk definert som en mekanisk forstyrrelse som går gjennom et elastisk medium. Lys er en elektromagnetisk stråling som er synlig for det menneskelige øye. Lys e
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom kondensator og batteri

    Forskjell mellom kondensator og batteri

    Hovedforskjell: Kondensator er en enhet som brukes til å lagre en elektrisk ladning. Det er i utgangspunktet et arrangement av dirigenter. En kondensator lagrer elektrisk energi direkte på grunn av dannelsen av et elektrostatisk felt som er opprettet mellom to metallplater. Batteri er en enhet som består av elektrokjemiske celler som konverterer lagret kjemisk energi til elektrisk energi. E

Redaksjonens

Forskjellen mellom canolaolje og druefrøolje

Hovedforskjell: I henhold til navnene oppnås Canola olje fra canola- eller rapsfrø; og druefrøolje er hentet fra druefrøene, som er biprodukter av vinfremstilling. Oljer som er hentet fra respektive kilder som frø, kalles frøoljer. Det finnes flere varianter av frøoljer tilgjengelig i markedet, som er kjent for deres helse og andre fordeler. I dag