Hovedforskjell: Tequila er en destillert ånd som består av det blå agaveanlegget. Sølv tequilas flasker umiddelbart etter produksjon eller etter aldring i rustfritt stål eller nøytral eik fat i opptil 2 måneder. Gull tequila er i hovedsak tequila som har fått en gylden farge ved å legge til fargestoffer og smaksstoffer, ofte karamell.

Tequila er en destillert ånd som er sammensatt av det blå agaveanlegget. Den blå agaveplanten vokser primært rundt Tequila, Mexico. Derfor er de fleste tequila destillerier lokalisert i det omkringliggende området. Ifølge meksikansk lov kan tequila kun produseres i staten Jalisco og begrensede regioner i delstaten Guanajuato, Michoacán, Nayarit og Tamaulipas. Det kan imidlertid sendes i store mengder til USA for å bli flaske, og til slutt solgt.

Tequila ble først produsert i det 15. århundre. Det har vanligvis 38-40% alkoholinnhold, som er 76-80 bevis. Noen typer tequila kan produseres med et alkoholinnhold så lavt som 31% (62 bevis) eller så høyt som 55% (110 bevis). Imidlertid er disse uvanlige.

Tequila er ofte fullstendig pen i form av skudd. Dette er grunnen til at tequila har dårlig rykte for å forårsake blackouts og overhengere. Imidlertid er mange av premie tequilasene nå smurt pent, for å smake smaken og nyte brennevin. Tequila kan også brukes til å lage cocktailer, den mest berømte som er Margarita.

Under meksikansk lov, kan bare tequila som er 100% agave, selges som tequila. Likevel, som ifølge amerikansk lov, kan tequila som er 51% agave, kommersielt merkes som tequila. Disse typer tequila kalles vanligvis mixtos i Mexico.

Det finnes 5 forskjellige typer tequila: Blanco (hvit) eller plata (sølv); Joven (ung) eller oro (gull); Reposado (uthvilt); Añejo (alder eller årgang); og ekstra añejo (ekstra alderen eller ultra alderen).

Når tequila er produsert, kan det enten være eldre i fat eller flaske direkte. Sølv tequilas flasker umiddelbart etter produksjon eller etter aldring i rustfritt stål eller nøytral eik fat i opptil 2 måneder. Sølv tequila kan enten være 100% agave eller mixto.

Sølv tequila brukes ofte til å lage skudd, eller til blanding. Sølv tequila brukes spesielt til cocktailer, da mixtos har en sterk smak, som kommer gjennom de fleste cocktailer. Den 100% agave sølv tequila har en mer naturlig agave smak, men det er fortsatt ansett som hardt, spesielt i forhold til alderen tequila.

Sølv tequila, også kjent som hvit tequila, heter det på grunn av sitt utseende. Det ser ut som vann eller vodka. I hovedsak er sølv tequila ofte betraktet som bunn-rung, spesielt av kjennere, da det ikke har vært alderen og ofte er hardt.

Gull tequila er i hovedsak tequila som har fått en gylden karamell fargetone. Denne fargen kan skje via to måter. Den ene er at den er alderen i tre fat i mer enn et år. Over tid absorberer tequila fargen og smaken fra treet. Disse typer tequilas er imidlertid ofte merket og solgt som Añejo (alderen eller årgang), som er i alderen mellom ett til tre år eller ekstra Añejo (ekstra alderen eller eldre), som er eldre enn tre år.

Den andre typen gull tequila, som er mer vanlig, er i hovedsak en sølv tequila som har blitt gitt en gylden farge gjennom tilsatt fargestoffer og smaksstoffer, vanligvis karamell. Denne typen gull tequila er sjelden 100% agave, det er nesten alltid en mixto.

I tillegg til gullfargen gir karamellen tequilaen en søtere og mykere smak. Det er derfor gull tequila er en favoritt for skudd. Det brukes ofte også til cocktailer, som frosset Margaritas, som den søte smaken virkelig skinner gjennom.