Nøkkelfordel : Den primære forskjellen mellom Biryani og Pulao er at pulao er en en grytefat der alle ingrediensene blandes sammen og kokes i en gryte, mens biryani er tilberedt med lagdelte parkokte ris med andre par-kokte ingredienser.
Begge er laget av ris, og er flavored med en rekke krydder, som også legger til forvirring. Imidlertid er måten de to retter tilberedes på, det som er forskjellig mellom dem.
For det første oppsto Biryani hovedsakelig på det indiske subkontinentet blant den muslimske befolkningen. Det har siden fått et godt rykte og en dedikert følge. Pulao har derimot forskjellige opprinnelser. Det er mange forskjellige typer pulao, og nesten alle regioner har sin egen variasjon på den. Pulao er mest populær i Sentral-Asia, Midtøsten, Sør-Asia og Øst-Afrika.
Mens begge rettene er laget hovedsakelig med ris, krydder og kjøtt og / eller grønnsaker, bruker biryanien en lagdelt matlagingsmetode, mens pulao er mer en en pottskål. For å lage mat pulao, er forkokt ris tilberedt i en gryte med kjøtt og / eller grønnsaker, krydder og valg av kjøttkraft. Alle disse er blandet i en gryte, som deretter dekkes og lar seg lage mat. Når alle ingrediensene er tilberedt, er pulao klar. Det kan spises som det eller med noen ganger ledsaget av løk, sitron og raita. Men det er også ofte servert som et akkompagnement til andre retter som dals og gravies. Dette er primært fordi pulaos er mildt krydret og kan derfor være par med andre smaker.
