Forskjellen mellom Essence og Extract

Hovedforskjell: Essens og ekstrakt er begge smaksstoff ingredienser. Et ekstrakt er laget ved å kombinere olje fra ingrediens med en alkohol. Dette skaper et stabilt, varig smaksstoff. En essens, derimot, kan ha to forskjellige betydninger. Det kan enten være et imitasjonsekstrakt eller det kan være svært konsentrert form av rent ekstrakt.

Essens og ekstrakt er begge smaksstoff ingredienser. Begge brukes hovedsakelig i et tall eller oppskrifter for å gi dem smak og / eller aroma av den opprinnelige ingrediensen. De vanligste tilgjengelige essensene og ekstraktene er krydder, nøtter, urter, frukt, noen blomster etc. De mest kjente av disse er ekstrakter eller essenser av mandel, kanel, nelliker, ingefær, sitron, muskatmos, oransje, peppermynte, pistachio, rose, spearmint, vanilje, fiolett og vintergrønne.

Dictionary.com definerer et ekstrakt som et stoff separert eller oppnådd "fra en blanding ved trykk, destillasjon, behandling med løsningsmidler eller lignende." Mens essensen er "et stoff som er oppnådd fra en plante, et legemiddel eller lignende, ved destillasjon, infusjon, etc., og inneholder sine karakteristiske egenskaper i konsentrert form. "

Mens det refereres til matredienser, utvinnes et ekstrakt ved å kombinere olje fra ingrediens med en alkohol. Dette skaper et stabilt, varig smaksstoff. Alkohol brukes som bindemiddel for å bevare smakenes styrke. Etylalkohol og vodka brukes ofte til å lage ekstrakter, mens alkoholer som gin, brandy og rum også kan brukes.

En essens, derimot, kan ha to forskjellige betydninger. Det kan enten være et imitasjonsekstrakt eller det kan være en høyt konsentrert form av rent ekstrakt; På etiketten på flasken skal spesifiseres hvilken. Konsentrerte essenser er i hovedsak veldig sterke ekstrakter som kan være to ganger til fire ganger så sterke som vanlige ekstrakter.

Naturlige essenser oppnås ved å ekstrahere essensiell olje fra blomstrene, fruktene, røttene og andre deler av planten eller hele planten. Det er fire hovedmetoder som brukes til å produsere essenser:

  • Ekspresjon - når oljen er veldig rikelig og lett oppnådd, som i sitronskall.
  • Absorpsjon - vanligvis oppnådd ved å steppe i alkohol, som vaniljebønner.
  • Maceration - brukes til å lage mindre biter av hele, som i å lage peppermynte ekstrakt, etc.
  • Destillasjon - brukes med maceration, men i mange tilfeller krever det ekspertkunnskap og oppføring av kostbare stillbilder.

Imiterings essenser er kjemisk opprettede stoffer som har som mål å replikere smaken og / eller smaken av den opprinnelige ingrediensen. Disse imiterings essensene har vanligvis ikke delikatessen til den naturlige smaken; men de gir et nært nok alternativ som er mer praktisk enn virkelige ingredienser eller ekstrakter, spesielt når ingrediensene eller ekstraktene ikke er lett tilgjengelige eller er for dyrt.

Likevel finner mange mennesker at imitasjonssessenser har en kunstig produsert smak som ikke stemmer overens med den opprinnelige smaken av ingrediensen eller med rent ekstrakt. Disse menneskene anbefaler å bruke ingrediens, ingredienspasta eller rent ekstrakt, selv om disse har en tendens til å være ganske dyrt.

Dessuten pleier det ofte å være svakere enn naturlige ekstrakter. Derfor anbefaler mange mennesker å fordoble mengden av imitasjonskjerne som brukes i motsetning til ekstrakt.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • forskjell mellom: Forskjellen mellom C og C #

    Forskjellen mellom C og C #

    Hovedforskjell: C og C # er to forskjellige programmeringssprog. C ble opprinnelig utviklet av Dennis Ritchie på AT & T Bell Labs mellom 1969 og 1973. Den har en kildekode for gratis programkilde. C #, også kjent som C-skarp, er et objektorientert programmeringsspråk. C # er et multi-paradigm programmeringsspråk. C
  • forskjell mellom: Forskjell mellom atmosfære og atmosfære

    Forskjell mellom atmosfære og atmosfære

    Nøkkelforskjell: Faktisk er de to ordene det samme. Annet enn det faktum at det er en liten variasjon i stavemåten, har både atmosfære og atmosfære samme betydning. De refererer begge til atmosfæren eller stemningen til et sted. Atmosfære og atmosfære høres det samme, og ser nesten ut, unntatt med forskjellen på ett brev. En av de
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom ben og brusk

    Forskjellen mellom ben og brusk

    Hovedforskjell: Hovedforskjellen mellom bein og brusk er at bein er et hardt og stivt vev, mens brusk er et mykt, elastisk og fleksibelt vev. Brusk er tilstede i ørene, nesen og leddene i kroppen, mens beinene utgjør skjelettsystemet i kroppen. Mennesket er et komplekst vesen, som består av et komplekst skjelettsystem som inkluderer bein og brusk blant forskjellige andre. B
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Samsung Galaxy S Duos og Samsung Galaxy S2

    Forskjell mellom Samsung Galaxy S Duos og Samsung Galaxy S2

    Hovedforskjell: Samsung Galaxy S Duos er en dual SIM-telefon som ble lansert i september 2012. Telefonen leveres med en 4 tommers TFT kapasitiv berøringsskjerm, med omtrent 233 ppi tetthet. Enheten kommer med Samsungs TouchWiz brukergrensesnitt på Android 4.0.4 ICS. Samsung Galaxy S2 ble lansert i april 2011 og var en av de smaleste smarttelefonene på den tiden. T
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom FPO og OFS

    Forskjellen mellom FPO og OFS

    Hovedforskjell: FPO (Follow-on Public Offering) eller OFS (Tilbud til salgs) er ikke akkurat det samme, men de tjener samme formål. Begge er metoder for å samle inn penger ved å selge ekstra aksjer som eies av majoritetsaksjonærer eller eiere. Markedsjargonger er ofte forvirrende for mange mennesker som ikke har investert mye tid for å forstå hvordan aksjemarkedene fungerer. Så,
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Samsung Galaxy Mega 6.3 og Galaxy Note II

    Forskjell mellom Samsung Galaxy Mega 6.3 og Galaxy Note II

    Hovedforskjell: Samsung har nå utvidet sine tilbud i phablet-kategorien ved å introdusere Samsung Galaxy Mega 5.8 og Samsung Galaxy Mega 6.3. Samsung Galaxy Mega 6.3 er oppkalt på grunn av sin 6, 3 tommers TFT kapasitive berøringsskjerm med en oppløsning på 720 x 1280 piksler. Telefonen drives av en Dual-core 1.7 GHz
  • forskjell mellom: Forskjell mellom pyramider og prismer

    Forskjell mellom pyramider og prismer

    Hovedforskjell: I geometri er pyramider og prismer to forskjellige former. Hovedforskjellen mellom en pyramide og prisme er det faktum at et prisme har to baser, mens pyramiden bare har en. I geometri er pyramider og prismer to forskjellige former. Hovedforskjellen mellom en pyramide og prisme er det faktum at et prisme har to baser, mens pyramiden bare har en
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom algebra og aritmetikk

    Forskjellen mellom algebra og aritmetikk

    Nøkkelfaktor: Aritmetikk og algebra er to grener av matematikk. Aritmetisk, som er den mest grunnleggende av alle grener av matematikk, omhandler den grunnleggende beregningen av tall ved å bruke operasjoner som tillegg, multiplikasjon, divisjon og subtraksjon. På den annen side bruker Algebra tall og variabler for å løse problemer. Det
  • forskjell mellom: Forskjell mellom fru, fru og frøken

    Forskjell mellom fru, fru og frøken

    Hovedforskjell: Mrs er kun brukt for gifte kvinner. Frøken er tradisjonelt brukt kun for en ugift kvinne. Ms kan brukes til en kvinne, uavhengig av hennes sivilstand. Det er standard form for adresse for kvinner. Begrepet Fru, Frøken og Frøken er alle brukt som honorære titler for kvinner på engelsk. Imi

Redaksjonens

Forskjell mellom felles familie og kjernefamilie

Hovedforskjell: Enkelt sagt er hovedforskjellen mellom fellesfamilien og kjernefamilien at en fellesfamilie er en stor familie, mens en kjernefamilie er en liten familie. Familie er den viktigste delen av en person; fra en tidlig alder læres et barn betydningen av en familie og den delen han / hun forventes å spille i familien.