Forskjellen mellom Essence og Extract

Hovedforskjell: Essens og ekstrakt er begge smaksstoff ingredienser. Et ekstrakt er laget ved å kombinere olje fra ingrediens med en alkohol. Dette skaper et stabilt, varig smaksstoff. En essens, derimot, kan ha to forskjellige betydninger. Det kan enten være et imitasjonsekstrakt eller det kan være svært konsentrert form av rent ekstrakt.

Essens og ekstrakt er begge smaksstoff ingredienser. Begge brukes hovedsakelig i et tall eller oppskrifter for å gi dem smak og / eller aroma av den opprinnelige ingrediensen. De vanligste tilgjengelige essensene og ekstraktene er krydder, nøtter, urter, frukt, noen blomster etc. De mest kjente av disse er ekstrakter eller essenser av mandel, kanel, nelliker, ingefær, sitron, muskatmos, oransje, peppermynte, pistachio, rose, spearmint, vanilje, fiolett og vintergrønne.

Dictionary.com definerer et ekstrakt som et stoff separert eller oppnådd "fra en blanding ved trykk, destillasjon, behandling med løsningsmidler eller lignende." Mens essensen er "et stoff som er oppnådd fra en plante, et legemiddel eller lignende, ved destillasjon, infusjon, etc., og inneholder sine karakteristiske egenskaper i konsentrert form. "

Mens det refereres til matredienser, utvinnes et ekstrakt ved å kombinere olje fra ingrediens med en alkohol. Dette skaper et stabilt, varig smaksstoff. Alkohol brukes som bindemiddel for å bevare smakenes styrke. Etylalkohol og vodka brukes ofte til å lage ekstrakter, mens alkoholer som gin, brandy og rum også kan brukes.

En essens, derimot, kan ha to forskjellige betydninger. Det kan enten være et imitasjonsekstrakt eller det kan være en høyt konsentrert form av rent ekstrakt; På etiketten på flasken skal spesifiseres hvilken. Konsentrerte essenser er i hovedsak veldig sterke ekstrakter som kan være to ganger til fire ganger så sterke som vanlige ekstrakter.

Naturlige essenser oppnås ved å ekstrahere essensiell olje fra blomstrene, fruktene, røttene og andre deler av planten eller hele planten. Det er fire hovedmetoder som brukes til å produsere essenser:

  • Ekspresjon - når oljen er veldig rikelig og lett oppnådd, som i sitronskall.
  • Absorpsjon - vanligvis oppnådd ved å steppe i alkohol, som vaniljebønner.
  • Maceration - brukes til å lage mindre biter av hele, som i å lage peppermynte ekstrakt, etc.
  • Destillasjon - brukes med maceration, men i mange tilfeller krever det ekspertkunnskap og oppføring av kostbare stillbilder.

Imiterings essenser er kjemisk opprettede stoffer som har som mål å replikere smaken og / eller smaken av den opprinnelige ingrediensen. Disse imiterings essensene har vanligvis ikke delikatessen til den naturlige smaken; men de gir et nært nok alternativ som er mer praktisk enn virkelige ingredienser eller ekstrakter, spesielt når ingrediensene eller ekstraktene ikke er lett tilgjengelige eller er for dyrt.

Likevel finner mange mennesker at imitasjonssessenser har en kunstig produsert smak som ikke stemmer overens med den opprinnelige smaken av ingrediensen eller med rent ekstrakt. Disse menneskene anbefaler å bruke ingrediens, ingredienspasta eller rent ekstrakt, selv om disse har en tendens til å være ganske dyrt.

Dessuten pleier det ofte å være svakere enn naturlige ekstrakter. Derfor anbefaler mange mennesker å fordoble mengden av imitasjonskjerne som brukes i motsetning til ekstrakt.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjell mellom skjørt og flank

    Forskjell mellom skjørt og flank

    Hovedforskjell: Skjørtbiff er et stykke biff som er kuttet fra kua et sted nær magen. Det er langt, flatt og ømt stykke kjøtt. Flankbiff er en biffkutt av biff fra bukets muskler og er en lang og flat kutt. Beef er et populært kjøttprodukt som er en del av kua. Det finnes forskjellige typer biff avhengig av hvordan og hvor kjøttet ble kuttet fra. Ulike
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom mindre enn og færre enn

    Forskjellen mellom mindre enn og færre enn

    Hovedforskjell : Begrepet "færre enn" brukes når det er mulig å telle antall ting, mens begrepet "mindre enn" brukes når det ikke er mulig å telle antall ting som er omtalt i en setning. Ofte brukes uttrykkene "mindre enn" og "færre enn" brukt om hverandre. Mang
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom iPhone 5S og Nokia Lumia 1020

    Forskjell mellom iPhone 5S og Nokia Lumia 1020

    Hovedforskjell: iPhone 5S er den nyeste smarttelefonen fra Apple. Den har Apple OS 7 og er tilgjengelig i 3 farger: hvit, svart og gull. Lumia 1020 er den nyeste flaggskipet fra Nokia. Den har et 41 MP kamera og kjører på Windows Mobile 8. iPhone 5S er den nyeste telefonen lansert av Apple Inc. Telefonen ble lansert i september 2013 etter uker med spekulasjoner.
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom pistol og gevær

    Forskjell mellom pistol og gevær

    Hovedforskjell: Pistol er en kort fat håndholdt pistol. Gevær er en lang tønnepistol skutt av skulderen. Både pistoler og rifler er typer pistoler som skyter prosjektiler kalt kuler. En pistol er et prosjektilvåpen som har en hul, rørformet tønne som lukkes i den ene enden. Denne tønnen brukes til å styre kulen og skyte den i en flat bane. En pist
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Windows XP og Vista

    Forskjellen mellom Windows XP og Vista

    Hovedforskjell: Windows Vista er det nyere operativsystemet av Microsoft. Det er ment å være mer tidsbesparende og brukervennlig enn XP. Vista krever mer maskinvare støtte enn XP. Windows XP og Vista er begge operativsystemene av Microsoft. XP backdates Vista med ca 6 år. XP ble betegnet som pålitelig og brukervennlig. Da
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom gallestein og nyrestein

    Forskjell mellom gallestein og nyrestein

    Hovedforskjell: Gallesteiner er harde, pebble-lignende innskudd som dannes inne i galleblæren. Nyrestein er en solid masse som består av små krystaller i nyrene som vanligvis går ut i urinen. Gallesteiner og nyresteiner er to forskjellige forhold som en kropp kan oppstå. En gallestein er et vanskelig, pebble-lignende innskudd som dannes inne i galleblæren, mens en nyrestein er en solid masse som består av små krystaller i nyre. Galleb
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom IMAX 3D og 3D

    Forskjell mellom IMAX 3D og 3D

    Hovedforskjell: Forskjellen mellom de to er i bilde- og teaterkvaliteten, hvor IMAX 3D-teater gir uovertruffen lysstyrke og klarhet i 3D-bilder, mens de tradisjonelle 3D-teatrene gir bilder som ser ut til å bevege seg mot eller vekk fra seerne. I dag er det 2D teatre, som tilbyr 2-dimensjonale bildeoppløsninger, og det finnes 3D teatre, som er kjent for å tilby de 3-dimensjonale effektene og oppløsningen til seerne. Il
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Salsa og Jazz

    Forskjell mellom Salsa og Jazz

    Nøkkelforskjell: Salsa er en kategori av stilisert kubansk rytmisk dans med elementene i rock- og sjelmusikk. Jazz er stammer fra afroamerikansk vernacular dans. Jazzdans er en form for dans som viser en dansers individuelle stil og originalitet. Salsa er en dansform som stammer fra den cubanske sønnen og afro-cubanske dansen, som vanligvis er knyttet til salsa musikk stil.
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Samsung Galaxy Win og Sony Xperia J

    Forskjell mellom Samsung Galaxy Win og Sony Xperia J

    Hovedforskjell: Samsung Galaxy Win er enda en telefon fra Samsung Corporation. Samsung Galaxy Win kommer i to varianter: Single-SIM og Dual-SIM. Samsung Galaxy Win er også solgt som Samsung Galaxy Grand Quattro på enkelte markeder. Telefonen er en quad-core smartphone rettet mot budsjett segmentet.

Redaksjonens

Forskjellen mellom Swift Code og BIC Code

Hovedforskjell: SWIFT står for Samfunn for internasjonal finansiell telekommunikasjon internasjonalt. SWIFT-koden brukes som bankidentifikator ved internasjonale transaksjoner. SWIFT-koden er en kode som er tilordnet enhver institusjon og fungerer som institusjonens identitet på det utenlandske markedet.