Forskjellen mellom Essence og Extract

Hovedforskjell: Essens og ekstrakt er begge smaksstoff ingredienser. Et ekstrakt er laget ved å kombinere olje fra ingrediens med en alkohol. Dette skaper et stabilt, varig smaksstoff. En essens, derimot, kan ha to forskjellige betydninger. Det kan enten være et imitasjonsekstrakt eller det kan være svært konsentrert form av rent ekstrakt.

Essens og ekstrakt er begge smaksstoff ingredienser. Begge brukes hovedsakelig i et tall eller oppskrifter for å gi dem smak og / eller aroma av den opprinnelige ingrediensen. De vanligste tilgjengelige essensene og ekstraktene er krydder, nøtter, urter, frukt, noen blomster etc. De mest kjente av disse er ekstrakter eller essenser av mandel, kanel, nelliker, ingefær, sitron, muskatmos, oransje, peppermynte, pistachio, rose, spearmint, vanilje, fiolett og vintergrønne.

Dictionary.com definerer et ekstrakt som et stoff separert eller oppnådd "fra en blanding ved trykk, destillasjon, behandling med løsningsmidler eller lignende." Mens essensen er "et stoff som er oppnådd fra en plante, et legemiddel eller lignende, ved destillasjon, infusjon, etc., og inneholder sine karakteristiske egenskaper i konsentrert form. "

Mens det refereres til matredienser, utvinnes et ekstrakt ved å kombinere olje fra ingrediens med en alkohol. Dette skaper et stabilt, varig smaksstoff. Alkohol brukes som bindemiddel for å bevare smakenes styrke. Etylalkohol og vodka brukes ofte til å lage ekstrakter, mens alkoholer som gin, brandy og rum også kan brukes.

En essens, derimot, kan ha to forskjellige betydninger. Det kan enten være et imitasjonsekstrakt eller det kan være en høyt konsentrert form av rent ekstrakt; På etiketten på flasken skal spesifiseres hvilken. Konsentrerte essenser er i hovedsak veldig sterke ekstrakter som kan være to ganger til fire ganger så sterke som vanlige ekstrakter.

Naturlige essenser oppnås ved å ekstrahere essensiell olje fra blomstrene, fruktene, røttene og andre deler av planten eller hele planten. Det er fire hovedmetoder som brukes til å produsere essenser:

  • Ekspresjon - når oljen er veldig rikelig og lett oppnådd, som i sitronskall.
  • Absorpsjon - vanligvis oppnådd ved å steppe i alkohol, som vaniljebønner.
  • Maceration - brukes til å lage mindre biter av hele, som i å lage peppermynte ekstrakt, etc.
  • Destillasjon - brukes med maceration, men i mange tilfeller krever det ekspertkunnskap og oppføring av kostbare stillbilder.

Imiterings essenser er kjemisk opprettede stoffer som har som mål å replikere smaken og / eller smaken av den opprinnelige ingrediensen. Disse imiterings essensene har vanligvis ikke delikatessen til den naturlige smaken; men de gir et nært nok alternativ som er mer praktisk enn virkelige ingredienser eller ekstrakter, spesielt når ingrediensene eller ekstraktene ikke er lett tilgjengelige eller er for dyrt.

Likevel finner mange mennesker at imitasjonssessenser har en kunstig produsert smak som ikke stemmer overens med den opprinnelige smaken av ingrediensen eller med rent ekstrakt. Disse menneskene anbefaler å bruke ingrediens, ingredienspasta eller rent ekstrakt, selv om disse har en tendens til å være ganske dyrt.

Dessuten pleier det ofte å være svakere enn naturlige ekstrakter. Derfor anbefaler mange mennesker å fordoble mengden av imitasjonskjerne som brukes i motsetning til ekstrakt.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • forskjell mellom: Forskjell mellom halsbrann og angina

    Forskjell mellom halsbrann og angina

    Nøkkelforskjell: Halsbrann er en tilstand hvor en person opplever en brennende følelse eller smerte i brystet eller like bak brystbenet. Denne brennende følelsen er forårsaket av sur refluks eller når fordøyelsessystemet strømmer opp i spiserøret. Angina er en medisinsk tilstand som preges av smerte i brystet. Det er
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom homofile og gay

    Forskjellen mellom homofile og gay

    Hovedforskjell: Gay er et begrep som vanligvis brukes til å henvise til homoseksuelle. Begrepet «homoseksuell» ble først brukt av viktorianske forskere som betraktet likestilling og seksuell oppførsel som symptomer på psykiske lidelser eller moralsk mangel. Dette er grunnen til at mange LGBT foretrekker å bli referert til som "homofil", i stedet for "homoseksuell"; i et forsøk på å avstå fra å bli merket som en eller annen måte unormal eller psykisk syk. Gay er et b
  • forskjell mellom: Forskjell mellom Sony Xperia P og Nokia Lumia 820

    Forskjell mellom Sony Xperia P og Nokia Lumia 820

    Hovedforskjell: Sony Xperia P har en 4-tommers TFT-berøringsskjerm som gir mulighet for opptil 4 trykk. Skjermen er ripebestandig og har et bruddbeskyttende belegg. Berøringsskjermen gir omtrent 275 ppi pixeldensitet sammen med WhiteMagic-teknologien, som legger til en ekstra hvit piksel med den allerede til stede, rød, blå og grønn. En
  • forskjell mellom: Forskjell mellom blandet whisky og single malt

    Forskjell mellom blandet whisky og single malt

    Hovedforskjell: Blandet whisky er laget ved å blande korn og maltwhiskyer, mens single malt whisky er laget ved å bruke malt byg. Enkel malt whisky må produseres på et enkelt destilleri, mens blandet er et produkt av flere destillasjoner. Whisky er oppkalt etter en gælisk term som betyr vann av livet. Ble
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom elementer og atomer

    Forskjellen mellom elementer og atomer

    Hovedforskjell: Et element er et rent kjemisk stoff som har en eller en type atom, preget av atomnummer. Det er totalt 118 elementer som er identifisert, fordelt mellom metall, metalloider og ikke-metaller. Hvert element har sitt eget sett med egenskaper. Atomer er de grunnleggende enhetene som alle saken er laget av
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom egenkapital og gjeld

    Forskjellen mellom egenkapital og gjeld

    Nøkkelfaktor: Gjeld betyr et lån, mens egenkapital betyr aksjonærer og utstedende aksjer. Gjeld og egenkapital er to begreper som ofte høres i økonomi, spesielt når det gjelder å skaffe kapital til et selskap. Dette er to av de mange måtene som brukes for å skaffe penger til et firma, noe som kan være en oppstart eller ser ut til å utvide sin horisont. Enkelt sa
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom serviceavgift og serviceavgift

    Forskjellen mellom serviceavgift og serviceavgift

    Hovedforskjell: En serviceskatt er en skatt som regnes av staten for hvem visse tjenester leveres. En servicegebyr er et uoffisielt gebyr belastet av restauranter for tjenester som tilbys. Når man går for å betale regningen i en restaurant etter å ha spist der, kan de legge merke til visse kostnader på regningen i tillegg til kostnaden for parabolen. En
  • forskjell mellom: Forskjellen mellom jul og Thanksgiving

    Forskjellen mellom jul og Thanksgiving

    Nøkkelforskjell: Jul eller Xmas er en ferie som feires for å feire fødselen av Jesus Kristus, Guds sønn. Thanksgiving Day er dagen for å takke for velsignelsen til høsten som har blitt mottatt for det foregående året. Jul og Thanksgiving er to av de mest kjente og feirede ferier som er på slutten av året. Mens beg
  • forskjell mellom: Forskjell mellom garanti og garanti

    Forskjell mellom garanti og garanti

    Hovedforskjell: I hovedsak har garantien og garantien begge de samme betydningen. 'Garanti' er et substantiv, mens 'garanti' kan brukes som både et substantiv og et verb. I hovedsak har "garanti" og "garanti" begge de samme betydninger, med bare små forskjeller. Begge betyr "noe gitt av noen til en annen person som sikkerhet.&

Redaksjonens

Forskjellen mellom MPEG7 og MPEG21

Hovedforskjell: MPEG står for gruppen Moving Picture Experts. MPEG7 ble utgitt i 2002 og er en standard for multimedieinnhold. Det er forskjellig at forrige formater, i motsetning til MPEG-1, MPEG-2 og MPEG-4, ikke handler om koding av bevegelige bilder og lyd. Faktisk tillater MPEG7 innlemming av metadatainformasjon i lyd- og videofiler.