Forskjellen mellom Essence og Extract

Hovedforskjell: Essens og ekstrakt er begge smaksstoff ingredienser. Et ekstrakt er laget ved å kombinere olje fra ingrediens med en alkohol. Dette skaper et stabilt, varig smaksstoff. En essens, derimot, kan ha to forskjellige betydninger. Det kan enten være et imitasjonsekstrakt eller det kan være svært konsentrert form av rent ekstrakt.

Essens og ekstrakt er begge smaksstoff ingredienser. Begge brukes hovedsakelig i et tall eller oppskrifter for å gi dem smak og / eller aroma av den opprinnelige ingrediensen. De vanligste tilgjengelige essensene og ekstraktene er krydder, nøtter, urter, frukt, noen blomster etc. De mest kjente av disse er ekstrakter eller essenser av mandel, kanel, nelliker, ingefær, sitron, muskatmos, oransje, peppermynte, pistachio, rose, spearmint, vanilje, fiolett og vintergrønne.

Dictionary.com definerer et ekstrakt som et stoff separert eller oppnådd "fra en blanding ved trykk, destillasjon, behandling med løsningsmidler eller lignende." Mens essensen er "et stoff som er oppnådd fra en plante, et legemiddel eller lignende, ved destillasjon, infusjon, etc., og inneholder sine karakteristiske egenskaper i konsentrert form. "

Mens det refereres til matredienser, utvinnes et ekstrakt ved å kombinere olje fra ingrediens med en alkohol. Dette skaper et stabilt, varig smaksstoff. Alkohol brukes som bindemiddel for å bevare smakenes styrke. Etylalkohol og vodka brukes ofte til å lage ekstrakter, mens alkoholer som gin, brandy og rum også kan brukes.

En essens, derimot, kan ha to forskjellige betydninger. Det kan enten være et imitasjonsekstrakt eller det kan være en høyt konsentrert form av rent ekstrakt; På etiketten på flasken skal spesifiseres hvilken. Konsentrerte essenser er i hovedsak veldig sterke ekstrakter som kan være to ganger til fire ganger så sterke som vanlige ekstrakter.

Naturlige essenser oppnås ved å ekstrahere essensiell olje fra blomstrene, fruktene, røttene og andre deler av planten eller hele planten. Det er fire hovedmetoder som brukes til å produsere essenser:

  • Ekspresjon - når oljen er veldig rikelig og lett oppnådd, som i sitronskall.
  • Absorpsjon - vanligvis oppnådd ved å steppe i alkohol, som vaniljebønner.
  • Maceration - brukes til å lage mindre biter av hele, som i å lage peppermynte ekstrakt, etc.
  • Destillasjon - brukes med maceration, men i mange tilfeller krever det ekspertkunnskap og oppføring av kostbare stillbilder.

Imiterings essenser er kjemisk opprettede stoffer som har som mål å replikere smaken og / eller smaken av den opprinnelige ingrediensen. Disse imiterings essensene har vanligvis ikke delikatessen til den naturlige smaken; men de gir et nært nok alternativ som er mer praktisk enn virkelige ingredienser eller ekstrakter, spesielt når ingrediensene eller ekstraktene ikke er lett tilgjengelige eller er for dyrt.

Likevel finner mange mennesker at imitasjonssessenser har en kunstig produsert smak som ikke stemmer overens med den opprinnelige smaken av ingrediensen eller med rent ekstrakt. Disse menneskene anbefaler å bruke ingrediens, ingredienspasta eller rent ekstrakt, selv om disse har en tendens til å være ganske dyrt.

Dessuten pleier det ofte å være svakere enn naturlige ekstrakter. Derfor anbefaler mange mennesker å fordoble mengden av imitasjonskjerne som brukes i motsetning til ekstrakt.

Anbefalt

Relaterte Artikler

  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom skyet og stort sett solfylt

    Forskjellen mellom skyet og stort sett solfylt

    Hovedforskjell: For det meste Sunny er når den gjennomsnittlige himmelen er dekket 1/8 til 2/8 med ugjennomsiktige skyer. Delvis skyet er når den gjennomsnittlige himmelen er dekket 3/8 til 4/8 med ugjennomsiktige skyer. Været er et svært viktig aspekt av en persons dag, og det kan også påvirke personens stemning på ulike måter. I dag
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom forsyning og etterspørsel

    Forskjellen mellom forsyning og etterspørsel

    Hovedforskjell: I grunnleggende økonomi er forsyningen mengden av bestemte produkter som produsenten er villig til og i stand til å selge den til en viss pris, dersom alle andre faktorer er konstante. Etterspørsel er prinsippet som forklarer forbrukerens ønske og vilje til å kjøpe en viss god og mengden penger som de vil bruke på det produktet. Etter
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom Kjære og Darling

    Forskjellen mellom Kjære og Darling

    Nøkkelforskjell: Kjære og kjære begge brukes i sammenheng med å henvende seg til en person på en hengiven måte. Kjære brukes oftest som vennlig betegnelse og kan brukes til å adressere noen, for å vise at du har gode følelser for den personen. Darling, som ordet har samme betydning som betydningen av ordet kjære, men likevel brukes det oftest i kontekst til å adressere en elsket person. Kjære kan
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom gryte og stew

    Forskjellen mellom gryte og stew

    Nøkkelforskjell: Gryte er en tallerken som inneholder stykker kjøtt, grønnsaker, et stivelsesholdig bindemiddel og en sprø topp. Stew er en kombinasjon av ingredienser spesielt kjøtt og grønnsaker som er plassert på lager og kokt i en gryte over en åpen ild. En gryte er bakt med varme på alle sider, mens en gryte er kokt på en ovn med kun varme fra bunnen. Nesten h
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom mask og lag i Photoshop

    Forskjellen mellom mask og lag i Photoshop

    Nøkkelforskjell: En maske maskerer av deler av et lag og gjemmer det. Med andre ord kan enkelte deler gjøres usynlige i et bilde, slik at endringer som brukes på resten av bildet, ikke påvirker disse delene. Lag er en annen integrert del av grafikken i Photoshop. En Photoshop-fil kan bestå av forskjellige uavhengige lag som ligger på toppen av hverandre. Lage
  • populære sammenligninger: Forskjell mellom Mozzarellaost og Cheddarost

    Forskjell mellom Mozzarellaost og Cheddarost

    Hovedforskjell : Mens det er mange forskjeller mellom Mozzarella og Cheddarost, er det bemerkelsesverdig at den tidligere kommer fra Italia, mens sistnevnte sies å ha sitt utgangspunkt i England. Ost er en viktig ingrediens som brukes i mange delikatesser i disse dager. Som et meieriprodukt blir ost mye produsert, solgt og konsumert over hele verden.
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom BCA og MCA

    Forskjellen mellom BCA og MCA

    Hovedforskjell: BCA står for bachelor i dataprogrammer. Det er en doktorgradsutdanning som er gitt etter at det er gjennomført et tre-fire års studieprogram. På den annen side står MCA for Masters of Computer Application. Det er en postgraduate grad. De to får tildelt en faglig kurs med fokus på anvendte dataprinsipper og programmering. BCA e
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom AIFF og MIDI

    Forskjellen mellom AIFF og MIDI

    Hovedforskjell: AIFF er en forkortelse for Audio Interchange File Format. På den annen side er MIDI en forkortelse for Musical Instrument Digital Interface. AIFF står for Audio Interchange File Format; det er også et lydfilformat. I 1988 ble formatet utviklet av Apple Computer. Det ledende filformatet er en standard AIFF sammen med SDII og WAV, og brukes mest av forretningsmenn eller fagfolk. D
  • populære sammenligninger: Forskjellen mellom plast og elastikk

    Forskjellen mellom plast og elastikk

    Hovedforskjell : Hovedforskjellen mellom en plastlegeme og en elastisk kropp er basert på individets evne til å gjenvinne sin form og størrelse etter at en ekstern kraft er påført kroppene. Både elastiske og plastmaterialer er allment anvendelige og brukes innen vitenskap og teknologi. Dermed er det lettere å forstå disse egenskapene når det gjelder fysikk. Vanligv

Redaksjonens

Forskjellen mellom VB og VB.NET

Hovedforskjell: VB står for Visual Basic. Det er et høyt programmeringsspråk av Microsoft som brukes til rask utvikling av Windows-baserte programmer. VB.NET står for Visual Basic Network Enabled Technologies. Det er et av språkene for .NET-rammen av Microsoft. Dette språket er opprettet spesielt for VB-utviklere. Det